Arabica pret Robusta
Lai gan izklausās citplanētieši, Arabica un Robusta ir divas galvenās kafijas sugas vai veidi, ko audzē un patērē visā pasaulē. Lielākā daļa cilvēku domā tikai par espresso vai mājās gatavotu kafijas tasi, kas viņiem dod enerģiju, lai sāktu savu dienu. Viņi pat nezina par šīm divām kafijas sugām. Nezinātājam ir grūti atšķirt šīs divas kafijas šķirnes, jo tās ir ļoti līdzīgas. Tomēr ir arī garšas un aromāta atšķirības, kā arī citas atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.
Robusta
Gandrīz viena piektā daļa no pasaulē saražotās un patērētās kafijas ir Robusta. Šo kafijas pupiņu izcelsme meklējama Etiopijā, un Rietumāfrika un Centrālāfrika tiek uzskatītas par šīs kafijas šķirnes vietējiem apgabaliem. Par kafijas šķirni to atzina tikai 19. gadsimtā. Tas ir ziedošs augs ar divām apakššķirnēm, ko sauc par Nganda un Robusta. Augs izaug par izturīgu krūmu, kura augstums ir aptuveni 10 m, un tā ziedi veido ķiršus, kas nogatavojoties dod kafijas sēklas. Augs ir spēcīgs un nav uzņēmīgs pret kaitēkļiem. Tāpēc ir nepieciešams ļoti maz pesticīdu.
Šodien Vjetnama ir valsts, kas ražo maksimālo Robusta kafijas daudzumu, lai gan Brazīlija ir lielākā kafijas ražotāja pasaulē.
Arabika
Kafija Arabica ir ļoti populārs kafijas veids, kas, domājams, ir Arābijas pamatiedzīvotājs. To sauc arī par kalnu kafiju, jo to audzē Etiopijas kalnos. Lai gan tajā ir mazāk kofeīna, kafijas cienītāji visā pasaulē to uzskata par ļoti garšīgu. Tas ir b alti ziedošs augs, kas izaug līdz 9-12 metru augstumam. Augļi ir sarkanā krāsā un nogatavojoties dod divas kafijas sēklas.
Arabica pret Robusta
• Tiek uzskatīts, ka arabika ir garšīgāka par robustu
• Gandrīz 20% no pasaulē saražotās kafijas veido Robusta
• Robusta pēc garšas ir rūgtāka nekā arabika, tāpēc arabiku audzē daudz vairāk nekā robustu. Tas ir tāpēc, ka Robusta ir augstāks kofeīna saturs.
• Robusta tiek izmantota šķīstošās kafijas pagatavošanai
• Kā norāda nosaukums, Robusta ir izturīga un prasa daudz mazāk pesticīdu nekā Arabica
• Robusta audzēšana un ražas novākšana ir vairāk mehanizēta nekā Arabica. Tas nozīmē, ka arabikas audzēšana vietējiem iedzīvotājiem rada vairāk nodarbinātības iespēju
• Robusta aug mazākā augstumā nekā arabika, kas var augt gandrīz 8000 pēdu augstumā.
• Robusta ir lētāka nekā Arabica kafija
• Pirms grauzdēšanas arabikas pupiņas ir tumšākas zaļā nokrāsā nekā robusta pupiņas
• Robusta pupiņām ir apaļa forma, savukārt arabikas pupiņām ir iegarena forma un plakana forma
• Arabikai ir augļu garša, savukārt robustai ir zemes garša
• Robusta ir pārāk spēcīga, lai to pārdotu kā 100% Robusta, un tā ir pieejama maisījumos
• Robustā ir 2,2% kofeīna, savukārt arabikā ir 1,2% kofeīna
