Kartupeļi pret saldo kartupeli
Mēs visi zinām par kartupeļiem un to, cik svarīgi tie mums ir kā svarīga sastāvdaļa mūsu uzturā. Patiesībā dažās pasaules daļās šis bumbulis ir vissvarīgākā pārtikas kultūra. Kartupeļi ir viens no dārzeņiem, ko dažādās kultūrās un valstīs izmanto kā galveno pārtiku, un tā ir ceturtā lielākā pārtikas kultūra pēc rīsiem, kukurūzas un kviešiem. Ir vēl viens dārzenis, ko sauc par saldajiem kartupeļiem, kas nav tik populārs kā kartupelis, lai gan to izmanto arī visās pasaules daļās. Abos dārzeņos ir līdzības, lai gan ir arī acīmredzamas atšķirības; tik ļoti, ka šķiet negodīgi saukt par saldo kartupeli, jo tas pat nešķiet tāls brālēns. Noskaidrosim šīs atšķirības.
Saldie kartupeļi ir citā botāniskā saime nekā kartupeļi, kas liek brīnīties, kāpēc tie ir tik nosaukti. Lai gan abi ir pelnījuši vietu veselīgā uzturā, abiem kartupeļu veidiem ir atšķirīga garša, atšķirīga uzturvērtība un dažādi ieguvumi veselībai. Saldie kartupeļi satur daudz antioksidantu, tie, protams, ir saldi, lai attaisnotu nosaukumu, un tiem ir garšīga garša. Tos izmanto daudzās receptēs. Kartupeļi ir sastopami daudzās šķirnēs visā pasaulē, taču saldie kartupeļi nav viena no šīm šķirnēm. Faktiski kartupeļi ir tuvāk tomātiem un pipariem nekā saldie kartupeļi. Kartupeļu botānisko ģimeni sauc par Solanaceae, bet saldo kartupeļu ģimeni sauc par Convolvulaceae.
Saldie kartupeļi ir tikpat veci kā kartupeļi, lai gan Kolumbs tos uz Ameriku atveda 1492. gadā. Vispopulārākā saldo kartupeļu šķirne, iespējams, ir jamss ar mitru mīkstumu un oranžu krāsu, kas to atšķir no b altā. mizoti saldie kartupeļi. Saldajiem kartupeļiem ir daudz dažādu krāsu, un tie var būt no b altiem līdz zeltainiem līdz brūniem līdz oranžiem līdz sarkaniem saldajiem kartupeļiem.
Viena īpašība, kas saldos kartupeļus padara īpašus, ir to spēja nedestabilizēt cukura līmeni asinīs, neskatoties uz to, ka tie ir saldāki nekā to slavenākais līdzinieks brūnie kartupeļi. Faktiski tieši kartupelis, kas nav salds, ir bīstamāks no cukura līmeņa asinīs nekā saldais kartupelis. Tas ir tāpēc, ka saldie kartupeļi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palēnina gremošanu un tādējādi arī cukura izdalīšanos.
Kamēr abi kartupeļi ir bagāti ar C vitamīnu, varu, B6 vitamīnu, šķiedrvielām un kāliju, kartupeļi ir priekšā mangāna ziņā, bet saldie kartupeļi ir priekšā dzelzi. Tieši antioksidantu procentuālā vai daudzuma ziņā saldie kartupeļi ir daudz priekšā kartupeļiem. Tāpēc ir zināms, ka saldie kartupeļi atvairās no noteiktām slimībām, piemēram, resnās zarnas vēzi, diabētu, sirds slimībām utt. Kartupeļos atrodamie nakteņu alkaloīdi nav sastopami saldajos kartupeļos, tāpēc batātes neizraisa reimatoīdo artrītu, ko izraisa kartupeļi dažiem indivīdiem.
Kāda ir atšķirība starp kartupeli un saldo kartupeli?
· Pretēji izplatītajam nepareizajam priekšstatam, saldie kartupeļi nav kartupeļu veids, kas ir 4. lielākā pārtikas kultūra pasaulē.
· Saldie kartupeļi satur vairāk cukura nekā kartupeļi, taču tie neizraisa cukuru, ko dažiem cilvēkiem izraisa kartupeļi. Iemesls tam ir tas, ka saldie kartupeļi satur augstu šķiedrvielu saturu, kas palēnina cukura izdalīšanos.
· Saldie kartupeļi satur lielu daudzumu antioksidantu, kas, kā zināms, palīdz novērst daudzas slimības, piemēram, resnās zarnas vēzi un diabētu.
· Ir zināms arī, ka saldie kartupeļi cīnās ar reimatoīdo artrītu.
· Kartupeļi ir apaļāki, savukārt saldie kartupeļi ir garas formas
· Saldie kartupeļi ir atrodami daudzās krāsās, lai gan populārākā šķirne ir oranžā krāsā, kas pazīstama kā Yam
