Pepsīns pret pepsinogēnu
Gan pepsīns, gan pepsinogēns ir olb altumvielu izcelsme, un tie ir atrodami zīdītāju kuņģa sulā. Tā kā pepsinogēns ir pepsīna prekursors; ir nepieciešams pepsinogēns ar skābu vidi vai iepriekš izveidots pepsīns, lai ražotu pepsīnu kuņģī. Šie divi savienojumi ir svarīgi, lai veiktu pirmos olb altumvielu sagremošanas posmus. Kad pepsinogēns, salocīta viena peptīdu ķēde, tiek pārveidots par pepsīnu, notiek dažas izmaiņas proteīna fizikālajās un ķīmiskajās īpašībās.
Pepsīns
Pepsīns ir aktīvā pepsinogēna forma, kas hidrolizē olb altumvielas gremošanas procesā. Lai veidotu pepsīnu no pepsinogēna, ir nepieciešama vai nu skāba vide (pH< ~5), vai iepriekš izveidota pepsīna klātbūtne. Pepsīns ir proteolītisks enzīms, kas sadala proteīnu proteozēs, peptonos un polipeptīdos. Cūku pepsīns A ir visvairāk pētītais un komerciāli pieejamais pepsīns, kas ir izolēts no cūku kuņģa gļotādas.
Pepsīns sastāv no 6 spirālveida sekcijām, un katra sadaļa satur mazāk nekā 10 aminoskābes. Turklāt tajā ir ļoti maz bāzisko aminoskābju atlikumu un 44 skābju atlikumu. Tāpēc tas ir ļoti stabils pie ārkārtīgi zema pH. Bez tam sarežģītā terciārā struktūra un ūdeņraža saites atbalsta arī tās struktūras skābo stabilitāti. Saites struktūras izmaiņu kaskāde pepsinogēna molekulā rada pepsīnu ar zemu pH vidi. Konversijas procesam ir pieci posmi. Procesa pirmais posms ir atgriezenisks, bet pārējie ir neatgriezeniski. Tā, ka pēc otrā posma olb altumvielas nevar atgriezties pepsinogēnā.
Pepsinogēns
Pepsinogēns ir neaktīvs proenzīms, ko izmanto, lai veidotu pepsīnu olb altumvielu sagremošanai. Tā N-galā ir vēl 44 aminoskābes, kas izdalās transformācijas laikā. Ir divas pepsinogēna formas, proti; pepsinogēns I un pepsinogēns II atkarībā no sekrēcijas vietas.
Pepsinogēnu I izdala galvenās šūnas, un pepsinogēnu II izdala pīlora dziedzeri. Pepsinogēna sekrēciju stimulē vagālā stimulācija, gastrīns un histamīns. Pepsinogēns I galvenokārt atrodams kuņģa organismā, kur izdalās lielākā daļa skābes. Pepsinogēns II galvenokārt atrodams gan kuņģa ķermenī, gan antrumā.
Kāda ir atšķirība starp pepsīnu un pepsinogēnu?
• Pepsīns ir proteolītisks enzīms, savukārt pepsinogēns ir proenzīms.
• Pepsīns ir aktīvā pepsinogēna forma, savukārt pepsinogēns ir neaktīvs pepsīna prekursors.
• Atšķirībā no pepsīna, pepsinogēnu izdala galvenās šūnas un pīlora dziedzeri.
• Pepsinogēnu pārvērš par pepsīnu ar sālsskābi vai veic pepsīnu.
• Atšķirībā no pepsīna, pepsinogēna sekrēciju stimulē vagālā simulācija, gastrīns un histamīns.
• Pepsinogēns ir stabils gan neitrālos, gan sārmainos šķīdumos, savukārt pepsīns nav.
• Atšķirībā no pepsinogēna, pepsīns var hidrolizēt olb altumvielas.
• Pepsīnu var aktivizēt, pazeminot barotnes pH, turpretī pepsinogēnu nevar.
