Lipīdi pret taukiem
Katrai dzīvai būtnei ir nepieciešams enerģijas avots, lai paliktu dzīva. Augi paši ražo enerģiju, bet lielākajai daļai citu šī enerģija ir jāiegūst ar uzturu. Lipīdi vai tauki ir atrodami augos un dzīvniekos. Tā ir galvenā dzīvo būtņu sastāvdaļa un pieder vienai no galvenajām biomolekulu un makroelementu klasēm. Lipīdi un tauki ir atrodami dažādos pārtikas avotos, piemēram, sviestā, margarīnā, gaļā, olās, pienā, sierā, augu eļļā, sojas eļļā utt. Tos sagremo mūsu organismā esošais enzīms lipāze un tiek izmantoti dažādiem vielmaiņas procesiem, piemēram, šūnās. elpošana. Daži lipīdi un tauki tiek izmantoti kā šūnu/audu sastāvdaļas. Bet vai lipīdi un tauki ir viens un tas pats? Nē. Faktiski lipīdi ir viena no galvenajām biomolekulu un tauku klasēm, kas ir lipīdu apakšklase.
Kas ir lipīdi?
Lipīdi ir biomolekulu klase. Dzīvos organismos ir atrodami dažādi lipīdu veidi, piemēram, vasks, tauki, steroīdi, glicerīdi, fosfolipīdi un taukos šķīstošie vitamīni utt. Tie nodrošina dažādas bioloģiskas funkcijas, piemēram, šūnu signālu pārraidi, enerģijas uzkrāšanu, strukturālos komponentus šūnu membrānā utt. lipīdu vispārīgā īpašība ir hidrofobs vai amfifīls raksturs. Šī daba ļauj tiem veidot pūslīšus un membrānas mūsu šūnās. Fosfolipīdi un holesterīns darbojas kā šūnu membrānas sastāvdaļas. Vasks tiek ražots kā ekskrēcija dzīvniekiem un augiem. Steroīdi ir sastopami kā dzimumhormoni un citas dažādas ķīmiskas vielas, kas regulē ķermeņa funkcijas. Lielāko daļu šo lipīdu veido biosintēzes ceļi mūsu ķermenī. Lipīdus, kas nav ražojami, sauc par būtiskiem lipīdiem, un tie tiek uzņemti ar uzturu.
Kas ir tauki?
Starp dažādām lipīdu apakšklasēm, kas atrodamas mūsu organismā, ir lipīdu klase, ko sauc par glicerīdiem. Glicerīdi var būt monoglicerīdi, diglicerīdi vai triglicerīdi atkarībā no taukskābju ķēžu skaita, kas atrodas vienā tauku molekulā. Tauki ir triglicerīdu vispārpieņemtais nosaukums. Triglicerīdus veido trīs taukskābju ķēdes, kas reaģē ar glicerīnu, veidojot esterificētu produktu triglicerīdus. Tas ir galvenais enerģijas rezervuārs zīdītājiem. Tauki tiek uzglabāti īpašās šūnās, ko sauc par adipocītiem (tauku šūnām). Šie audi ir iekšējo orgānu odere, kas aizsargā tos no ievainojumiem un ārēja spiediena. Tauki izšķīst organiskajos šķīdinātājos, bet nešķīst ūdenī. Taukus varētu klasificēt kā piesātinātos un nepiesātinātos taukus, šķidros taukus un cietos taukus. Nepiesātinātos taukus var iedalīt cis taukos un trans taukos atkarībā no ogļūdeņražu ķēdes veida.
Kāda ir atšķirība starp lipīdiem un taukiem?
• Lipīdi ir galvenā biomolekulu klase. Tauki (triglicerīdi) pieder pie glicerīdu grupas, kas ir lipīdu apakšklase.
• Lipīdi var būt hidrofobi (nešķīst ūdenī) vai amfifīli (daļa šķīst ūdenī), bet tauki būtībā nešķīst ūdenī.
