Galvenā atšķirība starp zelta rīsiem un parastajiem rīsiem ir tā, ka zelta rīsi ir ģenētiski modificēti rīsi, kas satur lielu daudzumu beta karotīna un citu provitamīna A karotinoīdu, savukārt parastie rīsi nesatur beta karotīnu un A vitamīnu..
Rīsi ir galvenais uzturs daudzās valstīs, īpaši Āzijā. B altie rīsi vai parastie rīsi nesatur beta karotīnu un citus provitamīna A karotinoīdus. A vitamīna deficīts uzturā ir viens no nozīmīgākajiem bērnības akluma cēloņiem. Tas arī samazina cilvēka ķermeņa spēju cīnīties ar izplatītām slimībām. A vitamīna deficīts ir īpaši smags valstīs, kur rīsi ir galvenais pārtikas produkts. Zelta rīsi ir ģenētiski modificēta rīsu šķirne, kas izveidota, pievienojot divus gēnus, lai ražotu un uzkrātu beta karotīnu un citus provitamīna A karotinoīdus. Zelta rīsi ir droši videi un ir droši lietošanai pārtikā cilvēkiem un dzīvniekiem.
Kas ir zelta rīsi?
Zelta rīsi ir ģenētiski modificēta rīsu šķirne, kas ražo rīsus ar zeltaini dzeltenīgu nokrāsu, kas bagāts ar A vitamīnu (β-karotīnu). Beta karotīns ir atbildīgs par zeltaino rīsu krāsu. Zelta rīsi tika izstrādāti, lai samazinātu A vitamīna deficītu cilvēkiem, kuri lieto rīsus kā galveno pārtiku. Zelta rīsu graudos ir liels daudzums beta karotīna, kas ir A vitamīna prekursors. Tas satur arī citus A provitamīna karotinoīdus. Citu uzturvielu sastāvs zeltainajos rīsos ir līdzīgs parastajiem rīsiem.
01. attēls: Zelta rīsi pret b altajiem rīsiem
Lai gan zelta rīsi ir transgēna kultūra, tos var droši audzēt vidē un lietot pārtikā. Zelta rīsi sniedz daudzus ieguvumus veselībai. Zelta rīsu patēriņš samazina daļēja un pilnīga akluma un nāves gadījumus. Ar rekombinantās DNS tehnoloģiju palīdzību zeltainajos rīsos tiek ievadīti kukurūzas un parastās soli baktērijas gēni. Citas attīstības stadijas ir līdzīgas parastajai augu selekcijai.
Kas ir normāli rīsi?
Rīsi ir ēdami labības graudi, kas zinātniski pazīstami kā Oryza sativa. Puse pasaules rīsus ēd kā galveno pārtiku. Rīsu graudos ir augsts cietes saturs. Tādējādi tas ir labs ogļhidrātu enerģijas avots. Lielākā daļa cilvēku izvēlas ēst b altos rīsus, taču ir arī brūnie un sarkanie rīsi.
2. attēls: parastie rīsi
Rīsu augs ir viengadīgs augs, kas ir viendīgļlapa. Tomēr parastie rīsi nesatur A vitamīnu. Beta karotīns ir A vitamīna priekštecis. A vitamīna deficīts rodas cilvēkiem, kuri ēd normālus rīsus. Tomēr parastie rīsi ir lielisks enerģijas avots.
Kādas ir zelta rīsu un parasto rīsu līdzības?
- Zelta rīsu un parasto rīsu sastāvs ir vienāds, izņemot β-karotīnu.
- Zelta rīsu un parasto rīsu garša ir vienāda.
- Zelta rīsi ir droši lietošanai pārtikā, līdzīgi kā parastie rīsi.
- Abu rīsu izmaksas ir līdzīgas.
- Abus stāda, audzē, apstrādā un gatavo vienādi.
- Gan zelta rīsi, gan parastie rīsi ir labs ogļhidrātu enerģijas avots.
Kāda ir atšķirība starp zelta rīsiem un parastajiem rīsiem?
Zelta rīsi ir ģenētiski modificēta rīsu šķirne, kas ražo graudus, kas satur lielu daudzumu beta karotīna, savukārt parastie rīsi nesatur beta karotīnu. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp zelta rīsiem un parastajiem rīsiem. Turklāt vēl viena atšķirība starp zeltainajiem rīsiem un parastajiem rīsiem ir to krāsa. Zelta rīsi ir dzeltenā vai zeltainā krāsā, bet parastie rīsi ir b altā krāsā.
Tālāk esošajā infografikā ir parādītas atšķirības starp zeltainajiem rīsiem un parastajiem rīsiem.
Kopsavilkums - zelta rīsi pret parastajiem rīsiem
Zelta rīsi ir ģenētiski modificēta rīsu šķirne, kas izstrādāta kā A vitamīna deficīta risinājums. A vitamīna deficīts ir nopietna sabiedrības veselības problēma. Zelta rīsi satur lielu daudzumu beta karotīna un citu provitamīna A karotinoīdu. Parastie rīsi nesatur beta karotīnu un A vitamīnu. Taču gan zeltainajiem rīsiem, gan parastajiem rīsiem ir vienāds šķiedrvielu, cukuru, taukskābju, aminoskābju, vitamīnu, minerālvielu, proksimātu un anti-uzturvielu sastāvs. Tādējādi šeit ir apkopota atšķirība starp zeltainajiem rīsiem un parastajiem rīsiem.
