Konvencionālā pret konvekcijas krāsni
Runājot par ēdiena gatavošanu, iznāk tik daudz dažādu piederumu, instrumentu un aprīkojuma. Tas viss patiešām ir nepieciešams, lai pareizi pagatavotu ēdienu un pievērstu tam nepieciešamo uzmanību. Cepeškrāsnis ir neaizstājams aprīkojums, kam ir liela nozīme ēdiena gatavošanā un cepšanā. Tomēr šodien kulinārijas pasaulē ir daudz veidu krāsnis. Parastās un konvekcijas krāsnis ir divi šādi veidi.
Kas ir parastā krāsns?
Parasto cepeškrāsni var definēt kā termiski izolētu kameru, ko kulinārijas pasaulē bieži izmanto cepšanai, vārīšanai, karsēšanai vai vielu žāvēšanai. Lai gan mūsdienās pasaulē ir daudz veidu parasto cepeškrāsns, mūsdienu parastā cepeškrāsns, ko var atrast lielākajā daļā māju, gatavo ēdienu, izmantojot siltumu. Šajā uzdevumā lielākā daļa cepeškrāsns tiek uzkarsētas no apakšas, kas var būt noderīga cepšanai vai grauzdēšanai. Lielākajai daļai cepeškrāsnīšu ir arī metode, kas nodrošina siltumu no augšas, ko var izmantot grilēšanai vai cepšanai. Pat visvienkāršākajā cepeškrāsnī ir termostats, kas kontrolē siltumu, kurā tā darbojas. Tiem gandrīz vienmēr ir pievienoti arī taimeri, kas ļauj cepeškrāsnim izslēgties vēlamajā iepriekš iestatītajā laikā. Parastās cepeškrāsnis ir visbiežāk izmantotais krāsnis, ko mūsdienās izmanto dažādiem mērķiem.
Kas ir konvekcijas krāsns?
Konvekcijas cepeškrāsni var definēt kā cepeškrāsns veidu, kas ir aprīkots ar ventilatoru, lai cirkulētu karsto gaisu ap ēdienu. To sauc arī par cepeškrāsni ar ventilatoru vai ventilatora krāsni, lai vienkārši norādītu, ka siltums tiek vienmērīgi sadalīts visā ēdienā, ļaujot ēdienam pagatavot vienmērīgāk.
Tā ir izstrādāta ar ventilatoru ap vietu, kur atrodas sildelements, kas gatavošanas laikā kamerā cirkulē gaisu. Tie var būt arī aprīkoti ar siltuma avotiem gan augšā, gan apakšā, kas uzlabo gatavošanas ātrumu. Dažām krāsnīm sildelementi var būt paslēpti prom no ēdiena ārpusē. Tomēr tas var samazināt cepeškrāsns efektivitāti, jo ēdiens mēdz gatavoties ļoti lēni šādā krāsnī, bet tiek pagatavots līdz galam. Konvekcijas krāsnis tiek uzskatītas par ideālu cepeškrāsni ēdiena gatavošanai no gaļas, zivīm, dārzeņiem un citiem salīdzinoši cietiem ēdieniem.
Kāda ir atšķirība starp parasto un konvekcijas krāsni?
Cepeškrāsnis pilda līdzīgas lomas; cepšana, ēdiena gatavošana ir vispopulārākā no tām. Taču cepeškrāsnis patiešām var salīdzināt līdzās pēc to piemērotības, īpašajām īpašībām un citiem līdzīgiem faktoriem, lai izlemtu, kāda veida cepeškrāsns ir vislabāk piemērota konkrētam ēdiena veidam. Divi šāda veida krāsnis ir parastā cepeškrāsns un konvekcijas krāsns. Katram no tiem ir unikālas īpašības, kuras var pareizi izmantot, ja tās ir pareizi zināmas.
• Parastā cepeškrāsns ir parasta ikdienas cepeškrāsns, ko izmanto lielākā daļa cilvēku. Konvekcijas cepeškrāsns ir aprīkota ar ventilatoru, kas vienmērīgi izkliedē karsto gaisu, ļaujot cepeškrāsnim pagatavot ēdienu vienmērīgi un līdz galam.
• Parastās cepeškrāsns apakšā lielākoties ir siltuma avots. Konvekcijas krāsns ir aprīkota ar apkures avotiem gan augšā, gan apakšā.
• Konvekcijas krāsns ir dārgāka nekā parastā krāsns.
• Konvekcijas cepeškrāsns neprasa, lai cepeškrāsns temperatūra būtu tik karsta kā parastajā krāsnī.
