Galvenā atšķirība - tandūrs pret krāsni
Tandoor un cepeškrāsns ir divas ierīces, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Cepeškrāsns ir slēgta, izolēta kamera, ko izmanto ēdiena sildīšanai. Tandūrs ir īpašs krāsns veids, kas izgatavots no māla; šī krāsns tiek īpaši izmantota Āzijas un Tuvo Austrumu valstīs. Cepeškrāsns nepakļauj ēdienu ārpusei, jo tas ir pilnībā noslēgts; tomēr tanduram ir atvere augšpusē, kas nodrošina ventilāciju. Šī ir galvenā atšķirība starp tandūru un cepeškrāsni.
Kas ir krāsns?
Cepeškrāsns ir slēgta izolēta kamera, ko izmanto ēdiena sildīšanai un gatavošanai. To parasti izmanto ēdienu sildīšanai, cepšanai un grauzdēšanai. Ēdienus, piemēram, kastroļus, gaļu un maizes izstrādājumus, piemēram, maizi, kūkas, pudiņus un cepumus, gatavo cepeškrāsnī. Tomēr ir arī cita veida krāsnis, ko izmanto keramikā, mūrniecībā un metālapstrādē.
Cepeškrāsns ir plaši izmantota ierīce daudzās mājsaimniecībās. Ir vairāki cepeškrāsns veidi, pamatojoties uz to funkciju un strāvas avotu. Daži piemēri ietver elektrisko cepeškrāsni, gāzes cepeškrāsni, ķieģeļu cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni utt. Taču visi šie cepeškrāsns veidi kontrolē iekšējās kameras temperatūru.
Cepeškrāsnīs ēdienu gatavo dažādos veidos. Visizplatītākais veids ir siltuma nodrošināšana no apakšas. Šo metodi izmanto cepšanai un grauzdēšanai. Dažas krāsnis var arī nodrošināt siltumu no augšas, kas nepieciešams grilēšanai. Gatavojot ēdienu parastā cepeškrāsnī, temperatūra tiek sadalīta vienmērīgi.
Kas ir Tandūrs?
Tandoors ir īpašs krāsns veids, ko izmanto Āzijas un Tuvo Austrumu valstīs. Šīs krāsnis ir cilindriskas formas, un tām ir atvērta augšdaļa, lai nodrošinātu piekļuvi un ventilāciju. Tie ir izgatavoti no māla un no ārpuses sastāv no izolācijas materiāla, piemēram, dubļiem vai betona. Tradicionāli tandūra apakšā tika uzcelts ugunskurs, pakļaujot ēdienu dzīvās uguns iedarbībai. Tandūra temperatūra var sasniegt pat 900 ° Fārenheita (≅ 480 ° pēc Celsija). Tandūrs var būt liela, pastāvīga konstrukcija virtuvē vai neliela pārnēsājama krāsns.
Tandīrā var pagatavot tādus ēdienus kā plātsmaize, aloči aloo, tandoori vistas gaļa, samosas, kalmi kababs un peshwari seekh. Plakanas maizes, piemēram, naan, lachcha parathas, tiek sistas pret cepeškrāsns malām, turpretim gaļu parasti cep garos iesmos, kas tiek cepti virs cepeškrāsns mutes vai ievietoti tieši cepeškrāsnī.
Kāda ir atšķirība starp Tandoor un Oven?
Definīcija:
Tandoor ir īpašs krāsns veids, ko izmanto Āzijas un Tuvo Austrumu valstīs.
Cepeškrāsns ir slēgta izolēta kamera, ko izmanto ēdiena sildīšanai un gatavošanai.
Atvēršana:
Tandoor ir atvērta augšdaļa.
Cepeškrāsnīm ir pilnībā slēgtas kameras.
Ēdieni:
Tandūru izmanto plātsmaizes, gaļas, samosa u.c. pagatavošanai.
Cepeškrāsnis tiek izmantotas gaļas, kastroļu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Materiāli:
Tandūri ir izgatavoti no māla.
Mūsdienu virtuvēs izmantotās krāsnis parasti ir izgatavotas no metāliem.
Attēls: “Cornish Pasties in the Oven”, ko sagatavojis apmeklētājs7 - pašu darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia “Māla tandūrs”, Aashish Jethra (CC BY 2.0), izmantojot Flickr
