Pekanrieksti pret valriekstiem
Mēs zinām, ka rieksti ir lielisks degvielas avots tauku un eļļas veidā. Tie ir arī muļķīgs ogļhidrātu avots. Visi rieksti, izņemot kokosriekstu, ir labi galveno B vitamīnu avoti. Gan pekanrieksti, gan valrieksti ir rieksti, kuriem ir daudz līdzību pēc formas un izskata. Viņu garša ir arī nedaudz līdzīga. Abiem ir daudz ieguvumu veselībai. Tomēr pastāv dažas atšķirības starp valriekstu un pekanriekstu, kas tiks aplūkotas šajā rakstā.
Pekanrieksti
Pekanrieksti ir rieksti, kas nāk no pekanriekstu kokiem, kuru dzimtene ir Meksika un ASV dienvidu centrālā daļa. Pekanrieksti ir viegli uzglabājami, viegli saplaisājami un nodrošina augstu riekstu gaļas ražu. Tie vienmēr ir bijuši lielisks enerģijas avots. Lobīti pekanrieksti var saglabāt savu svaigumu apmēram 3 mēnešus, pēc tam tie jāuzglabā vakuumiepakojumos ar slāpekli vai jāatdzesē, lai tie būtu svaigi. Atdzesēti pekanrieksti saglabājas svaigi vairākus gadus. Neraugoties uz nepareizu priekšstatu, ka pekanrieksti ir pilni ar taukiem, pētījums, kurā iekļauta ¾ tases pekanriekstu ikdienas uzņemšana, parādīja, ka tas neizraisīja svara pieaugumu. Faktiski pētījuma dalībnieku sliktā holesterīna līmenis samazinājās par 6%.
Pekanrieksti ir pazīstami ar ļoti augsto E vitamīna saturu (0,45%). Tajos ir arī 67 grami eļļas uz 100 g. To olb altumvielu saturs ir zems, tikai 7 g uz 100 g. Pekanrieksti satur arī ļoti maz omega 3 taukskābju.
Valrieksti
Salīdzinot ar citiem riekstiem, ir konstatēts, ka valrieksti satur maksimālo antioksidantu daudzumu, kas ir svarīgi noteiktu vēža veidu profilaksē, lai gan nekas neapliecina šo apgalvojumu. Valrieksti tiek uzskatīti arī par veselīgiem cilvēka sirdīm, jo tajos ir augsts omega 3 saturs, kas ir taukskābe, kas ir līdzīga zivīs atrodamajām taukskābēm. Valriekstos kopumā ir monopiesātinātie tauki, kas ir noderīgi mūsu sirds veselībai.
Valriekstu dzimtene ir Dienvidaustrumeiropa, Ķīna, Irāka, Indija un Pakistāna. Tomēr, ņemot vērā to lielisko ieguvumu veselībai, valriekstu koki mūsdienās ir izplatīti visās pasaules daļās. Valrieksti ir lielisks enerģijas avots un ir pilnvērtīgs ēdiens. Viņu kodols tiek viegli ekstrahēts no čaumalas un satur 15% olb altumvielu, 65% tauku un 16% ogļhidrātu. Tas satur lielu daudzumu kalcija un arī nedaudz dzelzs. Tas satur arī pietiekamu daudzumu E vitamīna. Omega 3 taukskābju attiecība pret omega 6 taukskābēm valriekstos tiek uzskatīta par optimālu lietošanai pārtikā.
Atšķirība starp pekanriekstiem un valriekstiem
Visnozīmīgākā izskata atšķirība ir pekanriekstu un valriekstu formā. Valrieksti savā veidojumā atgādina cilvēka smadzenes, savukārt pekanriekstiem ir dziļi izciļņi, kas ir gari, taču saglabā to pašu elipses formu. Pekanrieksti ir tumši brūni, savukārt valrieksti ir gaiši brūnā krāsā. Ir arī atšķirības garšā ar atšķirīgu gan pekanriekstu, gan valriekstu garšu. Ja atrodaties tirgū, jūs būtu pārsteigts, redzot augstāku pekanriekstu cenu, salīdzinot ar labāk zināmajiem valriekstiem.
Īsumā:
Pekanrieksti pret valriekstiem
• Gan valrieksti, gan pekanrieksti tiek uzskatīti par sirdij draudzīgiem.
• Pekanriekstos ir vairāk E vitamīna nekā valriekstos.
• Pekanrieksti ir pilni ar antioksidantiem, un tiek uzskatīti par labvēlīgiem jūsu acīm, kā arī lai cīnītos pret noteiktiem vēža veidiem.
• No otras puses, valriekstos ir vairāk omega 3 taukskābju nekā pekanriekstos, un ir pierādīts, ka tiem piemīt pretkancerogēnas īpašības.
• Kas attiecas uz garšu, pekanrieksti garšo saldāk nekā valrieksti. Tāpēc noteiktās receptēs valrieksti pirms lietošanas tiek grauzdēti.
