Single vs Double Cream
Krējums ir piena blakusprodukts, ko iegūst no liellopiem. Šis piena produkts ir pieejams tirgū daudzās tekstūrās, kas ir marķētas atšķirīgi. Patiesībā krējums ir piena produkts, kas satur vairāk tauku nekā pārējais piens. Šis ir slānis, kas paceļas uz piena pudeles augšpusi, ko mēs iegādājamies no tirgus. Krējumu izmanto, lai pagatavotu garšīgas receptes, piemēram, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Tirgū mēs atrodam pusi un pusi krējuma, vienkāršā krējuma, dubultā krējuma, putukrējuma un tā tālāk atkarībā no tauku satura. Cilvēki ir īpaši sajaukti starp vienkrēmu un dubulto krēmu. Šie ir nosaukumi, ko piešķir krējuma ražotāji Apvienotajā Karalistē. Apskatīsim to tuvāk.
Single Cream
Apvienotajā Karalistē krējumu sauc vienkārši par vienu krēmu, ja tajā ir vismaz 18% piena tauku un tas nav sterilizēts. Šis krējuma veids tiek izmantots dažādu mērču gatavošanā, kā arī gadījumos, kad krējums jālej pāri pudiņiem. Šis ir krēms, kas tiek uzskatīts par vispārēju mērķi, un daži cilvēki to pat pārlej ar kafiju, lai padarītu to garšīgāku. Daudzi deserti tiek pasniegti ar šo krēmu, lai tie izskatītos un garšotu labāk. Šim krēmam ir zems tauku saturs un tas nesabiezē, kad to saputo. To sauc arī par vieglo krēmu, vienu krēmu var izmantot arī citos ēdienos, nevis tikai desertos.
Dubultais krēms
Apvienotajā Karalistē dubultais krējums ir krēms, kas satur 48% piena tauku un ir ļoti biezs un viegli saputo. Šis ir krēms, kas tiek uzskatīts par ideālu pudiņiem un daudziem citiem desertiem. Dubultais krēms ir ļoti sātīgs krēms, un to saputojot var padarīt vēl biezāku. Šis ir krējums, ko ASV dēvē par putukrējumu vai biezo krējumu.
Kāda ir atšķirība starp vienvietīgo un dubulto krēmu?
• Vienam krējumam ir zemāks tauku saturs (18%) nekā dubultajam krējumam (48%).
• Dubultkrējumu var saputot, lai tas būtu vēl biezāks.
• Vienkrējumu sauc arī par pārliešanas krējumu, jo to lej pāri kūkām un pat kafijai.
• Viens krēms putojot nekļūst biezs.
• Apvienotās Karalistes vienu krējumu var salīdzināt ar pusi un pusi ASV krējuma.
• Dubultais krējums ir tik biezs, ka daži šefpavāri dod priekšroku tam pievienot tējkaroti piena, lai tas paliktu vaļīgs.
