Galvenā atšķirība starp fenheli un ķimenes ir tā, ka fenheļa sēklām ir salda garša ar izteiktu anīsa sēklu un lakricas notīm, savukārt ķimenes sēklām ir zemes un dūmu nots ar nelielu rūgtumu.
Gan fenhelis, gan ķimenes ir garšīgas un aromātiskas garšvielas, kas izskatās līdzīgi. Viņiem ir arī ārstnieciskas vērtības. Fenheļa sēklas var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos, savukārt ķimeņu sēklas bieži aprobežojas ar sāļiem ēdieniem. Ķimenes sēklas izmanto arī mājas karija pulvera un kosmētikas gatavošanā, savukārt no ķimeņu eļļas iegūtās sastāvdaļas izmanto arī smaržu gatavošanā.
Kas ir fenhelis?
Fenhelis ir ziedošs augs, kas pieder burkānu dzimtai. Tā zinātniskais nosaukums ir Foeniculum vulgare. Vārds “fenhelis” cēlies no vidusangļu valodas vārda “fenel”, kas cēlies no latīņu vārda “feniculum”. Šis augs ir daudzgadīgs augu augs, un tas ir arī atzīts par izturīgu kultūru. Šis smalkais augs ir aptuveni 2,5 m augsts un dzeltenā krāsā. Tam ir arī spalvainas lapas, kuru garums ir aptuveni 40 cm. Šis augs ir endēmisks Vidusjūras krastiem. Tomēr šis augs lielākoties ir naturalizēts daudzās pasaules daļās, īpaši sausos piekrastes rajonos un upju krastos.
01. attēls: fenheļa sēklas
Fenhelim ir izteikta aromātiska garša, un to izmanto kulinārijā. Žāvētas fenheļa sēklas izmanto arī kā garšvielas. Parasti neapstrādātā fenheļa spuldzē ir aptuveni 212 g ūdens un 2.91 g olb altumvielu. Papildus tam tajā ir tauki, ogļhidrāti, kalcijs, dzelzs, magnijs, fosfors, kālijs, nātrijs, cinks un daudzas citas uzturvielas, kas kopā nodrošina līdz 72,8 kalorijām.
Kas ir Ķimenes?
Ķimenes ir plūstošs augs, kas pieder Apiaceae dzimtai. Vārds “ķimenes” ir cēlies no latīņu vārda “cuminum”. Šī auga dzimtene ir Irānas-Turānas reģions. Šis žāvētu sēklu augs ir pētersīļu ģimenes loceklis. Ķimenes augs ir apmēram 30-50 cm augsts. Šī auga izcelsme ir tādos reģionos kā Vidusāzija, Dienvidrietumu Āzija un Vidusjūras austrumu daļa, un to plaši izmanto kā garšvielu. Ķimenes tiek izmantotas persiešu virtuvēs, un tās var atrast arī dažādās siera un maizes šķirnēs. Tagad šo augu audzē galvenokārt Indijas subkontinentā, Ziemeļāfrikā, Meksikā, Čīlē un Ķīnā.
2. attēls: Ķimenes sēklas
Ķimenes sēklas ir barojošas, jo satur mononepiesātinātos taukus, olb altumvielas, šķiedrvielas, B vitamīnu un daudzas citas uzturvielas. Šīs sēklas tiek izmantotas arī kosmētikas ražošanā. Ķimenes eļļu izmanto arī smaržu un ēterisko eļļu ražošanā.
Kāda ir atšķirība starp fenheli un ķimenes?
Fenhelis ir ziedošs augs, kas pieder burkānu ģimenei, savukārt ķimenes ir plūstošs augs, kas pieder Apiaceae ģimenei. Galvenā atšķirība starp fenheli un ķimenes ir tā, ka fenheļa sēklām ir salda garša ar izteiktu anīsa sēklu un lakricas notīm, savukārt ķimenes sēklām ir zemes un dūmu nots ar nelielu rūgtumu. Turklāt fenheļa sēklas ir zaļā krāsā, bet ķimeņu sēklas ir brūnas.
Šajā infografikā tabulas veidā ir norādītas atšķirības starp fenheli un ķimenes, lai tos salīdzinātu.
Kopsavilkums - fenhelis pret ķimenēm
Fenhelis ir ziedošs augs, kas pieder burkānu dzimtai. Tas ir aptuveni 2,5 m augsts, un tam ir mazi, dzelteni ziedi un zaļas ēdamas sēklas, kuru garums ir aptuveni 4-10 mm. Šis daudzgadīgais, izturīgais augs ir ļoti aromātisks un barojošs. Tam ir apmēram 40 cm garas spalvas lapas. Šis augs ir endēmisks Vidusjūras krastiem. Ķimenes ir plūstošs augs, kas pieder Apiaceae ģimenei. Tas ir apmēram 30-50 cm augsts un ar maziem b altiem vai rozā ziediem. Tās sēklas ir brūnas, un šīs ēdamās sēklas ir iegarenas un stingras. Ķimenes sēklas, kuru dzimtene ir Irānas-Turānas reģions, tiek izmantotas dažādu pārtikas produktu, piemēram, Leidenas siera un tradicionālās franču maizes, pagatavošanai. Tādējādi šis ir kopsavilkums par atšķirību starp fenheli un ķimenes.
