Vanilīns pret vaniļas ekstraktu
Vaniļa un vaniļas ekstrakts ir termini, ko parasti lieto, lai apzīmētu pārtikas produktos izmantoto sastāvdaļu. Tas var būt šķidrā veidā vai pulvera veidā. Vaniļa ir populāra garša, ko jau kopš gadsimtiem izmanto dažādos ēdienos daudzos kontinentos un subkultūrās.
Vanilla
Vaniļa kopumā ir noteiktas augu ģints nosaukums, kas ir plaši izmantotās vaniļas garšas avots. Tā ir orhideja, kas nes augļus, ko sauc par vaniļas pupiņām, no kurām vaniļas aromāts tiek iegūts, izmantojot īpašu procesu, kurā tiek izmantots spirts un ūdens. Šī aromatizētāja koncentrācija var atšķirties, jo augstākais ir dārgāks.
vaniļas ekstrakts
Vaniļas ekstrakts ir tīrākais vaniļas aromatizētāja veids, kas iegūts tieši no vaniļas pupiņām, izmantojot spirtu un ūdeni. Daudzi pārtikas entuziasti ir izteikuši labvēlību šim tīrajam vaniļas aromātam, pateicoties tā spēcīgajam un ilgstošajam aromātam. Tomēr tie ir nedaudz dārgi, tāpēc dažreiz tiek izmantota vaniļas aromatizētāja imitācija. Šī vaniļas imitācija ir izgatavota, izmantojot koka blakusproduktus un ķīmiskas vielas, lai imitētu garšu, nevis īstās vaniļas pupiņas.
Atšķirība starp vaniļu un vaniļas ekstraktu
Vaniļa ir vispārīgāks termins, lai apzīmētu ēdiena garšu, savukārt vaniļas ekstrakts ir tas, ko jūs varat ievietot traukā, lai piešķirtu tam noteiktu garšu. Vaniļas ekstrakts ir tīrs aromatizētājs, kas ir īsts ekstrakts, ko iegūst no vaniļas pupiņām, savukārt vaniļas garša var atšķirties atkarībā no izmantotās vielas tīrības, kā arī atkarībā no pagatavošanas veida: tīra vaniļas garša rodas no faktiskās vaniļas pupiņām. ekstrakts, savukārt atdarinātais aromāts tiek ražots no mākslīgām aromatizējošām ķimikālijām un vanilīna, kas ir koksnes blakusprodukts. Vaniļa attiecas uz garšu, savukārt vaniļas ekstrakts attiecas uz vielu, kas piešķir aromātu.
Nr.
Īsumā:
• Vaniļa ir vispārīgs termins, ko lieto, lai apzīmētu vaniļas garšu vai aromātu, un, lai to panāktu, var izmantot vai nu vaniļas aromatizētāja imitāciju, vai īsto vaniļas ekstraktu.
• Vaniļas ekstrakts ir viela, ko izmanto, lai jūsu ēdienam piešķirtu spēcīgu vaniļas aromātu.
