Ievārījums pret marmelādi
Ievārījums un marmelāde ir augļu konservi, kas ir ļoti līdzīgi viens otram. Parasti tie ir konservēti vai pildīti pudelēs, un to ražošanas procesi būtībā ir vienādi. Tās parasti tiek apvienotas ar maizi vai grauzdiņiem brokastu vai tējas laikā. Bet ar ko tie atšķiras?
Iestrēgums
Ievārījumu gatavo no jebkura veida augļiem. Ievārījums parasti satur augļu gabaliņus un augļu sulu, bet tikai no viena veida augļiem, nevis no jebkuras kombinācijas. Augļus parasti vāra un pēc tam sasmalcina vai sasmalcina biezenī un pēc tam pagatavo cukura un ūdens maisījumā. Pēc vārīšanas tos atdzesē un ievieto kārbās vai pudelēs, lai pagarinātu to glabāšanas laiku.
Marmelāde
Marmelādes ir līdzīgas ievārījumam tādā ziņā, ka tās gatavo arī izmantojot augļus un pēc tam vārot cukura un ūdens maisījumā. Tomēr marmelādē izmanto tikai noteikta veida augļus, citrusaugļus. Apelsīni, citroni, ananāsi un citi citrusaugļi ir galvenā marmelādes sastāvdaļa, un to miza, mīkstums un sula ir vienīgās izmantotās daļas.
Atšķirība starp ievārījumu un marmelādi
Ievārījumi un marmelādes ir līdzīgi ar to, ka to galvenā sastāvdaļa ir augļi. Tas ir tikai tas, ka marmelādēs tiek izmantoti tikai citrusaugļi. Arī viens ievārījums ir izgatavots tikai no viena augļa, savukārt marmelādes var būt citrusaugļu kombinācija. Cita lieta, ka ievārījums izmanto visu augli, bet marmelādes izmanto tikai atsevišķas daļas. Speciālisti saka, ka vislabākie ievārījumi un marmelādes ir tie, kuriem ir mīksta un vienmērīga tekstūra. Jums nevajadzētu sajust augļu gabaliņus, un tiem jābūt viegli izkliedējamiem, bez manāma šķidruma atdalīšanas no želejas.
Ievārījumi un marmelādes patiešām ir lieliski papildinājumi mūsu maizēm un grauzdiņiem. Tas ir tikai izvēles jautājums, kas ir labāks atbilstoši jūsu gaumei.
Īsumā:
• Ievārījumu gatavo no jebkuriem augļiem, kurus vāra un pēc tam sasmalcina biezenī vai sasmalcina un pēc tam pievieno ūdens un cukura maisījumam ēdiena gatavošanai. Tie ir izgatavoti tikai no viena veida augļiem, nevis no kombinācijām. Parasti viņi procesā izmanto arī visu augli.
• Marmelādes tiek gatavotas tikai no citrusaugļiem, ievērojot to pašu vispārīgo procedūru kā ievārījumus, tomēr no citrusaugļu kombinācijas var pagatavot marmelādi. Viņi arī izmanto tikai noteiktas augļu daļas, proti, mizu, mīkstumu un sulu.
