Kurkumīns pret ķimenēm
Kurkumīns un ķimenes ir divi savienojumi, par kuriem daudz runāts, ciktāl tas attiecas uz uzturu. Iemesls ir satraucošais ātrums, ar kādu pieaug saslimstība ar vēzi iedzīvotāju vidū. Pēdējos gadsimtos cilvēki ir izmantojuši garšvielas dažādu slimību ārstēšanai. Tikai tagad, pēc garšvielu sastāvdaļu zinātniskas analīzes, mēs zinām par kurkuma un ķimenes sastāvdaļu brīnišķīgo ietekmi uz dažādiem vēža veidiem. Kas ir kurkumīns un ķimenes, un kā tos salīdzināt?
Cilvēki bieži jauc garšaugu un garšvielu, izmantojot tos aizvietojami. Bet tie atšķiras, jo garšaugs ir augs, kas neražo koksnes un noturīgus audus, un augs mirst augšanas sezonas beigās. Garšaugu piemēri ir koriandrs, piparmētra un pētersīļi. No otras puses, garšviela ir tā auga daļa, ko izmanto, lai pievienotu garšu receptēm, piemēram, auga sēklām vai saknei. Garšvielu piemēri ir ingvers, kurkuma un ķimenes.
Ķimenes
Ķimenes ir neliela auga sēklas, kas sastopamas karstā klimatā. Šīs sēklas ir laivas formas, atgādina ķimeņu sēklas, bet ir gaišākas krāsas. Pirms malšanas tie ir jāapgrauzdē, un pēc tam tos var pievienot daudzām receptēm, piemēram, karijam, griliem un sautējumiem. Ķimenes sēklas ļoti bieži izmanto Indijā, Meksikā un Tuvajos Austrumos. Tiek uzskatīts, ka ķimenes ir daudz ieguvumu veselībai, piemēram, atvieglo grēmas, sliktu dūšu un caureju, jo tās ražo aizkuņģa dziedzera enzīmus. Šodien zinātnieki ir pierādījuši, ka ķimenes piemīt pretvēža īpašības, jo tās spēj iznīcināt brīvos radikāļus, kas tiek uzskatīti par atbildīgiem par vēža veidošanos. Tas arī cīnās pret vēža šūnām, uzlabojot sviras detoksikācijas enzīmus.
Kurkumīns
Kurkuma ir garšviela, kas satur kurkumīnu, ķīmisku savienojumu, kam ir pretvēža īpašības. Gadsimtiem ilgi kurkuma Indijā ir izmantota kā antibiotika, lai atvieglotu brūces un griezumus. Tam ir liels dziedinošs spēks un spēja sūkāt sāpes, ja to lieto iekšķīgi, sajaucot to ar pienu. Kurkuma ir ļoti efektīva arī sastiepumu gadījumā. Indijas virtuvē tas ir izmantots kaudzēm kopš neatminamiem laikiem, un zemā barības vada vēža sastopamība indiešu vidū ir saistīta ar kurkumīnu saturošas kurkuma lietošanu.
Kurkumīna ķīmiskā formula ir C21H20O6, un tam ir spilgti dzeltens oranžs izskats. Ir veikti daudzi pētījumi par kurkumīna ārstnieciskajām īpašībām, un ir konstatēts, ka tas ir pretaudzēju, antioksidants, pretartrīta, pretiekaisuma un anti-išēmisks. Tas ir arī antidepresants un efektīvs Alcheimera slimības gadījumā. Ir pierādīts, ka tas ir brīnišķīgs savienojums, kas izraisa apoptozi vēža šūnās. Tas kavē audzēja šūnu proliferāciju un ir bijis efektīvs krūts vēža izplatības ierobežošanā.
Kopsavilkums
• Kurkumīns un ķimenes ir garšvielas, ko tradicionāli izmanto dažādu slimību ārstēšanai
• Kurkumīns ir ķīmisks savienojums, kas atrodams kurkumā, savukārt ķimenes ir sēklas.
• Ir pierādīts, ka gan kurkumīnam, gan ķimenei piemīt pretvēža īpašības
