Galvenā atšķirība starp skābes hidrolīzi un fermentatīvo hidrolīzi ir tāda, ka skābes hidrolīze ir ķīmisks process, savukārt fermentatīvā hidrolīze ir bioķīmisks process.
Hidrolīze attiecas uz ķīmisko saišu šķelšanos, pievienojot ūdens molekulu. Tas var notikt divos veidos: ar ķīmiskiem līdzekļiem vai bioloģiskiem līdzekļiem. Ja tas notiek ķīmiski, mēs to saucam par skābes hidrolīzi, un saites šķelšanās cēlonis ir ķīmiska suga (skābe). Tomēr hidrolīzi ar bioloģiskiem līdzekļiem sauc par fermentatīvo hidrolīzi, jo saites šķelšanās šajā procesā notiek fermentu klātbūtnē.
Kas ir skābes hidrolīze?
Skābā hidrolīze ir ķīmisko saišu šķelšana molekulās, pievienojot ūdens molekulu skābas vides klātbūtnē. Tomēr tas ne vienmēr ir ūdens molekulas pievienošana; tā var būt ūdens molekulas ķīmisko elementu pievienošana, kas izraisa saites šķelšanos.
Attēls 01: Skābes hidrolīzes piemērs
Šadalīšanās procesu katalizē protoniskā skābe (skābe, kas spēj nodot ūdeņraža jonus). Skābās hidrolīzes reakcijas ir nukleofīlo aizvietošanas reakciju veids. Piemēram, H+ jonu un OH- (hidroksiljonu) pievienošana celulozes molekulai veido glikozes molekulas. Tomēr mēs nevaram izmantot šo terminu hidratācijas reakcijai, kas saistīta ar divkāršo vai trīskāršo saišu šķelšanos, izmantojot elektrofīlo pievienošanas reakciju.
Kas ir fermentatīvā hidrolīze?
Enzimātiskā hidrolīze attiecas uz ķīmisko saišu šķelšanos molekulās, pievienojot ūdens molekulu fermenta klātbūtnē. Tomēr tas ne vienmēr ir ūdens molekulas pievienošana; tā var būt ūdens molekulas ķīmisko elementu pievienošana, kas izraisa saites šķelšanos.
Attēls 02: fermentatīvās hidrolīzes piemērs
Šāda veida reakcijās ferments darbojas kā reakcijas katalizators. Šī reakcija ir ļoti svarīga mūsu ķermeņa pārtikas sagremošanai. Tā ir daudzpakāpju reakcija, kurā nešķīstošā celuloze sākotnēji sadalās cietā un šķidruma saskarnē, kas veidojas gremošanas zonā, izmantojot sinerģisku fermentu, piemēram, endoglikanāžu, darbību. Turklāt tas ir ļoti noderīgs atjaunojamās enerģijas nodrošināšanā. Piem. celulozes etanols.
Kāda ir atšķirība starp skābo hidrolīzi un fermentatīvo hidrolīzi?
Hidrolīze, kas ir ķīmisko saišu šķelšana molekulās, var notikt divējādi kā ķīmisks process un kā bioloģisks process. Ķīmisko procesu sauc par skābes hidrolīzi, savukārt bioloģisko ceļu sauc par fermentatīvo hidrolīzi atkarībā no saites šķelšanās cēloņa. Tāpēc galvenā atšķirība starp skābes hidrolīzi un fermentatīvo hidrolīzi ir tā, ka skābes hidrolīze ir ķīmisks process, savukārt fermentatīvā hidrolīze ir bioķīmisks process. Skābā hidrolīze ir svarīga ķīmiskajā pārveidē, piemēram, celulozes pārvēršanā glikozē, savukārt fermentatīvā hidrolīze ir svarīga pārtikas sagremošanā, atjaunojamās enerģijas nodrošināšanā utt.
Zemāk infografikā ir parādītas atšķirības starp skābo hidrolīzi un fermentatīvo hidrolīzi.
Kopsavilkums - skābes hidrolīze pret fermentatīvo hidrolīzi
Hidrolīze attiecas uz ķīmisko saišu šķelšanos molekulās. Tas var notikt divos veidos kā ķīmisks process un kā bioloģisks process. Ķīmisko procesu sauc par skābes hidrolīzi, savukārt bioloģisko ceļu sauc par fermentatīvo hidrolīzi atkarībā no saites šķelšanās cēloņa. Tādējādi galvenā atšķirība starp skābes hidrolīzi un fermentatīvo hidrolīzi ir tā, ka skābes hidrolīze ir ķīmisks process, savukārt fermentatīvā hidrolīze ir bioķīmisks process.
