Franču vaniļa pret vaniļu
Kad cilvēki atrodas saldējuma salonā un meklē garšas, lai izlemtu paši, vaniļa joprojām ir viena no garšām, kas ir vienlīdz populāra gan bērnu, gan vecu cilvēku vidū. Patiesībā neviens saldējuma ražotāju zīmols nevar izvairīties no šīs garšas vai garšas tās universālās pievilcības un pievilcības dēļ. Tomēr ir vēl viens nosaukums, kas daudzus mulsina jautājumā par to, kurš no abiem ir oriģināls vai vecāks. Jā, mēs runājam par franču vaniļu, kurai acīmredzami ir franču izcelsme un kas ir vienlīdz populāra daudzās pasaules daļās. Daudzi ir pieņēmuši abas garšas kā vienādas, jo nevar atšķirt atšķirības. Ļaujiet mums uzzināt patiesību.
Vanilla
Vanilīns ir Meksikā audzētu orhideju ģints nosaukums. Šīs ģints augi tradicionāli ir audzēti Mezopotāmijas kultūrā un vēlāk Spānijas kultūrās, un to pākstis ir izmantotas, lai iegūtu aromātu, ko dēvē par vaniļu. Bija vairāki mēģinājumi audzēt šo orhideju ārpus Meksikas, taču tie neizdevās, jo augu apputeksnētāju Melipona Bee nevarēja atrast ārpus Meksikas. Tikai 19. gadsimta vidū tika atklāta apputeksnēšana ar rokām, un augu varēja audzēt daudzviet citur pasaulē. Ne daudzi zina, ka vaniļa ir ļoti dārga garšviela, jo tās ražošana ir darbietilpīga. Tomēr vaniļas garša un aromāts ir ārkārtīgi populārs visā pasaulē, un šo aromātu izmanto ne tikai cepšanai un saldējumiem, bet arī slimību ārstēšanai ar aromterapijas palīdzību.
Franču vaniļa
Franču vaniļa ir termins, ko lieto, lai apzīmētu receptes un izstrādājumus, kuru izcelsme ir Francijā un kuros vienā vai otrā veidā izmantota vaniļa. Faktiski unikālais saldējuma pagatavošanas veids ar olu krēma bāzi, izmantojot citas sastāvdaļas, piemēram, olas, krējumu un vaniļas graudus, ir radījis saldējuma garšu, ko dažādās pasaules daļās dēvē par franču vaniļu. Tirgū ir pieejams pat sīrups, ko sauc par franču vaniļu, kas galvenokārt satur karameļu un sviestmaizi olu krēma bāzē ar spēcīgu vaniļas garšu. Arī olu krēms ar spēcīgu vaniļas garšu tiek pārdots kā franču vaniļa.
Kāda ir atšķirība starp franču vaniļu un vaniļu?
• Franču vaniļai ir dzeltena krāsa, savukārt vaniļai tradicionāli ir b alta krāsa.
• Franču vaniļai ir olu krēma pamatne, kas satur olu dzeltenumus, lai saldējumam piešķirtu dzeltenu krāsu, savukārt vaniļai ir krējuma pamatne.
• Franču vaniļa ir jāuzsilda, kad ir sagatavota tās olu krēma pamatne. No otras puses, vaniļas pamatnes pagatavošanai nav nepieciešama karsēšana.
• Olu iekļaušana padara franču vaniļu biezāku un krēmīgāku par vaniļu.
• Franču vaniļas aromāts ir augļu aromāts, savukārt vaniļas aromāts ir ziedu aromāts.
• Franču vaniļa nav vaniļas veids, bet gan franču vaniļas saldējuma gatavošanas veids.
• Franču vaniļas pamatā ir gan garša, gan aromāts, turpretim vaniļa ir vairāk izcelta tās garšas dēļ.
