Galvenā atšķirība starp skābes vērtību un pārziepjošanas vērtību ir tāda, ka skābes vērtība norāda kālija hidroksīda masu, kas nepieciešama, lai neitralizētu vienu gramu ķīmiskas vielas, turpretim pārziepjošanas vērtība norāda kālija hidroksīda masu, kas nepieciešama viena grama pārziepjošanai. tauki.
Lai gan skābes vērtība un pārziepjošanas vērtība atšķiras viena no otras, abas šīs vērtības ir norādītas kā (kālija hidroksīda) masa. Turklāt šie termini norāda vērtību vienībās miligramos.
Kas ir skābes vērtība?
Skābes vērtība ir kālija hidroksīda masa miligramos, kas nepieciešama, lai neitralizētu vienu gramu ķīmiskās vielas. Citiem vārdiem sakot, šī vērtība nosaka skābes daudzumu vielā. Parasti šo vērtību izmanto kā karbonskābes grupu daudzuma mēru ķīmiskā savienojumā – piem. taukskābes.
Skābes vērtības noteikšana ietver zināma parauga daudzuma izšķīdināšanu organiskā šķīdinātājā (parasti kā šķīdinātāju izmantojam izopropanolu), kam seko titrēšana ar kālija hidroksīda šķīdumu. Šeit kālija hidroksīda šķīdumam jābūt zināmai koncentrācijai, un šīs titrēšanas indikators ir fenolftaleīns. Krāsas maiņa ir bezkrāsaina līdz rozā.
Attēls 01: Krāsas maiņa titrēšanas beigu punktā
Skābes skaitli var izmantot, lai kvantitatīvi noteiktu vielas, piemēram, biodīzeļdegvielas, skābumu. Ķīmiskais vienādojums šai noteikšanai ir šāds: Veq ir kālija hidroksīda tilpums, kas nepieciešams titrēšanai, kas reaģē ar paraugu un 1 ml šķīduma, kas tiek pievienots ekvivalences punktā, b eq ir titranta tilpums, kas ekvivalences punktā ir reaģējis ar 1 ml uzpildes šķīduma.56,1 g/mol ir kālija hidroksīda molārā masa, un Woil ir parauga masa gramos.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Weļļa}
Kas ir pārziepošanas vērtība?
Pārziepjošanas vērtība ir kālija hidroksīda masa miligramos, kas nepieciešama viena grama tauku pārziepjošanai īpašos apstākļos. Šī vērtība mēra visu paraugā esošo taukskābju vidējo molekulmasu.
2. attēls: pārziepošana
Šī vērtība ļauj salīdzināt vidējo taukskābju ķēdes garumu. Faktiski šī vērtība nosaka karbonskābju grupu daudzumu vienā taukskābju ķēdē. Piem. zema noteiktu tauku pārziepjošanas vērtība norāda, ka šie tauki satur mazāku skaitu karboksilgrupu funkcionālo grupu uz šo tauku masas vienību, salīdzinot ar īsas ķēdes taukskābēm.
Kāda ir atšķirība starp skābes vērtību un pārziepjošanas vērtību?
Skābes vērtība un pārziepjošanas vērtība ir masas. Galvenā atšķirība starp skābes vērtību un pārziepjošanas vērtību ir tāda, ka skābes vērtība norāda kālija hidroksīda masu, kas nepieciešama, lai neitralizētu vienu gramu ķīmiskās vielas, savukārt pārziepjošanas vērtība norāda kālija hidroksīda masu, kas nepieciešama viena grama tauku pārziepjošanai. Tāpēc skābes vērtība nosaka konkrētas vielas skābumu, savukārt pārziepjošanas vērtība nosaka esteru saišu daudzumu taukos.
Zemāk infografikā ir apkopotas atšķirības starp skābes vērtību un pārziepjošanas vērtību.
Kopsavilkums - skābes vērtība pret pārziepjošanas vērtību
Skābes vērtība un pārziepjošanas vērtība ir masas. Galvenā atšķirība starp skābes vērtību un pārziepjošanas vērtību ir tā, ka skābes vērtība norāda kālija hidroksīda masu, kas nepieciešama, lai neitralizētu vienu gramu ķīmiskas vielas, savukārt pārziepjošanas vērtība norāda kālija hidroksīda masu, kas nepieciešama viena grama tauku pārziepjošanai.
