Kung Pao pret ģenerāli Tso
Kung Pao un ģenerālis Tso nav divu Ķīnas armijas ģenerāļu vai cīņas mākslas vārdi. Tie ir divu populāru ķīniešu vistas ēdienu nosaukumi, kas ir līdzīgi viens otram un tāpēc daudziem ir mulsinoši. Cilvēki pasūta vienu, gaidot otru, un bieži vien pieļauj kļūdu, pareizi nosaucot ēdiena nosaukumu. Šī raksta mērķis ir izcelt atšķirības starp ģenerāli Tso un Kung Pao, lai novērstu visas neskaidrības ķīniešu ēdienu cienītāju prātos visā valstī.
Kung Pao
Šis ir populārs ķīniešu ēdiens līdzņemšanai, ko gatavo no vistas un zemesriekstiem. Tā attīstījusies no centrālās Sičuaņas provinces Ķīnā un bieži transliterēta arī kā Gong Bao vista. Šis ir ēdiens, ko var atrast visā kontinentālajā Ķīnā, lai gan sastāvdaļās un pagatavošanā ir reģionālas atšķirības. Mūsdienās Kung Pao ir kļuvis par slavenu ķīniešu ēdienu restorānos visā ASV. Vārds Kung Pao ir atvasināts no Gong Bao, kas savulaik bija Sičuaņas provinces gubernatora tituls Cjinu dinastijas valdīšanas laikā. Interesanti atzīmēt, ka ēdiena nosaukums ir mainīts uz ātri ceptu vistas kubiņu, jo jaunajam režīmam nepatika ēdiena nosaukuma saistība ar Cjinu dinastijas gubernatoru.
Lai pagatavotu Kung Pao vistu, marinētu jēlu vistu ātri apcep kopā ar grauzdētiem zemesriekstiem bez ādas rīsu vīnā, austeru mērcē, čili, burkānos, kāpostos un seleriju. Ēdiens ir ļoti populārs starp ķīniešu restorāniem ASV. Tomēr amerikāņu restorānos ēdiens tiek gatavots bez Sičuaņas piparu kukurūzas, kas ir galvenā ēdiena sastāvdaļa ķīniešu versijā.
Ģenerālis Tso
Neļaujiet sevi maldināt ar nosaukumu, jo šis ir garšīgs vistas ēdiens, kas ir ļoti populārs kā līdzņemams ēdiens ķīniešu restorānos visā valstī. Interesanti, ka pašiem ķīniešiem šis ēdiens nebija zināms un par recepti viņi uzzināja tikai tad, kad mājās atgriezās ASV restorānu šefpavāri. Tiek uzskatīts, ka ēdiena nosaukums ir Cin dinastijas amatpersonas vārdā, lai gan apgalvojums nav patiess.
Šodien ģenerāļa vista, kā to mīloši sauc amerikāņi, ir vispieprasītākais ķīniešu ēdiens restorānos ASV.
Kung Pao pret ģenerāli Tso
• Kung Pao ir autentisks ķīniešu ēdiens, savukārt General Tso ir ēdiens, kura izcelsme ir ķīniešu restorānos visā ASV.
• Kung Pao ir karsts un pikants, savukārt ģenerālis Tso ir salds un pikants.
• Vispārējā Tso nav zemesriekstu, turpretim zemesrieksti ir Kung Pao neatņemama sastāvdaļa.
• Kung Pao ir daudz vecāks ēdiens nekā ģenerālis Tso.
