Galvenā atšķirība starp kantaksantīnu un astaksantīnu ir tā, ka kantaksantīns ir violetas krāsas pigments, turpretim astaksantīns ir asinssarkans pigments.
Kantaksantīns un astaksantīns ir krāsaini pigmenti, ko mēs dabiski varam atrast dažos organismos, piemēram, raugā un aļģēs. Organismi, kas patērē šos avotus, arī atspoguļo šīs krāsas savā ādā.
Kas ir kantaksantīns?
Kantaksantīns ir dabā sastopams pigments, kas pieder pie keto-karotinoīdu grupas. Tas ir plaši izplatīts dabā. Karotinoīdi ietilpst lielā fitoķīmisko vielu grupā, ko sauc par terpenoīdiem. Šis pigments pirmo reizi tika izolēts no ēdamajām sēnēm. Mēs varam atrast šo pigmentu arī daudzos citos avotos, tostarp zaļajās aļģēs, baktērijās, vēžveidīgajos un bioloģiski uzkrājas zivīs.
Attēls 01: Kantaksantīna ķīmiskā struktūra
Kantaksantīna ķīmiskā formula ir C40H52O2. Šīs vielas molārā masa ir 564,8 g/mol. Izolēts tas parādās kā violetas krāsas kristāli. Turklāt šo pigmentu var izmantot kā pārtikas piedevu ar E numuru E 161g, un tas ir krāsviela. Ražotāji var pievienot šo pārtikas krāsvielu foreļu, lašu un mājputnu barībai.
Kantaksantīnu varam nosaukt par spēcīgu lipīdos šķīstošu antioksidantu. Tam ir ievērojama bioloģiskā funkcija dzīvnieku audos. Šīs funkcijas ietver brīvo radikāļu attīrīšanu un E vitamīna taupīšanu. Turklāt, ja mēs ar nolūku uzņemam šo pigmentu, lai stimulētu iedeguma krāsu, tas var nogulsnēties pannikulā, piešķirot ādai zeltaini oranžu nokrāsu.
Kas ir astaksantīns?
Astaksantīns ir terpēnu grupas ketokarotinoīds (tetraterpenoīds). Tas ir ksantofila pigments. Tas ir zeaksantīna un kantaksantīna metabolīts, kas satur gan hidroksilgrupas, gan ketonu funkcionālās grupas. Līdzīgi kā daudzi citi karotinoīdi, tas ir arī lipīdos šķīstošs pigments ar sarkanoranžu krāsu, pateicoties tā paplašinātajai konjugēto dubultsaišu ķēdei ķīmiskā savienojuma centrā. Šī konjugēto dubultsaišu ķēde šajā savienojumā ir atbildīga par antioksidanta funkciju, jo tā var darboties kā decentralizētu elektronu reģions, kas var tikt nodots reducējošas oksidējošas molekulas reducēšanai.
Attēls 02: Astaksantīna ķīmiskā struktūra
Astaksantīna ķīmiskā formula ir C40H52O4. Šī savienojuma molārā masa ir 596,8 g/mol. Tas izskatās kā sarkans ciets pulveris. Dabiski šo pigmentu ražo saldūdens mikroaļģu sugās un rauga sēnīšu sugās. Šī ražošana notiek, ja aļģes ir noslogotas barības vielu trūkuma, paaugstināta sāļuma vai pārmērīgas saules gaismas dēļ. Turklāt dzīvnieki, kuri lieto šīs aļģes, atspoguļo to sarkano oranžo krāsu.
Kādas ir līdzības starp kantaksantīnu un astaksantīnu?
- Kantaksantīns un astaksantīns ir krāsaini pigmenti.
- Abi ir lipīdos šķīstoši savienojumi.
- Šie pigmenti rodas dabiski.
Kāda ir atšķirība starp kantaksantīnu un astaksantīnu?
Kantaksantīns un astaksantīns ir krāsu pigmenti. Kantaksantīns ir dabā sastopams pigments, kas pieder pie keto-karotinoīdu grupas, savukārt astaksantīns ir terpēnu grupas keto-karotinoīds (tetraterpenoīds). Galvenā atšķirība starp kantaksantīnu un astaksantīnu ir tā, ka kantaksantīns ir violetas krāsas pigments, savukārt astaksantīns ir asinssarkanas krāsas pigments.
Šajā infografikā tabulas veidā ir norādītas atšķirības starp kantaksantīnu un astaksantīnu, lai tos salīdzinātu.
Kopsavilkums - kantaksantīns pret astaksantīnu
Kantaksantīns un astaksantīns ir krāsaini pigmenti, ko mēs dabiski varam atrast dažos dzīvniekos, piemēram, raugos, aļģēs utt. Dzīvnieki, kas patērē šos avotus, arī atspoguļo šīs krāsas savā ādā. Galvenā atšķirība starp kantaksantīnu un astaksantīnu ir tā, ka kantaksantīns ir violetas krāsas pigments, savukārt astaksantīns ir asinssarkanas krāsas pigments.
