Galvenā atšķirība - lipāze pret amilāzi
Enzīms var būt katalītiska proteīna viela, kas ievērojami palielina ķīmiskās reakcijas ātrumu un efektivitāti, aktīvi nepiedaloties pašā ķīmiskajā reakcijā. Lipāze un amilāze ir divi galvenie gremošanas enzīmi. Lipāze ir enzīms, kas pieder pie esterāžu apakšklases, kas katalizē tauku hidrolīzi. Amilāze ir enzīms, kas katalizē cietes hidrolīzi cukuros. Šī ir galvenā atšķirība starp amilāzi un lipāzi. Šī raksta mērķis ir izcelt atšķirības starp lipāzes un amilāzes enzīmiem.
Kas ir lipāze?
Lipāze ir enzīms, kas katalizē lipīdu hidrolīzi. Tas pieder pie esterāžu apakšklases. Lipāzes cilvēka gremošanas traktā pilda vitāli svarīgās lomas pārtikas lipīdu, piemēram, triglicerīdu, tauku un eļļu, gremošanā, transportēšanā un apstrādē. Piemēram, aizkuņģa dziedzera lipāze var sadalīt uztura triglicerīdus gremošanas sistēmā un pārvērst triglicerīdu substrātus monoglicerīdos un divās taukskābēs. Cilvēkiem ir arī vairāki lipāzes enzīmi, tostarp aknu lipāze, endotēlija lipāze un lipoproteīna lipāze.
Kas ir amilāze?
Amilāze ir galvenais gremošanas trakta enzīms, kas katalizē cietes hidrolīzi vienkāršajos cukuros. Tās ir glikozīdu hidrolāzes un iedarbojas uz α-1,4-glikozīdu saitēm. Amilāze atrodas cilvēka siekalās, kur tā uzsāk ķīmisko gremošanas procesu. Kad ēdiens tiek norīts mutē, pārtika, kas satur lielu daudzumu cietes, bet ar nelielu cukura saturu, piemēram, rīsi un kartupeļi, košļājot, var iegūt nedaudz saldenu garšu. Tas ir tāpēc, ka amilāze daļu cietes pārvērš cukurā. Cilvēka aizkuņģa dziedzeris un siekalu dziedzeris arī izdala alfa-amilāzi, lai hidrolizētu uztura cieti disaharīdos un tri-vai oligosaharīdos, kurus citi enzīmi pārvērš glikozē, lai apgādātu organismu ar enerģiju. Augi un dažas baktērijas ražo arī amilāzi. Amilāze bija pirmais enzīms, ko 1833. gadā atklāja un izolēja Anselme Payen. Ir dažādi amilāzes proteīni, kas apzīmēti ar dažādiem grieķu burtiem.
Kāda ir atšķirība starp amilāzi un lipāzi?
Definīcija:
Lipāze: Lipāze ir enzīms, kas piedalās lipīdu hidrolīzē.
Amilāze: amilāze ir enzīms, kas iesaistīts cietes molekulu hidrolīzē cukuros.
Enzīma veids un klasifikācija:
Lipāze: hidrolāžu apakšklase, kas pazīstama kā esterāzes
Amilāze: hidrolāzes. To iedala trīs grupās, kas pazīstamas kā α-amilāze, β-amilāze un γ-amilāze.
Obligācijas veids:
Lipāze: lipāze iedarbojas uz lipīdu estera saiti.
Amilāze: amilāze iedarbojas uz ogļhidrātu glikozīdu saitēm.
Substrāts:
Lipāze: taukskābju esteri, piemēram, triglicerīdi, tauki, eļļas
Amilāze: cietes molekulas
Gala produkts:
Lipāze: glicerīns, diglicerīdi, monoglicerīdi, taukskābes, piemēram, mazāk sarežģītas tauku formas
Amilāze: oligosaharīdi (dekstroze, m altodekstrīns) un disaharīdi (m altoze)
Enzīmu sekrēcijas orgāns cilvēka ķermenī:
Lipāze: siekalu lipāzi un aizkuņģa dziedzera lipāzi izdala attiecīgi siekalu dziedzeris aizkuņģa dziedzeris. Citi piemēri ir aknu lipāze, endotēlija lipāze un lipoproteīna lipāze.
Amilāze: siekalu dziedzeri izdala siekalu amilāzi, un aizkuņģa dziedzera amilāzi izdala aizkuņģa dziedzeris.
Funkcija:
Lipāze: lipīdu metabolisms
Amilāze: ogļhidrātu vielmaiņa
Darbības mehānisms:
Lipāze: tauki nešķīst ūdenī, bet lipāze izšķīst ūdenī. Tāpēc lipāze nevar tieši sadalīt tauku molekulas. Pirmkārt, taukiem un žults sāļiem no žultspūšļa ir jāsadala tauki un jāemulģē tie ūdenī šķīstošās lodītes.
Amilāze: gan amilāze, gan ciete ir ūdenī šķīstošas vielas, tāpēc gremošanas traktā izdalītie amilāzes enzīmi viegli sajaucas ar pārtikas daļiņām (hime) un viegli sagremojas šajā pārtikā izšķīdušos ogļhidrātus.
Saistītās veselības problēmas:
Lipāze: Lizosomu lipāzes deficīts var izraisīt Volmena slimību, kā arī holesterīna esteru uzglabāšanas slimību (CESD), kas ir autosomāli recesīvas slimības. Abas slimības izraisa mutācija gēnā, kas kodē fermentu.
Amilāze: paaugstināts amilāzes līmenis asins serumā liecina, ka persona varētu slimot ar akūtu aizkuņģa dziedzera iekaisumu, peptisku čūlu, olnīcu cistu vai pat parotītu.
Lietojumi:
Lipāze: to izmanto maizes rūpniecībā, veļas mazgāšanas līdzekļos, biokatalizatorā, alternatīvu enerģijas avotu ražošanā.
Amilāze:
Miltu piedeva: amilāzes tiek izmantotas maizes gatavošanas procesā, tādējādi sadalot miltos esošo sarežģīto cieti vienkāršos cukuros. Pēc tam raugs barojas ar šiem vienkāršajiem cukuriem un pārvērš to spirtā un CO2, un tas piešķir garšu un liek maizei uzrūgt.
Raudzēšana: gan alfa, gan beta amilāzes ir ļoti svarīgas alus un spirta brūvēšanā, kas izgatavots no cukuriem, kas iegūti no cietes.
Amilāze atdala cieti no cieti saturošām drēbēm, tāpēc to izmanto kā mazgāšanas līdzekli.
