Galvenā atšķirība - želatīns pret želeju
Želatīns ir bezkrāsains un bezgaršīgs ūdenī šķīstošs proteīns, kas iegūts no kolagēna. Želatīnu izmanto, lai pagatavotu dažādus pārtikas produktus, piemēram, želatīna desertus, gumijas konfektes, sīkumus un zefīru. Jello ir amerikāņu zīmols želatīna desertam, ko sarunvalodā lieto, lai apzīmētu visus želatīna desertus. Šī ir galvenā atšķirība starp želatīnu un želeju. Ir arī svarīgi zināt, ka želejas vai želatīna deserts Apvienotajā Karalistē un citās sadraudzības valstīs ir pazīstams arī kā želeja.
Kas ir želatīns?
Želatīns ir bezkrāsains un bezgaršīgs ēdiens, kas iegūts no kolagēna, kas iegūts no dažādām izejvielām. To parasti izmanto kā želējošu vielu pārtikas rūpniecībā, fotografēšanas procesos, farmaceitiskajos medikamentos un kosmētikas rūpniecībā.
Kolagēns, kas ir galvenā želatīna sastāvdaļa, tiek iegūts no dzīvnieku, piemēram, cūku, vistu, liellopu un zivju, kauliem, ādas un saistaudiem. Želatīns viegli izšķīst karstā ūdenī un atdzesē līdz želejai. Želatīnu izmanto sveķainu konfekšu, zefīru, sīkumu un želatīna desertu, piemēram, želejas, pagatavošanai. Želatīns ir dažādās formās, piemēram, pulverī, granulās vai loksnēs. To var pagatavot arī mājās, vārot skrimšļveida gaļas vai kaulu gabalus.
Želatīna lietošana var būt aizliegta saskaņā ar dažādiem reliģiskiem noteikumiem. Piemēram, islāma Halal paražas var pieprasīt želatīnu, kas ražots no cita avota, nevis no cūkas. Veģetāras alternatīvas želatīnam ietver jūras aļģu ekstraktu agaru un karaginānu.
Želatīna loksnes, ko izmanto ēdiena gatavošanai
Kas ir Jello?
Jello ir želatīna desertu zīmols. Dažās valstīs to sauc arī par želeju. Želeja jeb želeja ir deserts, kas pagatavots ar aromatizētu un saldinātu želatīnu. To var pagatavot, izmantojot iepriekš sajauktu želatīna maisījumu ar piedevām vai kombinējot vienkāršu želatīnu ar citām sastāvdaļām. Iepriekš sajauktais želatīna desertu maisījums satur mākslīgos aromatizētājus, pārtikas krāsvielas un citas piedevas, piemēram, adipīnskābi, fumārskābi un nātrija citrātu.
Lai pagatavotu želatīna desertu, želatīnu izšķīdina karstā ūdenī kopā ar citām vēlamajām sastāvdaļām, piemēram, augļu sulu, cukuru vai cukura aizstājējiem. Šo desertu var uzlabot dažādos veidos, piemēram, izmantojot dekoratīvās veidnes, veidojot daudzkrāsainus slāņus vai izmantojot nešķīstošus ēdamus elementus, piemēram, augļus vai zefīru.
Kāda ir atšķirība starp želatīnu un Jello?
Definīcija
Želatīns ir bezkrāsains, bezgaršīgs ēdiens, kas iegūts no kolagēna, kas iegūts no dažādām izejvielām.
Jello ir deserts, kas gatavots no aromatizēta un saldināta želatīna.
Garša
Želatīnam nav garšas.
Jello ir salda, un tai var būt augļu garša.
Lietošana
Želatīnu izmanto pārtikas, farmācijas, kosmētikas rūpniecībā, kā arī fotogrāfijā.
Jello ir pārtikas produkts.
Attēls: “Pavasara/Lieldienu želejas veidne, kuru izgatavoju”, S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0), izmantojot Flickr “Gelatine”, Danielle dk - Pašu darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia
