Mikroviļņu krāsns pret krāsni
Mikroviļņu krāsns un cepeškrāsns tiek izmantotas līdzīgiem mērķiem, tāpēc tās bieži tiek sajauktas viena ar otru. Mikroviļņu krāsns ir ierīce, ko virtuvē izmanto galvenokārt pārtikas sildīšanai, savukārt krāsns ir termiski izolēta kamera, ko izmanto vielas karsēšanai un cepšanai. Šī ir viena no galvenajām atšķirībām starp mikroviļņu krāsni un cepeškrāsni.
Kas ir mikroviļņu krāsns?
Elektroniska ierīce, kas silda pārtiku, izmantojot elektromagnētisko starojumu mikroviļņu spektrā, mikroviļņu krāsnī tiek izmantots process, kas pazīstams kā dielektriskā karsēšana, kas liek polarizētajām molekulām pārtikā griezties un uzkrāj siltumenerģiju, kas savukārt nodrošina efektīvu pārtikas uzsildīšanu. un ātri. Persijs Spensers pirmo reizi izgudroja mikroviļņu krāsni, kas Otrā pasaules kara laikā tika nosaukta par “Radarange”, izmantojot radaru tehnoloģiju, kas pirmo reizi tika pārdota 1947. gadā. Tomēr 1967. gadā korporācija Amana pirmo reizi ieviesa moderno galda mikroviļņu krāsni.
Mikroviļņu krāsni galvenokārt izmanto iepriekš pagatavotu ēdienu uzsildīšanai un lēni gatavojamu ēdienu, piemēram, sviesta šokolādes un tauku sildīšanai. Tomēr mikroviļņu krāsnis nevar izmantot profesionālai ēdiena gatavošanai, jo cepšanas, cepšanas vai brūnināšanas rezultātā iegūtās garšas nevar iegūt, izmantojot mikroviļņu krāsni.
Kas ir krāsns?
Siltumizolēta kamera, ko izmanto cepšanai, karsēšanai vai žāvēšanai, cepeškrāsns ir viena no kulinārijas pasaulē visbiežāk izmantotajām ierīcēm. Ir daudz veidu krāsnis, kuru krāsnis un krāsnis, ko izmanto metālapstrādei un keramikai, ievērojami atšķiras no to kulinārijas brālēniem.
Cepeškrāsns vēsture aizsākās 29 000. gadu pirms mūsu ēras Centrāleiropā, kur mamuts tika pagatavots cepšanas un vārīšanas bedrēs jurtās. Mūsdienās pasaulē ir pieejami daudzi cepeškrāsns veidi. Zemes cepeškrāsns ir apsildāma bedre, kas izrakta zemē, ko bieži izmanto ēdiena lēnai gatavošanai. Keramisko cepeškrāsni, kurā ietilpst arī ķieģeļu krāsns, indieši bieži dēvē par tandūru, un to izmanto gaļas lēnai gatavošanai, kā arī picu cepšanai. Gāzes krāsns ir vairāk pieradināta krāsns, ko izmanto gandrīz visās mājsaimniecībās visu veidu cepšanai. Mūra cepeškrāsns ir izgatavota no ugunsdroša ķieģeļu, akmens, betona, akmens vai māla slāņa un galvenokārt tiek apkurināta ar malku, oglēm, dabasgāzi vai elektrību. To plaši izmanto maizes un picu cepšanai, un tā ir populāra ēdiena gatavošanas izvēle kulinārijas mākslā.
Kāda ir atšķirība starp mikroviļņu krāsni un krāsni?
• Mikroviļņu krāsnī tiek izmantota dielektriskā karsēšanas metode, savukārt cepeškrāsnī cepšanai tiek izmantota siltumizolācijas metode.
• Cepeškrāsns veic papildu cepšanas darbu, tāpēc to ļoti populāri izmanto maizes cepšanai. Mikroviļņu krāsni galvenokārt izmanto pārtikas sildīšanai. Mikroviļņu krāsns nav piemērota noteiktu ēdienu gatavošanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie nerada kulinārijas efektu, kas nepieciešams noteiktu ēdienu pagatavošanai.
• Mikroviļņu krāsnis ir pieejamas dažādos izmēros, piemēram, pārnēsājamās vai galddatora, kompaktās, vidējas ietilpības, lielas ietilpības un iebūvētās. Krāsnis ir diezgan liela izmēra un nav tik kompaktas.
Nobeigumā var teikt, ka, lai gan mikroviļņu krāsns galvenais uzdevums ir ēdiena sildīšana, cepeškrāsns ir daudzfunkcionāla ierīce, kurai ir svarīga loma kulinārijas pasaulē.
Fotoattēlu autors: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Turpmākā lasīšana:
