Pikante pret salsu
Meksikāņu ēdiena popularitāte ASV pieaug ar katru dienu. Galu galā Meksika ir dienvidu kaimiņš, un ievērojams skaits meksikāņu dzīvo arī ASV. Tas ir novedis pie meksikāņu virtuves pieņemšanas restorānos un pat pārtikas preču veikalos, ASV, kur var redzēt meksikāņu mērču tirdzniecību. Divas šādas mērces ir Salsa un Picante. Abi ir izgatavoti no tomātiem un čili, padarot tos diezgan līdzīgus pēc izskata un garšas. Tas rada neskaidrības, jo daudzi tos uzskata par vienādiem, kas tomēr tā nav. Šis raksts mēģina izcelt atšķirības starp Salsa un Picante šādiem lasītājiem.
Salsa
Salsa ir spāņu vārds, kas nozīmē mērce. Lai gan lielākā daļa cilvēku domā par tomātu mērci, kad viņiem priekšā tiek runāta par salsu, salsu var pagatavot, izmantojot mango, čili, ananāsus vai pat persikus, taču ar tomātiem pagatavotā salsa joprojām ir populārākā mērce Meksikā. To var pagatavot mājās vai iegādāties konservētu salsu lielveikalos. Vienkāršākais veids, kā pagatavot salsu, ir pagatavot to, izmantojot tomātus, sīpolus, čili un cilantro, atstājot to termiski neapstrādātu. Tomēr cilvēki daudz eksperimentē, un ir desmitiem veidu, kā pagatavot sarežģītas Salsas mērces, pievienojot dažādas sastāvdaļas, kā arī papildinot mērces aromātu un garšu.
Picante
Picante ir spāņu vārds, kas aptuveni nozīmē karsts vai skops. Tomēr ir grūti pateikt, vai Picante mērce ir karstāka par salsu, ja cilvēks pērk gatavu Picante no pārtikas preču veikala. Picante atrodamās sastāvdaļas ir līdzīgas tām, kas atrodamas Salsā ar mērci, kas pagatavota no tomātiem, sīpoliem, čili, sāls, cukura un pipariem, kā arī vairākām garšvielām. Tomēr pamana, ka šī mērce ir gluda un tai ir daudz lielāka konsistence nekā Salsai. Picante sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas, lai iegūtu vienmērīgu mērci.
Kāda ir atšķirība starp Picante un Salsa?
• Lai gan ASV Salsa un Picante tiek pārdotas kā dažādas Meksikas mērces, Picante joprojām ir Salsas variants ar tādām pašām sastāvdaļām un plānāks nekā salsa.
• Picante ir vārds, kas tiek tulkots kā karsts, taču Picante mērce nav daudz pikantāka par salsu.
• Salsa ir biezāka nekā Picante.
• Vārds Salsa spāņu valodā nozīmē mērce.
• Ir uzņēmumi, kas pārdod Salsa Picante, kas nozīmē pikantu vai karstu Salsu.
• Salsā ir tomātu un sīpolu gabaliņi, savukārt Picante gadījumā sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
