Siera kūka pret Ņujorkas siera kūku
Siera kūka ir ļoti populārs deserts daudzviet pasaulē, lai gan dažviet to uzskata par olu krēmu, bet citviet par kūku. Recepte radusies senajā Grieķijā un pēc romiešu iebrukuma Grieķijā kļuva populāra daudzviet pasaulē. Ņujorkā gatavoto siera kūku sauc par Ņujorkas siera kūku, un cilvēki tur jūt, ka viņu siera kūka ir daudz savādāka un labāka nekā citās vietās vai valstīs gatavotās versijas.
Siera kūka
Siera kūka ir tik maiga, ka tā neizcepas grūti, lai tā kļūtu brūna; tāpēc daudzi uzskata, ka tas ir olu krēms no iekšpuses. Lai kūka nesacietētu augšpusē, kūku cep ūdens peldē, kuras temperatūra nepārsniedz 100 grādus pēc Celsija, kas neļauj kūkai kļūt brūnai. Būtiskākā siera kūkas sastāvdaļa, protams, ir siers, kura virsa un pamatne ir izgatavota no biskvīta. Cukurs tiek pievienots, lai padarītu to saldu, un, lai pievienotu garšas, dažreiz tiek pievienoti rieksti, augļi un šokolādes.
Ņujorkas siera kūka
Ņujorkas siera kūkai vēl nav pievienota neviena papildu sastāvdaļa, cilvēki Ņujorkā uzskata, ka viņu siera kūka garšo labāk nekā citās vietās gatavotas siera kūkas. Tam ir trīs slāņi ar Graham krekinga garozu apakšā, krējuma sieru vidū un nedaudz saldinātu skābo krējumu augšpusē. Visas ASV siera kūku ir atzinušas par Ņujorkas siera kūku. Tos, kas gatavoti ar rikotu, Amerikā sauc par itāļu siera kūkām.
Kāda ir atšķirība starp siera kūku un Ņujorkas siera kūku?
• Ņujorkas siera kūka nav nekas cits kā krējuma siers, krējums, cukurs, olas. Tā nepaliek Ņujorkas siera kūka, ja šīm sastāvdaļām pievieno vai atņem.
• Ņujorkas siera kūka ir smagāka, un oriģinālā siera kūka ir vieglāka.
• Ņujorkas siera kūka ir krēmīgāka par siera kūku.
