Celuloze vs glikogēns vs glikoze
Glikoze, celuloze un glikogēns tiek klasificēti kā ogļhidrāti. Ogļhidrāti ir visizplatītākais organisko molekulu veids uz zemes. Tie ir dzīvu organismu ķīmiskās enerģijas avots. Ne tikai tas, ka tie kalpo kā svarīgas audu sastāvdaļas. Ogļhidrātus atkal var iedalīt trīs kategorijās kā monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids. Disaharīds ir divu monosaharīdu kombinācija. Ja desmit vai vairāk monosaharīdu ir savienoti ar glikozīdu saitēm, tos sauc par polisaharīdiem.
Glikoze
Glikoze ir monosaharīds, kas satur sešus oglekļa atomus un aldehīda grupu. Tāpēc tā ir heksoze un aldoze. Tam ir četras hidroksilgrupas, un tam ir šāda struktūra.
Lai gan glikoze tiek parādīta kā lineāra struktūra, tā var būt arī cikliska struktūra. Faktiski šķīdumā lielākā daļa molekulu atrodas cikliskā struktūrā. Kad veidojas cikliska struktūra, -OH uz oglekļa 5 tiek pārveidots par ētera saiti, lai noslēgtu gredzenu ar oglekli 1. Tas veido sešu locekļu gredzena struktūru. Gredzenu sauc arī par pusacetāla gredzenu, jo tajā ir gan ētera skābeklis, gan spirta grupa. Brīvās aldehīdu grupas dēļ glikoze var samazināties. Tādējādi to sauc par reducējošo cukuru. Turklāt glikozi sauc arī par dekstrozi, jo tā pagriež plakanu polarizētu gaismu pa labi.
Kad ir saules gaisma, augu hloroplastos glikoze tiek sintezēta, izmantojot ūdeni un oglekļa dioksīdu. Šī glikoze tiek uzglabāta un izmantota kā enerģijas avots. Dzīvnieki un cilvēki iegūst glikozi no augu avotiem. Glikozes līmeni cilvēka asinīs regulē homeostāzes mehānisms. Insulīna un glikagona hormoni ir iesaistīti mehānismā. Ja ir augsts glikozes līmenis asinīs, to sauc par diabētisku stāvokli. Cukura līmeņa mērīšana asinīs mēra glikozes līmeni asinīs. Ir dažādi līdzekļi glikozes līmeņa noteikšanai asinīs.
Glikogēns
Glikogēns ir glikozes polimērs, kas ir līdzīgs cietei, taču tas ir sazarotāks un sarežģītāks nekā ciete. Glikogēns ir galvenais uzglabāšanas polisaharīds mūsu organismā un arī dažos mikroorganismos. Mūsu ķermenī tas tiek sintezēts un uzglabāts galvenokārt aknās. Kad mūsu asinīs ir augsts glikozes līmenis, šīs glikozes molekulas tiek pārveidotas par glikogēnu, un šo procesu stimulē glikogēna hormons. Kad glikozes līmenis asinīs ir zemāks par standarta vērtību, glikogēns tiek pārvērsts atpakaļ glikozē ar insulīna palīdzību. Šī glikogēna, glikozes homeostāze ir svarīga mūsu organismā. Ja ir novirzes glikogēna līmeņa uzturēšanā, var rasties cukura diabēts, hipoglikēmija. Glikogēnam ir līdzīga struktūra kā amilopektīnam. Glikogēna polimēram ir α(1→4)-glikozīdiskās saites. Atzarojuma vietās veidojas 1, 6- glikozdiskās saites.
Celuloze
Celuloze ir polisaharīds, ko ražo no glikozes. Glikozes vienības ir savienotas kopā ar β(1→4) glikozīdu saitēm. Celuloze nesazarojas, bet ūdeņraža saišu dēļ starp molekulām tā var veidot ļoti stingras šķiedras. Celuloze ir daudz zaļo augu un aļģu šūnu sieniņās. Tāpēc šis ir visizplatītākais ogļhidrāts uz zemes. Celulozi izmanto papīra un citu noderīgu atvasinājumu ražošanai. To tālāk izmanto biodegvielas ražošanai.
Kāda ir atšķirība starp celulozi un glikozi un glikogēnu?
• Glikoze ir monosaharīds, bet glikogēns un celuloze ir polisaharīdi. Celulozē β(1→4) glikozīdiskās saites atrodas starp glikozi un glikogēnā α(1→4)-glikozīdiskās saites.
• Celuloze ir taisnas ķēdes polimērs, bet glikogēns ir sazarots. Glikoze ir monomērs.
• No trim glikozei ir ļoti maza molekulmasa.
• Glikogēns ir uzglabāšanas forma, un celuloze ir šūnu sastāvdaļa. Glikoze ir enerģiju ražojoša forma šūnās.
