Polipeptīds pret olb altumvielām
Aminoskābe ir vienkārša molekula, kas veidojas ar C, H, O, N un var būt S. Tai ir šāda vispārējā struktūra.
Ir aptuveni 20 parastās aminoskābes. Visās aminoskābēs ir –COOH, -NH2 grupas un –H, kas saistīti ar oglekli. Ogleklis ir hirāls ogleklis, un alfa aminoskābes ir vissvarīgākās bioloģiskajā pasaulē. R grupa atšķiras no aminoskābēm līdz aminoskābēm. Vienkāršākā aminoskābe, kurā R grupa ir H, ir glicīns. Saskaņā ar R grupu aminoskābes var iedalīt alifātiskās, aromātiskās, nepolārās, polārās, pozitīvi lādētās, negatīvi lādētās vai polārās neuzlādētās utt. Aminoskābes fizioloģiskajā pH ir 7,4 kā cvitera joni. Aminoskābes ir proteīnu celtniecības bloki. Kad divas aminoskābes savienojas kopā, veidojot dipeptīdu, kombinācija notiek vienas aminoskābes grupā -NH2 ar citas aminoskābes grupu -COOH. Ūdens molekula tiek noņemta, un izveidoto saiti sauc par peptīdu saiti.
Polipeptīds
Ķēde veidojas, kad ir savienots liels skaits aminoskābju, to sauc par polipeptīdu. Olb altumvielas sastāv no vienas vai vairākām no šīm polipeptīdu ķēdēm. Olb altumvielu primārā struktūra ir pazīstama kā polipeptīds. No diviem polipeptīdu ķēdes galiem N-galā ir brīva aminogrupa, un c-galā ir brīva karboksilgrupa. Polipeptīdi tiek sintezēti ribosomās. Aminoskābju secību polipeptīdu ķēdē nosaka mRNS kodoni.
Proteīns
Proteīni ir viens no svarīgākajiem makromolekulu veidiem dzīvos organismos. Atkarībā no to struktūras olb altumvielas var iedalīt primārajos, sekundārajos, terciārajos un ceturtajos proteīnos. Aminoskābju (polipeptīdu) secību proteīnā sauc par primāro struktūru. Kad polipeptīdu struktūras salocās nejaušos izkārtojumos, tās sauc par sekundārajiem proteīniem. Terciārajās struktūrās proteīniem ir trīsdimensiju struktūra. Kad dažas trīsdimensiju olb altumvielu daļas saistās kopā, tās veido ceturtdaļas proteīnus. Olb altumvielu trīsdimensiju struktūra ir atkarīga no ūdeņraža saitēm, disulfīda saitēm, jonu saitēm, hidrofobām mijiedarbībām un visām pārējām starpmolekulārajām mijiedarbībām aminoskābēs. Olb altumvielām dzīvās sistēmās ir vairākas lomas. Viņi piedalās struktūru veidošanā. Piemēram, muskuļos ir olb altumvielu šķiedras, piemēram, kolagēns un elastīns. Tie ir atrodami arī cietās un stingrās struktūras daļās, piemēram, nagos, matos, nagos, spalvās utt. Citi proteīni ir atrodami saistaudos, piemēram, skrimšļos. Izņemot strukturālo funkciju, proteīniem ir arī aizsargfunkcija. Antivielas ir olb altumvielas, un tās aizsargā mūsu ķermeni no svešām infekcijām. Visi fermenti ir olb altumvielas. Fermenti ir galvenās molekulas, kas kontrolē visas vielmaiņas aktivitātes. Turklāt olb altumvielas piedalās šūnu signalizācijā. Olb altumvielas tiek ražotas uz ribosomām. Proteīnu ražojošais signāls tiek nodots ribosomām no DNS gēniem. Nepieciešamās aminoskābes var būt no uztura vai var tikt sintezētas šūnas iekšienē. Olb altumvielu denaturācija izraisa olb altumvielu sekundāro un terciāro struktūru izvēršanos un dezorganizāciju. Tas var būt saistīts ar karstumu, organiskiem šķīdinātājiem, stiprām skābēm un bāzēm, mazgāšanas līdzekļiem, mehāniskiem spēkiem utt.
Kāda ir atšķirība starp polipeptīdu un proteīnu?
• Polipeptīdi ir aminoskābju secība, savukārt olb altumvielas veido viena vai vairākas polipeptīdu ķēdes.
• Olb altumvielām ir lielāka molekulmasa nekā polipeptīdiem.
• Olb altumvielām ir ūdeņraža saites, disulfīda saites un citas elektrostatiskas mijiedarbības, kas nosaka to trīsdimensiju struktūru atšķirībā no polipeptīdiem.
