Galvenā atšķirība starp saharozi un glikozi ir tāda, ka saharoze ir disaharīds, bet glikoze ir monosaharīds.
Glikoze un saharoze ir klasificētas kā ogļhidrāti. Ogļhidrāti ir visizplatītākais organisko molekulu veids uz zemes. Tie ir dzīvu organismu ķīmiskās enerģijas avots. Tie kalpo arī kā svarīgas audu sastāvdaļas. Ogļhidrātus var iedalīt trīs kategorijās: monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi.
Kas ir saharoze?
Saharoze ir disaharīds. To veido glikozes un fruktozes molekulas kombinācija, izmantojot glikozīdu saiti. Šīs reakcijas laikā no abām molekulām tiek izvadīta ūdens molekula. Ja nepieciešams, saharozi var hidrolizēt atpakaļ sākuma molekulās. Tas ir disaharīds, ko mēs parasti atrodam augos.
Turklāt glikoze, kas veidojas no fotosintēzes lapās, ir jāizdala uz citām augošajām un uzglabājamām auga daļām. To transportē saharozes veidā. Tāpēc augos glikoze tiek pārveidota par saharozi, lai tos izplatītu. Mēs visi pazīstam saharozi, jo mēs to lietojam ikdienā kā galda cukuru. Saharoze ir b alta kristāliska cieta viela. Tam ir salda garša un tas viegli šķīst ūdenī.
Kas ir glikoze?
Glikoze ir monosaharīds, kas satur sešus oglekļa atomus un aldehīda grupu. Tāpēc tā ir heksoze un aldoze. Tam ir četras hidroksilgrupas, un tam ir šāda struktūra.
Lai gan glikoze tiek parādīta kā lineāra struktūra, tā var būt arī cikliska struktūra. Faktiski šķīdumā lielākā daļa molekulu atrodas cikliskā struktūrā. Kad veidojas cikliska struktūra, -OH uz oglekļa 5 tiek pārveidots par ētera savienojumu, lai noslēgtu gredzenu ar oglekli 1. Tas veido sešu locekļu gredzena struktūru. Gredzenu sauc arī par pusacetāla gredzenu oglekļa klātbūtnes dēļ, kurā ir gan ētera skābeklis, gan spirta grupa. Brīvās aldehīdu grupas dēļ glikoze var samazināties. Tādējādi to sauc par reducējošo cukuru. Turklāt glikozi sauc arī par dekstrozi, jo tā pagriež plakni polarizēto gaismu pa labi.
Kad ir saules gaisma, augos glikoze tiek sintezēta, izmantojot ūdeni un oglekļa dioksīdu. Šī glikoze tiek uzglabāta un izmantota kā enerģijas avots. Dzīvnieki un cilvēki iegūst glikozi no augu avotiem. Glikozes līmeni cilvēka asinīs regulē homeostāzes mehānisms. Insulīna un glikagona hormoni ir iesaistīti mehānismā. Ja ir augsts glikozes līmenis asinīs, to sauc par diabētisku stāvokli. Cukura līmeņa mērīšana asinīs mēra glikozes līmeni asinīs. Ir dažādi līdzekļi glikozes līmeņa noteikšanai asinīs.
Kāda ir atšķirība starp saharozi un glikozi?
Galvenā atšķirība starp saharozi un glikozi ir tāda, ka saharoze ir disaharīds, bet glikoze ir monosaharīds. Saharozi iegūst, apvienojot glikozes un fruktozes molekulas, izmantojot glikozīdu saiti. Turklāt saharozes molekulmasa ir lielāka nekā glikozes molekulmasa. Turklāt saharozes ķīmiskā formula ir C12H22O11 , savukārt glikozes ķīmiskā formula ir C6H12O6 Turklāt saharoze ir nereducējošais cukurs, savukārt glikoze ir reducējošais cukurs.
Zemāk informācijas grafiskās tabulas blakus ir attēlotas atšķirības starp saharozi un glikozi.
Kopsavilkums - saharoze pret glikozi
Glikoze ir monosaharīds, kas satur sešus oglekļa atomus un aldehīda grupu. Saharozi iegūst, apvienojot glikozes un fruktozes molekulas, izmantojot glikozīdu saiti. Saharoze ir disaharīds, savukārt glikoze ir monosaharīds. Turklāt saharoze ir nereducējošais cukurs, savukārt glikoze ir reducējošais cukurs. Tādējādi šis ir kopsavilkums par atšķirību starp saharozi un glikozi.
Attēls:
1. “GLIKOZE, FRUKTOZE, SAHAROZE, STRUKTŪRFORMULAS” (CC0), izmantojot Pixy.org
1. "Attēls 03 02 02" Autors CNX OpenStax – (CC BY 4.0), izmantojot Commons Wikimedia – Apgriezts
