Šīstošā šķiedra pret nešķīstošām šķiedrām
Šīstošā šķiedra un nešķīstošā šķiedra ir divi galvenie šķiedrvielu veidi. Lai saprastu atšķirību starp šķīstošo un nešķīstošo šķiedru, mums jāzina, kas ir šķiedra. Augļi un dārzeņi, ko mēs ēdam, satur augu šūnas. Šo augu šūnu sienas sauc par šķiedrām, kas nonāk mūsu ķermenī, kad mēs ēdam pārtiku. Šīs šķiedras ir ļoti labvēlīgas mūsu veselībai. Patiesībā šīs šķiedras ir ļoti svarīgas mūsu veselībai, jo tās veic funkcijas, kad tās atrodas mūsu vēderā.
Šķiedras tiek sagremotas mūsu ķermenī ilgi, un ir daži veidi, kurus nevar sagremot vispār un līdz ar to organisms izvada tās. Viena svarīga šķiedru funkcija ir pakāpeniski atbrīvot glikozi asinīs. Tātad glikozes līmeņa pieauguma vai insulīna līmeņa pazemināšanās vietā mums ir vienmērīgs glikozes līmenis. Kad ārsti iesaka pacientam lietot daudz rupjās lopbarības, viņi būtībā atsaucas uz šiem dārzeņiem un augļiem. Tā kā šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti organismā tiek sagremoti ilgāk, mēs jūtamies sātīgāki, tādējādi samazinot ikdienas kaloriju daudzumu. Tas nozīmē, ka šķiedras neļauj mums pieņemties svarā. Ārsti saka, ka vidēji pieaugušam cilvēkam dienā vajadzētu patērēt 25-38 g šķiedrvielu, un šim daudzumam vajadzētu saturēt gan nešķīstošās, gan šķīstošās šķiedras attiecībā 3:1.
Kā norāda to nosaukumi, šķīstošās šķiedras viegli izšķīst ūdenī un tādējādi tās uzsūcas mūsu ķermenī. No otras puses, nešķīstošās šķiedras ir tās, kas neizšķīst ūdenī. Kā tādi viņi veic ļoti vērtīgu uzdevumu, lai novērstu jebko, kas varētu bloķēt gremošanas traktu. Tā vietā tie iemērc ūdenī un izplešas, aptverot visu gremošanas ceļu. Tie paātrina lielāko daļu pārvietošanas procesu caur traktu, saglabājot gremošanas trakta iekšējās sienas tīras. Zaļie dārzeņi ir bagātīgs nešķīstošo šķiedrvielu avots, un mums katru dienu vajadzētu patērēt daudz zaļo dārzeņu. Nešķīstošās šķiedras novērš zarnu, resnās un taisnās zarnas vēzi. Tie arī palīdz novērst tādas slimības kā aizcietējums un hemoroīdi. Nešķīstošās šķiedras arī uztur pH līmeni mūsu ķermeņos, kas neļauj mikroorganismiem izplatīties kancerogēniem ķermeņiem. Celuloze un lignīns ir nešķīstošu šķiedru veidi.
Šīstošās šķiedras viegli izšķīst mūsu organismā un tādējādi uztur veselīgu cukura līmeni asinīs. Tie parasti atrodami augļos. Tie ir želejas formā un uztur pārtikas ātrumu, kas iet caur gremošanas traktu, atbilstošā līmenī. Neļaujot ēdienam ātri izdalīties. Tas palīdz organismam labāk absorbēt barības vielas organismā. Šīs šķiedras arī uztur veselīgu holesterīna līmeni, kas ir labs mūsu sirds veselībai. Zaļie pākšaugi, zirņi, lēcas un pupiņas ir arī bagātīgi šķīstošo šķiedru avoti.
Stabila līdzsvara uzturēšana starp šķīstošajām un nešķīstošajām šķiedrām mūsu organismā palīdz labāk uzsūkties uzturvielām un vitamīniem, kā arī palīdz izvairīties no parastām slimībām.
