Burbons ir viskija veids, taču ne visi viskiji ir burboni. Galvenā atšķirība starp burbonu un viskiju ir tāda, ka burbonu ražo tikai Amerikas Savienotajās Valstīs, galvenokārt izmantojot kukurūzu, turpretim viskiju ražo visā pasaulē, izmantojot dažāda veida graudus.
Tā kā Bourbon ir viskija veids, to ražošanas process ir ļoti līdzīgs. Interesanti atzīmēt, ka agrākos laikos Burbons tika uzskatīts par lētu, rūgtu un ļoti sliktu. Tomēr, mainoties receptei un gadiem ilgi strādājot, burbons tagad ir kļuvis par dārgu dzērienu, ko ražo Amerikas Savienoto Valstu valdības uzraudzībā.
Kas ir viskijs?
Viskijs ir destilēta alkoholiskā dzēriena veids, ko ražo no raudzētas graudu misas. Dažādu veidu viskijam tiek izmantoti dažādu veidu graudi. Daži no izplatītākajiem šo graudu veidiem ir mieži, iesala mieži, rudzi, iesala rudzi, kvieši, kā arī kukurūza. Viskiju ražo un pēc tam atstāj izturēšanai koka mucās. Koksne, ko izmanto novecošanas mucām, parasti ir b altais ozols. Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs kukurūzas viskijs netiek izturēts.
Attēls 01: dažādi īru viskiji
Viskijs ir pieejams visā pasaulē dažādās klasēs un veidos. Graudu fermentācija, šo raudzēto graudu destilācija un maisījuma izturēšana koka traukā ir trīs pamata posmi viskija ražošanā. Indijā ražotais viskijs atšķiras no citiem viskiju veidiem, jo Indijas viskijam nav jāveic graudu fermentācija; visizplatītākais šī viskija pamats ir raudzēta melase. Prasība izturēt viskiju jebkura veida koka traukā arī nav obligāta un dažkārt netiek ievērota.
Kas ir Burbons?
Bourbon ir īpašs un raksturīgs Amerikas Savienoto Valstu produkts, kura sastāvā ir vismaz 51% kukurūzas. Citiem vārdiem sakot, Burbons ir mucā izturēts destilēts spirts, ko parasti gatavo no kukurūzas. To destilē, lai iegūtu 80% spirta, pamatojoties uz tilpumu. Viskijam ir jāatbilst tālāk norādītajām prasībām, lai to sauktu par Burbonu.
- Izgatavots no graudu maisījuma, kas satur vismaz 51% kukurūzas
- Destilēts līdz ne vairāk kā 160 (ASV) pierādījumam (80% alkohola pēc tilpuma)
- Nogatavināts jaunās, pārogļotās ozolkoka mucās
- Nedrīkst ielikt mucā, ja ir augstāks par 125 pierādījumiem (62,5 % alkohola pēc tilpuma)
2. attēls: Burbons
Turklāt par Burbonu var nosaukt tikai ASV ražoto viskiju. Šī gara nosaukums ir cēlies no vēsturiskās asociācijas ar apgabalu, kas pazīstams kā Old Bourbon, netālu no Burbonas apgabala Kentuki štatā. Burbons tiek ražots kopš 18. gadsimta.
Kāda ir atšķirība starp burbonu un viskiju?
Burbons pret viskiju |
|
| Bourbon ir īpašs viskija veids, ko ražo tikai ASV | Viskijs ir alkoholiskais dzēriens, kas destilēts no raudzētas graudu misas |
| Atrašanās vieta | |
| Ražots tikai ASV | Ražots visā pasaulē |
| Izlietoti graudi | |
| Jāizmanto vismaz 51% kukurūzas | mieži, rudzi, kvieši un kukurūza, iesala mieži un iesala rudzi |
| Novecošana | |
| Nogatavināts jaunās, pārogļotās ozolkoka mucās | Daži nav pakļauti novecošanas procesam |
Kopsavilkums - Burbons pret viskiju
Burbons un viskijs ir divi populāri alkoholiskie dzērieni visā pasaulē. Burbons ir viskija veids, lai gan ne viss viskijs ir burbons. Galvenā atšķirība starp Burbonu un viskiju ir to izcelsmes valstī un izmantotajā graudu misas veidā.
Attēli:
1. Cafeirlandais viskijs (CC BY 2,5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
