Cepta pret neceptu siera kūku
Siera kūka, daudzu iecienītākais saldais ēdiens, iespējams, ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē. Siera kūkas maisījums, kas sastāv no vienas vai vairākām kārtām, sastāv no olām, cukura un mīkstā siera. Gandrīz visas siera kūkas pasaulē tiek gatavotas ar krējuma sieru, savukārt Itālijā siera kūku maisījumā izmanto Ricotta. Nīderlandē, Vācijā un Polijā maisījumam izmanto biezpienu. Apakšējo daļu veido garoza. Šī garoza var būt no dažādām lietām, piemēram, biskvīta kūka, sasmalcināti cepumi, konditorejas izstrādājumi, gremošanas cepumi vai krekeri. Parasti to papildina vai aromatizē ar augļiem, putukrējumu, riekstiem, šokolādi vai augļu sīrupu. Dažas populāras siera kūku garšas var nosaukt par zemeņu, melleņu, pasifloras augļu, šokolādes, aveņu, apelsīnu, laima īrisu. Siera kūka ir pieejama gan ceptā, gan neceptā versijā.
Kas ir cepta siera kūka?
Cepta siera kūka ir siera, cukura un olu maisījums virs cepumu drupatas vai biskvīta kūkas, kas tiek pakļauta noteiktam cepšanas laikam. To var izdarīt ūdens vannā, kur skārda ar siera kūku ir iegremdēta lielā karstā ūdens pannā, kur tās mitrā vide veicina vienmērīgu siltuma sadali un padara kūkas tekstūru gludu un krēmīgu. Ceptu siera kūku var cept arī cepeškrāsnī, pēc tam to atdzesē. Cepta siera kūka pēc tekstūras ir diezgan blīva, turklāt tā ir gluda un samtaina. Ņujorkas stila siera kūka, iespējams, ir vispopulārākais cepto siera kūku veids, kas pieejams.
Kas ir necepta siera kūka?
Necepta siera kūka, kā norāda nosaukums, netiek cepta. To vienkārši atdzesē ledusskapī, no kurienes tā iegūst savu nosaukumu atdzesēta siera kūka. Neceptā siera kūkā netiek izmantotas olas, milti vai citi biezinātāji, kas palīdz tām cept, bet tā vietā satur noteiktu daudzumu želatīna. Neceptai siera kūkai ir olu krēmam līdzīga tekstūra, un tā bieži vien ir viegla un gaisīga. Dažas no populārākajām neceptajām siera kūkām ir atrodamas Austrālijā, Apvienotajā Karalistē, Vācijā un Īrijā.
Kāda ir atšķirība starp ceptu un neceptu siera kūku?
Lai gan siera kūka var būt iecienīts deserts starp daudziem, katram ir savas izvēles starp ceptām un neceptām siera kūkām. Lai gan abās kūkās tiek izmantotas gandrīz vienas un tās pašas sastāvdaļas, to īpašības ir izteikti atšķirīgas, tādējādi palīdzot tās vieglāk identificēt.
• Ceptu siera kūku cep ūdens peldē vai cepeškrāsnī. Neceptu siera kūku atdzesē ledusskapī.
• Cepta siera kūka satur olas un miltus, kas palīdz kūkai nostiprināties. Neceptā siera kūkā bieži vien nav šādu biezinošu sastāvdaļu, bet tās vietā ir želatīns, kas palīdz to sacietēt.
• Cepta siera kūka ir blīva un samtaina. Necepta siera kūka ir viegla un gaisīga.
• Necepta siera kūka ir ideāli piemērota slāņošanai. Ceptu siera kūku nevar ievietot neparastas formas cepšanas veidnēs, jo maisījumam ir tendence pielipt veidnei.
Turpmākā lasīšana:
