Galvenā atšķirība - Omega 3 pret Omega 6 taukskābes
Taukskābēm ir divi gali. Tie ir karbonskābes (-COOH) gals, kas ir pazīstams kā ķēdes sākums un tāpēc pazīstams arī kā alfa, un metil (CH3) gals, kas ir pazīstams kā ķēdes aste un tāpēc pazīstams arī kā omega.. Taukskābes nosaukumu nosaka pirmās dubultās saites pozīcija, ko aprēķina no metilgala, kas ir Omega (ω-) vai n-gals. Veselīgas omega 3 taukskābes un omega 6 taukskābes ir daži no populārākajiem uztura bagātinātājiem farmācijas un uztura bagātinātāju tirgū. Parasti tos iegūst no augu un zivju eļļām. Tie ir labi izpētīti un salīdzinoši brīvi no nelabvēlīgām blakusparādībām. Omega-3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes, un to galīgā dubultsaite (C=C) atrodas trešajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes gala. Omega-6 taukskābes ir arī polinepiesātinātās taukskābes, taču, gluži pretēji, to galīgā dubultsaite (C=C) atrodas sestajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes gala vai metilgala. Šī ir galvenā atšķirība starp omega 3 un omega 6 taukskābēm, un šajā rakstā ir apskatītas visas omega 3 un omega 6 taukskābju ķīmiskās un fizikālās īpašības.
Kas ir Omega 3 taukskābes?
Omega-3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ar dubultsaiti (C=C) trešajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes. Cilvēka fizioloģijā ir trīs veidu omega-3 taukskābes, un tās ir α-linolēnskābe (ALA), eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Cilvēki nespēj sintezēt organismā nepieciešamo omega-3 taukskābju daudzumu, bet ar ikdienas uzturu var iegūt īsākas ķēdes omega-3 taukskābes, α-linolēnskābi (ALA) un izmantot to svarīgākās taukskābes ražošanai. garās ķēdes omega-3 taukskābes, piemēram, EPA un DHA. Tomēr spēja izgatavot garākas ķēdes omega-3 taukskābes no ALA var samazināties līdz ar vecumu. Ja pārtikas produktus pakļauj atmosfēras iedarbībai, omega 3 nepiesātinātās taukskābes ir jutīgas pret oksidēšanos un sasmakšanu.
Alfa-linolēnskābes (ALA) ķīmiskā struktūra
Kas ir Omega 6 taukskābes?
Omega-6 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ar galīgo dubultsaiti (C=C) sestajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes. Tās pieder arī pie pretiekaisuma un pretiekaisuma polinepiesātināto taukskābju saimes. Linolskābe ir īsākā ķēdes omega-6 taukskābe, un tā ir viena no daudzajām neaizstājamajām taukskābēm, jo cilvēka ķermenis to nespēj sintezēt. Četras galvenās pārtikas eļļas, piemēram, palmu, sojas pupu, rapšu sēklu un saulespuķu, ir bagāti omega 6 taukskābju avoti. Naktssveces zieds (O. biennis) ražo arī eļļu, kas satur augstu γ-linolēnskābes saturu, kas ir omega-6 taukskābes veids.
Linolskābes ķīmiskā struktūra
Kāda ir atšķirība starp Omega 3 un Omega 6 taukskābēm?
Definīcija:
Omega 3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes ar pēdējo dubultsaiti (C=C) trešajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes.
Omega 6 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes ar pēdējo dubultsaiti (C=C) sestajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes.
Citi vārdi:
Omega 3 taukskābes: ω-3 taukskābes, n-3 taukskābes
Omega 6 taukskābes: ω-6 taukskābes, n-6 taukskābes
Ķīmiskā struktūra:
Omega-3 taukskābes: ALA ir būtiska omega-3 taukskābe, kas apzīmē 18:3Δ9c, 12c un 15c. Tas nozīmē 18 oglekļa atomu ķēdi ar 3 divkāršām saitēm uz oglekli 9, 12 un 15. Lai gan ķīmiķi skaita no karboniloglekļa (norādīt zilā numerācijā), biologi un dietologi skaita no n (ω) oglekļa (norādīt sarkanā numerācija). No n (ω) gala (taukskābes astes) pirmā dubultā saite parādās kā trešā oglekļa-oglekļa saite, tāpēc nosaukums “n-3” jeb Omega 3 taukskābe.
Omega 6 taukskābes: Linolskābe ir būtiska omega-6 taukskābe, kas apzīmē kā 18:2Δ9c, 12c. Tas nozīmē 18 oglekļa atomu ķēdi ar 2 divkāršām saitēm uz oglekļiem, kas iet uz 9 un 12. Lai gan ķīmiķi skaita no karboniloglekļa (norādīt zilā numerācijā), biologi un dietologi skaita no n (ω) oglekļa (norādīt sarkanā numerācijā).. No n (ω) gala (taukskābes astes) pirmā dubultsaite parādās kā sestā oglekļa-oglekļa saite, tāpēc nosaukums “n-6” jeb Omega 6 taukskābe.
Visizplatītākie piemēri:
Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA), eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA)
Omega 6 taukskābes: linolskābe (LA), gamma-linolēnskābe (GLA), dihomo-gamma-linolēnskābe (DGLA), arahidonskābe (AA)
Neaizvietojamās taukskābes:
Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA)
Omega 6 taukskābes: linolskābe (LA)
Omega 3 un Omega 6 taukskābju avoti:
Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA) ir atrodama augu eļļās, piemēram, valriekstos, ēdamajās sēklās, māla salvijas sēklu eļļā, aļģu eļļā, linsēklu eļļā, Sacha Inchi eļļā, Echium eļļā un kaņepju eļļā. Eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA) ir bieži sastopamas jūras eļļās, jūras aļģēs, fitoplanktonā, zivju eļļā, krila eļļā, olu eļļā un kalmāru eļļā.
Omega 6 taukskābes: bagātas ar palmu, sojas pupu, rapšu, naktssveces ziedu, graudaugu un saulespuķu eļļām
Veselības aspekti:
Omega 3 taukskābes ir saistītas ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Tie ir;
- Samazināt vēža attīstības risku
- Novērst sirds un asinsvadu slimības, trombocītu agregāciju un hipertensiju
- Palīdz samazināt ZBL holesterīnu (slikto holesterīnu) un paaugstināt ABL holesterīna līmeni (labo holesterīnu)
- Tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība un tie samazina iekaisuma marķierus asinīs, piemēram, C-reaktīvo proteīnu un interleikīnu. 6
- Samaziniet reimatoīdā artrīta risku
- Bērniem ar autismu un Alcheimera slimību pacientiem tiek doti uztura bagātinātāji
- Smadzeņu attīstība maziem bērniem
Omega 6 taukskābes: tām piemīt gan pretiekaisuma, gan pretiekaisuma īpašības. Tos iestrādā farmaceitiskos preparātos, lai kavētu iekaisuma procesu aterosklerozes, astmas, artrīta, asinsvadu slimību, trombozes, imūniekaisuma procesu un audzēju proliferācijas gadījumā. Taču pārmērīgs omega-6 taukskābju patēriņš traucē omega-3 taukskābju ieguvumiem veselībai, jo tās sacenšas par līdzvērtīgu kontakta ātrumu ar ierobežojošiem enzīmiem. Turklāt liels omega-6 līdz omega-3 tauku daudzums uzturā maina fizioloģisko stāvokli audos daudzu slimību, piemēram, pro-trombotisku, pro-iekaisumu un pro-konstriktīvu, patoģenēzes virzienā.
Noslēgumā jāsaka, ka gan omega 3, gan omega 6 taukskābēm cilvēka organismā ir vairākas lomas. Papildus tam, ka tie ir galvenā uzkrāto tauku sastāvdaļa, tie kalpo arī kā svarīgi šūnu membrānu celtniecības bloki un regulē iekaisuma procesus.
