Galvenā atšķirība starp celobiozi un m altozi ir tā, ka celobioze satur beta 1, 4-glikozīdisko saiti, bet m altoze satur alfa-1,4-glikozīdisko saiti.
Cellobioze un m altoze ir ogļhidrātu savienojumi. Tie satur glikozes atlikumus, kas veido to ķīmiskās struktūras. Bet tiem ir atšķirības ķīmiskajā sastāvā un sastopamībā. Abas šīs formas ir reducējošie cukuri.
Kas ir celobioze?
Cellobiozi var definēt kā ogļhidrātu ar ķīmisko formulu C12H22O11To var klasificēt kā disaharīdu. Tas ir reducējošais cukurs. Tas nozīmē, ka celobioze var darboties kā reducētājs, jo tās struktūrā ir brīva ketonu grupa. Celobiozei ir divas beta-glikozes molekulas, kas saistītas ar beta 1-4 glikozīdu saiti. Tomēr tas atšķiras no m altozes, jo glikozīdiskās saites konfigurācija ir atšķirīga. Mēs varam hidrolizēt šo savienojumu glikozē ar fermentatīviem līdzekļiem vai ķīmiskiem līdzekļiem, izmantojot skābi.
Attēls 01: celobiozes ķīmiskā struktūra
Aplūkojot celobiozes struktūru, ir astoņas brīvā alkohola grupas, kā arī acetāla grupa un pusacetāla grupa. Šīs grupas nodrošina molekulai spēju veidot spēcīgas starpmolekulāras ūdeņraža saites.
Celobiozi varam iegūt no celulozes vai celulozi saturošiem materiāliem, piemēram, papīra, kokvilnas u.c. Šeit mums ir nepieciešama šo materiālu fermentatīvā vai skābā hidrolīze, lai no šiem materiāliem iegūtu celobiozi. Šis savienojums ir svarīgs arī Krona slimības noteikšanā kā ogļhidrātu indikators.
Kas ir m altoze?
M altozi var definēt kā disaharīdu, kas satur divas alfa glikozes vienības, kas apvienotas ar alfa 1-4 saiti. Turklāt šī molekula veidojas cietes sadalīšanās laikā ar beta-amilāzi; tas vienlaikus noņem vienu glikozes vienību, veidojot m altozes molekulu. Tas ir reducējošais cukurs, atšķirībā no citām disaharīdu molekulām. Tas galvenokārt ir tāpēc, ka vienas no abām glikozes molekulām gredzena struktūra var atvērties, veidojot brīvu aldehīdu grupu, savukārt otra glikozes vienība nevar šādi atvērties glikozīdiskās saites rakstura dēļ.
Attēls 02: M altozes ķīmiskā struktūra
Glikoze ir heksoze, kas nozīmē, ka tai ir seši oglekļa atomi piranozes gredzenā. Šajā gadījumā vienas glikozes molekulas pirmais oglekļa atoms savienojas ar otras glikozes molekulas ceturto oglekļa atomu, veidojot 1-4 glikozīdu saiti. Enzīms m altāze var noārdīt m altozes struktūru, katalizējot glikozīdu saites hidrolīzi. Šis cukurs ir sastopams kā iesala sastāvdaļa, un tas ir arī ļoti mainīgos daudzumos daļēji hidrolizētos cietes produktos. Piemēram: m altodekstrīns, kukurūzas sīrups utt.
Kādas ir līdzības starp celobiozi un m altozi?
- Cellobioze un m altoze ir ogļhidrāti.
- Abi ir reducējošie cukuri.
- Šie savienojumi satur glikozes vienības.
- Abi satur glikozīdu saites.
Kāda ir atšķirība starp celobiozi un m altozi?
Cellobioze ir ogļhidrāts ar ķīmisko formulu C12H22O11,kamēr m altoze ir disaharīds, kas satur divas alfa glikozes vienības, kas apvienotas ar alfa 1-4 saiti. Galvenā atšķirība starp celobiozi un m altozi ir tā, ka celobioze satur beta 1, 4-glikozīdiskās saites, bet m altoze satur alfa-1,4-glikozīdiskās saites.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir norādītas atšķirības starp celobiozi un m altozi, lai tos salīdzinātu.
Kopsavilkums - celobioze pret m altozi
Cellobioze un m altoze ir ogļhidrātu savienojumi. Tie satur glikozes atlikumus, kas veido to ķīmiskās struktūras. Galvenā atšķirība starp celobiozi un m altozi ir tā, ka celobioze satur beta 1, 4-glikozīdiskās saites, bet m altoze satur alfa-1,4-glikozīdiskās saites.
