Pankūka pret vafeļu mīklu
Atšķirība starp pankūku un vafeļu mīklu ir katras mīklas sastāvdaļās un konsistencē. Runājot par brokastīm, ir daudz pārtikas produktu, bet pankūkas un vafeles ņem vērā kūku, jo šīs receptes ir vispopulārākās amerikāņu mājsaimniecību vidū. Receptes izskatās ļoti līdzīgas, liekot cilvēkiem aizdomāties, vai pankūku un vafeļu mīklā ir kāda atšķirība. Šajā rakstā mēs centīsimies noskaidrot atšķirības starp pankūku un vafeļu mīklu, ja tādas ir. Tomēr lielākā daļa no jums noteikti ir ievērojuši, ka pēc izskata pankūka un vafele atšķiras viena no otras.
Jebkuras maizes mīklu veido milti un ūdens. Raudzēšana ir dabiska un notiek pati par sevi vai piespiedu kārtā, piemēram, pievienojot cepamo pulveri, raugu vai soda. Ja izmantotā ūdens daudzums ir mazs un maisījums tiek apstrādāts ar rokām, mīklai ir jābūt maizes mīklai. Vairāk mitruma vai ūdens nozīmē, ka mīkla nevar stāvēt pati par sevi un tā ir jācep pannā. Šajā ātrās maizes kategorijā var domāt par banānu vai mārciņu kūku. Ja mitruma daudzums ir vēl lielāks, mīklu sauc par mīklu un vafeļu, un pankūku mīklu sauc par mīklu. Mīklu nevar izturēt slapjā stāvoklī, tā paliek bļodā, līdz tā tiek ievietota cepeškrāsnī, lai to pagatavotu.
Kas ir pankūku mīkla?
Pankūku mīklu mēs izmantojam pankūku pagatavošanai. Pankūkas ir populāras brokastis, kuras ēd vai nu ar sīrupu, vai ar dažādiem piedevām, piemēram, krējumu, zemenēm utt. Tās ir arī mīkstākas par vafelēm. Lai pagatavotu pankūku, pankūku mīklu lej tieši uz karstas pannas, un tai nav nepieciešams gludeklis, lai tā darbotos kā veidne. Tādējādi mīkla pēc konsistences ir plānāka. Tomēr konsekvence ir atkarīga no individuālajām vēlmēm. Ir cilvēki, kas dod priekšroku plānākām pankūkām, un ir tādi, kuriem patīk ēst arī biezas pankūkas.
Runājot par sastāvdaļām, pankūku pamatmīklā ir milti, ūdens vai piens, cukurs un cepamais pulveris. Olas un sviests nav obligāti. Turklāt cukura daudzums ir mazāks nekā vafeļu mīklā izmantotais.
Kas ir vafeļu mīkla?
Vafeles ir biezāks cepts produkts, kas ir ļoti populārs kā brokastu ēdiens. Vafeļu gludeklis ir tas, kurā ielej vafeļu mīklu, lai iegūtu vēlamo formu. Tādējādi ir dzelzs jostas, kas beigās pagatavotajām vafelēm nodrošina apaļu, sirds vai kvadrātveida formu. Ir jostas, kas ļauj pagatavot arī biezākas vai plānākas vafeles.
Runājot par mīklu, receptes sastāvdaļas ir gandrīz tādas pašas kā pankūkai, taču daudzumi atšķiras. Arī šeit gandrīz visās receptēs tiek prasīts sviests un ola. Bet veģetārieši var aizstāt olu ar aizstājējiem. Cilvēki arī izmanto piespiedu raudzēšanu cepamās sodas, olu b altumu, jūga vai cepamā pulvera veidā. Kopumā vafeļu mīkla mēdz būt biezāka nekā pankūku gatavošanai izmantotā mīkla.
Šeit ir padoms. Vafeļu pagatavošanai nemeklējiet plānāku mīklu, jo tā ir jāliek gludeklī. Viena atšķirība, kas izceļas, ir tā, ka vafeļu mīkla ir saldāka un treknāka, lai vafeles kļūtu brūnākas un kraukšķīgākas. Vēl viena atšķirība ir tā, ka daudzi atsevišķi saputo olu b altumus un jūgus un pievieno vafeļu mīklai tieši pirms gatavošanas cepeškrāsnī. Šīs putas padara vafeles gaisīgākas nekā pankūkas. Vafeles mēdz būt kraukšķīgākas.
Kāda ir atšķirība starp pankūku un vafeļu mīklu?
Saskaņa:
• Vafeļu mīkla mēdz būt biezāka nekā pankūku mīkla.
Tauki:
• Vafeļu1 mīklā ir vairāk tauku nekā pankūkās.2
Cukurs:
• Vafeļu mīklā ir vairāk cukura nekā pankūkās.
Rauginātājs:
• Tradicionālajā angļu pankūku mīklā kā raudzētājs neizmanto cepamo pulveri. Ziemeļamerikā viņi izmanto cepamo pulveri pankūku mīklā. 12 pankūkām izmanto 4 tējkarotes cepamā pulvera.3
• Vafeļu mīklā izmantots cepamais pulveris. Vafeļu mīklas maisījumam, kas paredzēts četriem cilvēkiem, pievieno 7 g cepamā pulvera.4
Formu veidošana:
• Pankūku mīklu nelej dažādu formu gludekļos, lai veidotu vispārīgas formas. Tomēr reizēm cilvēki kārto savas pankūkas arī dažādās formās.
• Vafeļu mīklu lej dažādas formas gludekļos, lai pagatavotu apaļas, kvadrātveida vai sirds formas vafeles.
Gatavošanas metode:
• Pankūku mīklu lej uz līdzenas, karstas virsmas un cep, apgriežot malas.
• Vafeļu mīklu lej starp divām vafeļu gludekļiem. Tieši šie gludekļi piešķir vafelei formu.
Maigums pret kraukšķīgumu:
• Pankūka ir mīkstāka.
• Vafele ir kraukšķīgāka.
Kā mēs redzam, pankūku un vafeļu mīkla daudz neatšķiras, lai gan galu galā tiek piedāvāti divi dažādi gardu ēdienu veidi.
