vaniļas ekstrakts pret vaniļas aromatizētāju
Vaniļas ekstrakts un vaniļas aromatizētājs ir divi visbiežāk lietotie aromatizētāji ēdiena gatavošanā, lai pievienotu vaniļas esenci. Tos parasti izmanto konditorejas izstrādājumu, kūku un citu saldu ēdienu gatavošanā un cepšanā, lai vairāk izceltu visas sastāvdaļu garšas.
Vaniļas ekstrakti
Vaniļas ekstrakti, kas izriet no paša nosaukuma, ir īsts ekstrakts no vaniļas pāksts, izmantojot spirtu, un tam ir ļoti bagātīga garša. Arī tie saglabājas ilgāk un nepūtīs tāpat kā vīni, kuru garša ar gadu kļūst bagātāka. Vienīgais trūkums vaniļas ekstraktiem, ko nepērk cilvēki un pavāri, kuri apzinās budžetu, ir to dārgā cena, kas katram sasniedz pat 5 $.
Vaniļas aromatizētāji
Lielākā daļa tirgū pārdoto vaniļas aromatizētāju ir imitācijas un tiek uzskatītas arī par mākslīgiem aromatizētājiem. Tie nav iegūti no īstām vaniļas pupiņām, bet gan no celulozes vai jebkādu koksnes izstrādājumu blakusproduktiem. To ražošanā tie ir pakļauti ķīmiskam procesam, kas var būt organismam kaitīga viela. Iemesls, kāpēc cilvēki izvēlas vaniļas aromatizētājus, ir to lētās cenas dēļ.
Atšķirība starp vaniļas ekstraktu un vaniļas aromatizētāju
Lai gan abi šie aromatizētāji var uzlabot jūsu gatavotā vai cepamā ēdiena garšu, tie ievērojami atšķiras viens no otra. Vaniļas ekstrakti ir īstie, kas satur dabīgo vaniļas pupiņu esenci, savukārt lielākā daļa vaniļas aromatizētāju, kas tirgū tiek pārdoti kā dabīgie aromatizētāji, ir jāsauc par imitācijām, jo tie ir izgatavoti no 100% pilnīgi mākslīgām sastāvdaļām un izgājuši ķīmiskos procesos. Vienīgais iemesls, kāpēc daži citi pavāri un šefpavāri vaniļas ekstraktus iecienījuši mazāk, ir to dārgā tirgus vērtība, savukārt vaniļas aromatizētāji ir daudz lētāki par tiem, jo tos ražo tikai ķīmiķi.
Atkarībā no ēdiena vai garduma, ko gatavojat un/vai cepsiet, profesionālis iesaka izmantot īstos vaniļas ekstraktus, lai iegūtu bagātīgāku un bagātīgāku garšu. Bet, ja jums ir ierobežots budžets, vaniļas aromatizētāji varētu lieliski aizstāt īstos ekstraktus.
Kopsavilkums:
• Vaniļas ekstrakti ir īstu vaniļas pupiņu iemiesojums, savukārt vaniļas aromatizētāji lielākoties ir mākslīgi, lai tos aizstātu.
• Vaniļas ekstraktiem tirgū ir dārga cena, ko daudzi cilvēki nevar atļauties, tāpēc viņiem nekas cits neatliek, kā izvēlēties vaniļas aromatizētāju.
