Siers pret jogurtu
Siers un jogurts ir divu veidu pārtikas produkti, kuru pagatavošanā un būtībā ir redzama atšķirība. Lai gan ir taisnība, ka gan siers, gan jogurts ir piena produkti, tomēr starp tiem ir dažas atšķirības.
Jogurts ir izgatavots no piena fermentācijas. No otras puses, siers tiek ražots, paskābinot. Šī ir galvenā atšķirība starp abiem. Baktērijas izmanto piena paskābināšanai siera gatavošanas gadījumā. No otras puses, jogurtu gatavo anaerobos apstākļos.
Pienskābe nodrošina jogurta pikantu garšu, savukārt baktērijas nodrošina siera garšu. Tiek uzskatīts, ka jogurtam ir daudz ārstniecisku priekšrocību. Tas ir ļoti noderīgi gremošanai. Tiek uzskatīts, ka jogurts arī attīra resno zarnu. No otras puses, sieru galvenokārt izmanto kā olb altumvielu avotu.
Jogurtu ordinē iekaisīga zarnu sindroma, resnās zarnas vēža un caurejas ārstēšanai. Tiek uzskatīts, ka tas satur arī lielu daudzumu D vitamīna un kalcija. Tāpēc tiek uzskatīts, ka jogurts novērš slimības, kas saistītas ar kauliem, piemēram, osteoporozi.
Tā kā sieru gatavo no piena, kas sarecināts ar fermentu, tas ne vienmēr ir pikants. Dažreiz siera gatavošanā izmanto limonādi. Etiķi izmanto arī siera gatavošanā. Savukārt jogurta gatavošanā etiķi neizmanto. Ir svarīgi atzīmēt, ka siera gatavošanas procesā pilnpiens tiek reaģēts, veidojot biezpienu. Šo biezpienu parasti saspiež un apstrādā, gatavojot sieru.
No otras puses, jogurta pagatavošana ietver biezpiena apstrādi, pirms tas kļūst pārāk ciets. Ēdienu gatavošanas speciālisti uzskata, ka siera un jogurta gatavošanas procesā nav daudz atšķirību.
