Pipari vs Capsicum
Pipari un paprika ir dārzeņi, kurus ēd visā pasaulē to atšķirīgās garšas un aromāta dēļ. Tieši Kolumbam var pieskaitīt paprikas dārzeņu marķēšanu kā piparus to asās un piparu garšas dēļ. Capsicum pieder naktsvijoļu ģimenei, savukārt melnie pipari pieder ģimenei, ko sauc par piper nigrum. Ir simtiem paprika šķirņu, un, lai gan Ziemeļamerikas iedzīvotājiem tie ir saldie pipari, Itālijā un Turcijā to sauc par papriku tā tipiskās zvana formas dēļ. Šajā rakstā ir rūpīgi aplūkoti termini pipari un paprika, lai noskaidrotu, vai starp tiem ir atšķirības.
Capsicum
Capsicum ir gan dārzenis, gan garšviela. Tas ir arī ziedošā auga nosaukums, kas pieder pie paprika ģints un Solanaceae dzimtas. Šo ģimeni sauc arī par naktsvijoļu ģimeni, un tajā ietilpst kartupeļi, tomāti un baklažāni. Capsicum mūsdienās audzē lielākajā daļā pasaules, lai gan tā dzimtene ir Amerikas kontinents. Capsicum augļi ir atrodami dažādās krāsās un formās atkarībā no vietas klimata un augsnes. Tās šķirnes, kuru garša ir piparota vai asa, tiek sauktas par čili vai čili pipariem, savukārt šķirnes, kurām ir maigāka garša un lielāka izmēra, tiek sauktas par papriku vai sarkanajiem un zaļajiem pipariem, īpaši Ziemeļamerikas kontinentā. Tieši Anglijā lielās šķirnes sauc vienkārši par papriku. Nosaukums capsicum tiek izmantots, lai apzīmētu šos dārzeņus sadraudzības valstīs, piemēram, Indijā, Austrālijā un Jaunzēlandē. Nosaukums pipari paprika tiek lietots galvenokārt augļa asās un piparu garšas dēļ.
Capsicum augļu raksturīgā iezīme ir ķīmiska viela, ko sauc par kapsaicīnu, kam ir asa smarža un spēcīga garša. Tas izraisa dedzinošu sajūtu mutē, un tāpēc visi zīdītāji izvairās no augļiem. Putnus piesaista šo augļu bagātīgās krāsas, un šī ķīmiskā viela tos joprojām ietekmē.
Pipari
Dažādi augļi, kas pieder pie annum Capsicum un dažādi saukti par saldajiem pipariem, pipariem vai dārzeņpipariem, visi kopā tiek saukti par pipariem. Nejauciet šos dārzeņus ar melnajiem pipariem vai garšvielu, kas tiek izmantota daudzās receptēs to asās garšas dēļ. Zaļie pipari kļūst dzelteni un vēlāk sarkani. Zaļie pipari tiek novākti pirms nogatavināšanas, un tāpēc tie ir vislētākie no trim šķirnēm. Zaļie pipari pēdējā stadijā kļūst sarkani. Šajā posmā šie pipari satur beta karotīnu gandrīz 11 reizes nekā zaļie pipari. Pat vitamīnu ziņā sarkanie pipari ir ļoti vērtīgi salīdzinājumā ar zaļajiem pipariem.
Pipari vs Capsicum
• Capsicum un pipari ir viena un tā paša nakteņu dzimtas ziedoša auga augļa nosaukumi.
• Tas bija Kolumbs, kurš kļūdaini apzīmēja paprika augļus kā piparus to asās un piparu garšas dēļ.
• Indijā, Austrālijā un Jaunzēlandē to sauc par Capsicum, bet Amerikā to sauc par saldajiem pipariem, sarkanajiem pipariem vai vienkārši pipariem.
• Capsicum ir sugas vārds, ko lieto Solanaceae dzimtas ziedošajiem augiem.
