Jelly vs Jam
Ievārījums un želeja ir divi augļu produkti, kurus bieži izmanto savstarpēji aizstājot, īpaši amerikāņu kultūrā. Tos izmanto kā piedevas, sviestmaižu pildījumus, kā arī izmanto pīrāgos, kūkās un citās virtuvēs. Ievārījums un želeja sastāv no augļu esences, dažreiz tās gabaliņiem vai citreiz tikai garšas.
Iestrēgums
Ievārījums ir augļu produkts, ko parasti izmanto kā sviestmaizi, jo tas ir diezgan lokans materiāls. Tā ir arī sastāvdaļa izmantošanai pīrāgos, kūkās un citos konditorejas izstrādājumos. Ievārījumu pagatavo, sagriežot augļus mazos gabaliņos un pēc tam vārot ar ūdeni un cukuru. Rezultātā būs atšķirami augļu gabaliņi, kuru izmēri būs atkarīgi no augļa un arī pasūtītāja vēlmēm.
Želeja
Želeja ir arī augļu produkts, ko gatavo, vārot augļu sulu ar cukuru, un pēc tam pievieno citronu sulu, lai nodrošinātu tās konsistenci. Pektīnu arī sajauc, lai kalpotu kā želejas līdzeklis. Rezultātā tiks iegūta stingra un gandrīz caurspīdīga viela, kas saglabā savu formu, kad to sagriež gabalos, padarot to par lielisku vienu piedevu vai kā piedevu kūkām un pīrāgiem.
Atšķirība starp želeju un ievārījumu
Lai gan ievārījumu un želeju gatavo no augļiem, tie atšķiras daudzos aspektos gan tekstūras, gan izskata, gan ražošanas ziņā. Ievārījumu gatavo no sasmalcinātiem augļu gabaliņiem, savukārt želeju gatavo tikai no augļu sulas. Želejā ir arī pektīns un citronu sula, kas piešķir tai stingru formu pretstatā ievārījumam raksturīgajai šķidrumam. Želeja izskatīsies arī dzidrāka, jo ir izgatavota tikai no augļu sulas, savukārt ievārījums būs ar manāmiem augļu gabaliņiem, tādējādi piešķirot tam biezāku blīvumu. Ievārījumu bieži lieto kopā ar kādu citu ēdienu, savukārt želeju var ēst vienu pašu.
Jums vairs nevajadzētu būt grūtībām atšķirt viņus nākamreiz, kad apmeklēsiet pārtikas preču veikalu. Vienkārši atcerieties, ka ievārījumus bieži iepako burkās, savukārt želeju parasti iepako plastmasas traukā un uzglabā svaigā vietā.
Īsumā:
• Ievārījumā ir sasmalcināti augļu gabaliņi, un tā smalkās tekstūras dēļ to var viegli smērēt.
• Želejai ir caurspīdīgs izskats bez augļu gabaliņiem, un tā var saglabāt savu stingro formu pat pēc sagriešanas.
