Galvenā atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem ir tā, ka ogļhidrāti ir tūlītēji enerģijas avoti dzīvos organismos, savukārt lipīdi darbojas kā ilgtermiņa enerģijas resurss un tiek izmantoti lēnāk.
Ogļhidrāti un lipīdi ir svarīgas uzturvielas dzīvajos organismos. Tie ir organiski savienojumi, un tie kalpo kā galvenie enerģijas avoti. Tāpēc mēs ņemam ogļhidrātus un lipīdus no mūsu uztura, jo tie ir būtiski veselīgam ķermenim. Gan ogļhidrāti, gan lipīdi sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Strukturāli ogļhidrāti ir polimēri, kas pastāv dažādās formās, piemēram, monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi. No otras puses, lipīds ir nepolimēra molekula, kas veido glicerīna molekulu un trīs taukskābju ķēdes.
Kas ir ogļhidrāti?
Ogļhidrāti ir dabā visizplatītākā organiskā molekula. Tā ir makromolekula, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Šī termina sinonīmi ir saharīds vai cukurs. Tādējādi pēc oglekļa atomu skaita un to savienojuma kombinācijām ogļhidrātus var iedalīt monosaharīdos, disaharīdos, oligosaharīdos un polisaharīdos. Monosaharīdi ir visvienkāršākie, un tos sauc par vienkāršiem cukuriem. Tie ietver glikozi, galaktozi un fruktozi. Vienkāršie cukuri ir labs enerģijas avots cilvēka organismā. Turklāt tie kalpo kā pamatprodukti daudzu savienojumu sintēzei. Glikoze ir galvenā ķermeņa forma, un to var uzglabāt kā glikogēnu.
Attēls 01: Ogļhidrāti
Disaharīdi satur divas monosaharīdu vai vienkāršo cukuru molekulas. Saharoze, laktoze un m altoze ir disaharīdu piemēri. Oligosaharīdi veido trīs līdz sešas monosaharīdu molekulas. Tie palīdz uzturēt zarnu baktērijas, kas palīdz dažādu produktu sintēzē. Polisaharīdi ir lielas molekulas, kas sastāv no 1000 monosaharīdiem. Turklāt augos ogļhidrāti galvenokārt pastāv kā ciete (polisaharīdu veidā). Lielākajai daļai cieti saturošu augu pārtikas produktu ir daudz ogļhidrātu, un tas izdala 4 kilokalorijas uz vienu gramu ogļhidrātu.
Kas ir lipīdi?
Lipīds ir sarežģīta molekula ar oglekli, ūdeņradi un skābekli, kā arī slāpekli un sēru ar citām nelielām sastāvdaļām. Tajos ietilpst tauki, fosfolipīdi, taukos šķīstošie vitamīni, vaski un sterīni. Šo lipīdu galvenās funkcijas ietver šūnu membrānas veidošanos, enerģijas uzkrāšanu, šūnu signālu pārraidi un citas niecīgas uzturvielu funkcijas saistībā ar A, D, E un K vitamīniem. Lielākā daļa lipīdu, kas atrodami pārtikā, ir holesterīna, triglicerīna un fosfolipīdu veidā.
2. attēls: lipīdi
Lipīdi ir ļoti svarīgi labas veselības uzturēšanai, un jebkurš deficīts var izraisīt sindromus, kas kavē optimālu darbību. Tomēr, ja lipīdu uzņemšanā ir nelīdzsvarotība un ģimenes tendences, var attīstīties dislipidēmija, un ir nepieciešams lipīdu ierobežojums. Bet tomēr ir neaizvietojamās taukskābes, kas ir jāuzņem.
Kādas ir līdzības starp ogļhidrātiem un lipīdiem?
- Gan ogļhidrāti, gan lipīdi ir būtiski organiski savienojumi.
- Tie satur C, H un O pamatelementus.
- Turklāt tie ir sastopami gan dzīvniekiem, gan augiem.
- Turklāt šie divi bioķīmisko vielu veidi atrodas cilvēka organismā un tiek uzņemti pārtikas veidā.
- Gan ogļhidrāti, gan lipīdi piedāvā svarīgas uzturvielas mūsu uzturā.
- Mūsu ķermenim šie pārtikas komponenti vispirms ir jāsagremo mazākās daļiņās, lai barības vielas varētu absorbēt mūsu asinsritē.
- Abi ir nepieciešami pareizai organisma darbībai.
- Tāpat, kad tie nonāk cilvēka ķermenī, tie piedzīvo dažādas izmaiņas.
- Turklāt abas ir saistītas ar hroniskām slimībām, ja tās lieto pārmērīgi, un tās ir jāmazina, kad slimība ir piemeklējusi.
- Turklāt lielākajai daļai dzīvnieku un augu enerģijas krājumi ir gan ogļhidrāti, gan lipīdi.
Kāda ir atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem?
Ogļhidrāti un lipīdi ir divas no četrām svarīgajām biomolekulām. Tie abi ir enerģijas avoti. Tomēr ogļhidrāti ir pieejami kā tūlītēji enerģijas avoti, savukārt lipīdi uzglabā enerģiju vēlākai lietošanai un atbrīvo enerģiju mazākā ātrumā. Tāpēc šī ir galvenā atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem. Turklāt ogļhidrāti ir ūdenī šķīstoši, bet lipīdi ir ūdenī nešķīstoši. Tādējādi šī ir vēl viena atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem. Turklāt ogļhidrāti satur C, H un O, bet lipīdi satur C, H, O, S un N. Turklāt daži lipīdi ir vitamīni, savukārt ogļhidrāti vitamīnus nesatur.
Ņemot vērā to funkcijas, atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem ir tāda, ka lipīdi piedalās šūnu signalizācijas procesos, bet ogļhidrāti to nedara. Apsverot enerģijas izdalīšanos, viens grams ogļhidrātu atbrīvo 4 kcal, bet viens grams lipīdu atbrīvo 9 kcal. Šī ir vēl viena atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem.
Zemāk infografikā par ogļhidrātu un lipīdu atšķirību ir sniegta sīkāka informācija par šīm atšķirībām.
Kopsavilkums - ogļhidrāti pret lipīdiem
Ogļhidrāti un lipīdi ir divu veidu biomolekulas. Tie ir galvenie enerģijas avoti. Starp tiem ogļhidrāti ir visbagātākie, un tie darbojas kā tūlītēji enerģijas avoti. No otras puses, lipīdi darbojas kā ilgtermiņa enerģijas resursi, un tie ir pieejami enerģijas izdalīšanai, ja trūkst ogļhidrātu. Turklāt ogļhidrāti ir ūdenī šķīstoši, savukārt lielākā daļa lipīdu ir ūdenī nešķīstoši. Tomēr daži lipīdi ir amfipātiski. Turklāt ogļhidrāti satur C, H un O, savukārt lipīdi satur C, H, O, N un S. Tādējādi šis ir kopsavilkums par ogļhidrātu un lipīdu atšķirību.
