Galvenā atšķirība starp palmitīnskābi un palmitoleīnskābi ir tā, ka palmitīnskābe var izraisīt augstāku ABL holesterīna līmeni, savukārt palmitoleīnskābe izraisa salīdzinoši zemu ABL holesterīna līmeni.
Palmitīnskābe ir piesātināto taukskābju veids ar ķīmisko formulu C16H32O2. Palmitoleīnskābe ir omega-7 mononepiesātināto taukskābju veids, kuras ķīmiskā formula ir CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH.
Kas ir palmitīnskābe?
Palmitīnskābe ir piesātināto taukskābju veids ar ķīmisko formulu C16H32O2 To sauc arī par heksadekānskābi. Tā ir visizplatītākā piesātinātā taukskābe, kas sastopama dzīvniekos, augos un mikroorganismos. Šī viela galvenokārt sastopama kā sastāvdaļa eļļā, kas iegūta no eļļas palmu augļiem, kas veido aptuveni 44% no kopējiem taukiem. Turklāt tādi pārtikas avoti kā gaļa, siers, sviests un citi piena produkti satur arī palmitīnskābi, aptuveni 50-60% no kopējā tauku daudzuma. Turklāt palmitātus var raksturot kā palmitīnskābes sāļus un esterus.
Attēls 01: Palmitīnskābes ķīmiskā struktūra
Palmitīnskābes molārā masa ir 256,43 g/mol. Šī viela parādās kā b alti kristāli. Palmitāta anjonu var raksturot kā novēroto palmitīnskābes formu pie pH 7,4, kas ir fizioloģiskais pH līmenis.
Apsverot palmitīnskābes lietojumus, tā ir noderīga kā virsmaktīvā viela ziepju, kosmētikas, rūpniecisko pelējuma atbrīvošanas līdzekļu uc ražošanā. Šajos lietojumos izmantotā palmitīnskābes forma ir nātrija palmitāts. Nātrija palmitātu var iegūt, pārziepjojot palmu eļļu. Turklāt tā lētais raksturs padara to par labu izvēli pārtikas rūpniecībā, lai apstrādātai pārtikai pievienotu tekstūru un sajūtu mutē.
Kas ir palmitoleīnskābe?
Palmitoleīnskābe ir omega-7 mononepiesātināto taukskābju veids, kuras ķīmiskā formula ir CH3(CH2) 5CH=CH(CH2)7COOH. Šī savienojuma molārā masa ir 254,41 g/mol. Šis savienojums ir bieži sastopama glicerīdu sastāvdaļa cilvēka taukaudos. Mēs to varam atrast visos audos; tomēr lielā koncentrācijā to parasti var atrast aknās. Turklāt mēs varam ražot šo vielu no palmitīnskābes, izmantojot stearoil-CoA desaturāzi-1.
Attēls 02: Palmitoleīnskābes ķīmiskā struktūra
Saskaņā ar dažiem pētījumiem ar dzīvniekiem un šūnu kultūrām, palmitoleīnskābe var darboties kā pretiekaisuma līdzeklis un uzlabot jutību pret insulīnu aknās un skeleta muskuļos.
Apsverot palmitoleīnskābes avotus uzturā, to var atrast mātes pienā, dzīvnieku taukos, augu eļļās un jūras eļļās. Var būt daži šī savienojuma botāniskie avoti ar augstu koncentrāciju, kas svārstās no 19 līdz 29%.
Kāda ir atšķirība starp palmitīnskābi un palmitolēnskābi?
Palmitīnskābe un palmitoleīnskābe ir radniecīgi organiski ķīmiski savienojumi. Galvenā atšķirība starp palmitīnskābi un palmitoleīnskābi ir tā, ka palmitīnskābe var izraisīt augstāku ABL holesterīna līmeni, savukārt palmitoleīnskābe izraisa salīdzinoši zemu ABL holesterīna līmeni.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir parādītas atšķirības starp palmitīnskābi un palmitoleīnskābi, lai tos varētu salīdzināt.
Kopsavilkums - palmitīnskābe pret palmitolēnskābi
Palmitīnskābe ir piesātināto taukskābju veids ar ķīmisko formulu C16H32O2, savukārt palmitoleīnskābe ir omega-7 mononepiesātināto taukskābju veids ar ķīmisko formulu CH3(CH2) 5CH=CH(CH2)7COOH. Galvenā atšķirība starp palmitīnskābi un palmitoleīnskābi ir tā, ka palmitīnskābe var izraisīt augstāku ABL holesterīna līmeni, savukārt palmitoleīnskābe izraisa salīdzinoši zemu ABL holesterīna līmeni.
