Fryer pret vistas cepeti
Vistas gaļa ir vispopulārākā ne-veģetārā pārtika pasaulē. To ēd dažādos veidos atkarībā no pagatavošanas metodes. Doties uz tirgu un redzēt dažādas etiķetes, kas uzliktas uz ģērbtām cāļiem, piemēram, broileriem, ceptuvēm un grauzdētājiem, var būt par daudz tiem, kas cāļus nepērk bieži. Turklāt cilvēkiem, kas mēģina izveidot recepti, kurā ir vajadzīgas divas cepešpannas vai viena cepeškrāsns, var rasties grūtības, liekot cilvēkiem aizdomāties, vai tās ir dažādas šķirnes, vai arī tās var lietot savstarpēji aizstājot.
Fryer
Lielākā daļa no mums, meklējot ģērbtu vistu tirgū, rūpējas par putna daudzumu vai svaru, nevis par tā nosaukumu vai šķirni. Tomēr jūs būtu pārsteigts, uzzinot, ka putns atkarībā no vecuma tiek saukts par broileru, ceptuvi un grauzdētāju. Fryer ir putns, kurš ir 6-8 nedēļas vecs. Broileris ir arī 6–8 nedēļas vecs, taču tas ir vieglāks nekā cepējs, kura svars ir no 2,5 līdz 4,5 mārciņas.
Grauzdēlis
Tosteris ir vecāks putns, kas sver no 5 līdz 7 mārciņām. Tas ir ne mazāk kā 10 nedēļas vecs, un tas ir liels putns, kas izskatās skaisti, ja to pasniedz pēc cepšanas. Grauzdētāja ķermeņa daļas ir daudz lielākas nekā ceptuves, un dažreiz ir grūti to pareizi pagatavot ar tradicionālajām metodēm, lai gan cepšana padara to vieglāku, jo tas ļauj karstumam iekļūt iekšā un vienādi pagatavot visu vistu.. Dažiem cilvēkiem patīk cepešpannas, jo viņi uzskata, ka grauzdētājiem ir atšķirīga garša, kas nav sastopama mazākās un jaunākās ceptuvēs. Tomēr tas ir fakts, ka cepeša gaļa ir grūtāk un grūtāk pagatavojama nekā cepšanas gaļa.
Kāda ir atšķirība starp ceptuvi un vistas cepeti?
• Gan friteri, gan cepešpannas ir cāļi, un tos var izmantot aizvietojami, galvenokārt atkarībā no vecuma un svara.
• Fritēšanas iekārtas ir 6–8 nedēļas vecas, savukārt cepšanas iekārtas ir vairāk nekā 10 nedēļas vecas.
• Cepšanas iekārtas sver 2,5–4,5 mārciņas, savukārt cepšanas iekārtas ir smagākas un sver 5–7 mārciņas.
• Ja receptē ir nepieciešamas 2 cepšanas iekārtas, varat izmantot cepešpannu, ja tā gaļa ir divreiz lielāka par ceptuvi.
• Ceptuvēm ir mīksta gaļa, savukārt ceptuvēm ir cieta gaļa.
• Grauzdētāji ir iecienīti to raksturīgās garšas dēļ.
• Cietāka cepeša gaļa prasa ilgāku laiku.
