Kebabs vs Souvlaki
Neatkarīgi no tā, vai ir pienācis laiks ātrām vēlajām brokastīm vai vēlām vakariņām ceļmalā, kebabi vai Souvlaki var būt lieliski kā uzkodas vai uzkodas. Ir daudzi šo ēdienu cienītāji, kuri var ēst daudz kebabu, un Souvlaki uzskata tos par ēdienreizes pamatēdienu. Šajos divos gaļas ēdienos ir daudz līdzību, tādējādi daudzus mulsinot, kad tos pasniedz. Tomēr ir daudz kebabu variantu un arī to atšķirīgās iezīmes, kas tos atšķir no Souvlaki. Šajā rakstā ir sīkāk aplūkoti divi gardumi.
Kebabs
Mazi mīkstas gaļas gabaliņi bez kauliem tiek uzvilkti uz iesma un pēc tam grilēti vai apcepti uz liesmas. Ir daudz dažādu kebabu šķirņu, lai pieturētos pie noteiktas receptes, taču parasti kebabus gatavo no maigiem gaļas gabaliņiem vai saberztas gaļas, kas tiek cepta uz lielas pannas. Leģenda vēsta, ka kebabu pirmsākumi meklējami Čengiza Khana un viņa karavīru laikos, kuri izmantoja zobenus vai dunčus, lai ceptu savvaļas dzīvniekus pēc tam, kad tie virs tiešas liesmas tiem bija uzk alti mazi gabaliņi. Šodienas kebabi ir tik garšīgi, ka kūst mutē. Tie patīk vienam un visiem. Kebabi ir bijuši Tuvo Austrumu, Dienvidu un Vidusāzijas un pat dažu Eiropas daļu kultūras sastāvdaļa. Mūsdienās ir ierasts, ka daži restorāni ASV un Apvienotajā Karalistē saviem klientiem piedāvā kebabus kā uzkodas vai uzkodas. Ja tradicionāli kebabu pagatavošanai izmantoja jēra gaļu, mūsdienās kebabu pagatavošanai var izmantot liellopu, kazas, vistas vai jebkuru citu gaļu.
Souvlaki
Souvlaki ir tradicionāls grieķu ēdiens no gaļas, ko grilē uz iesmiem. To sauc arī par grieķu kebabiem. Pārsvarā tie ir gaļas gabaliņi, bet dažreiz pat dārzeņi tiek pasniegti šādā veidā. Ceļmalas restorānos cilvēki to parasti ēd tieši no iesmiem, lai gan šie kebabi tiek pasniegti arī pitā kā sviestmaize vai šķīvī, ko ēst tieši. Grieķijā Souvlakia (Souvlaki daudzskaitlī) ir ļoti populāra ātrā ēdināšana, turklāt tā ir ļoti lēta. To var pagatavot ļoti ātri, tāpēc cilvēki to izvēlas kā uzkodu. Vārds Souvlaki cēlies no grieķu valodas Souvla, kas nozīmē iesms. Grieķi Souvlaki gatavošanai dod priekšroku cūkgaļai, lai gan restorānos parasti izmanto jēra un vistas gaļu, lai tā atbilstu tūristu gaumei.
Kāda ir atšķirība starp kebabu un Souvlaki?
• Gan kebabi, gan Souvlaki ir ēdieni no gaļas, kas tiek grilēta uz iesmiem, taču tiek uzskatīts, ka kebabu izcelsme ir Tuvajos Austrumos, bet Souvlaki tiek uzskatīts par grieķu izcelsmes.
• Souvlaki marinē savādāk nekā kebabus.
• Grieķijā Souvlaki tradicionāli gatavoja no cūkgaļas, savukārt senos laikos jēra gaļu izmantoja kebabu pagatavošanai.
• Souvlaki pasniedz arī kā pitas sviestmaizi, savukārt kebabus pasniedz šķīvjos, ēdot kopā ar Roti vai atsevišķi.
• Souvlaki izmantotās garšvielas ir atšķirīgas, un ķiploki ir neatņemama Souvlaki sastāvdaļa.
