Galvenā atšķirība starp parasto sāli un skābo sāli ir tāda, ka parastie sāļu savienojumi veidojas no stipras skābes un stipras bāzes kombinācijas, savukārt skābie sāļi veidojas no vājas skābes un stipras bāzes kombinācijas.
Parastais sāls ir minerālu savienojums, kas galvenokārt sastāv no nātrija hlorīda. Skābes sāļi ir sāļu savienojumi, kas veidojas, nepilnīgi aizstājot skābes savienojuma ūdeņraža atomu.
Kas ir parastais sāls?
Parastais sāls ir minerālu savienojums, kas galvenokārt sastāv no nātrija hlorīda. Tas pieder pie lielas sāls savienojumu klases, kas ir dabā sastopamas kristāliskas vielas. Dabā sastopamā parastā sāls forma ir akmeņsāls vai halīts. Turklāt jūras ūdenī mēs varam atrast sāli milzīgos daudzumos. Šis savienojums izraisa jūras ūdens sāļu garšu.
Parasti sāls ir būtiska dzīves sastāvdaļa un viena no cilvēka pamatgaršām. Sāls ir senākā garša un noder kā ēdiena garšviela. Sālīšana ir svarīga arī pārtikas konservēšanā.
Attēls 01: galda sāls un virtuves sāls
Mēs varam iegūt sāli no sāls raktuvēm un iztvaicējot jūras ūdeni vai avota ūdeni, kas ir bagāts ar minerālvielām seklos baseinos. Galvenie rūpnieciskie produkti, ko varam ražot, izmantojot parasto sāli, ir kaustiskā soda un hlors. Turklāt ir vēl daži parastās sāls pielietojumi, tostarp ūdens kondicionēšanas procesi, automaģistrāļu atkausēšana, izmantošana lauksaimniecībā utt.
Parasti, runājot par parasto sāli, mēs runājam par galda sāli, kas ir parastā sāls ēdamā forma. Tā ir viena no visizplatītākajām sadzīves ķimikālijām. Tas satur aptuveni 97% nātrija hlorīda jonu kristālu veidā.
Kas ir skābes sāls?
Skābie sāļi ir sāļu savienojumi, kas veidojas, nepilnīgi aizstājot skābes savienojuma ūdeņraža atomu. Šie sāls savienojumi pēc izšķīdināšanas šķīdinātājā, piemēram, ūdenī, spēj veidot skābu šķīdumu. Šī skābā šķīduma veidošanās notiek diprotisko vai poliprotisko skābju daļējas neitralizācijas dēļ. Šajā neitralizācijas procesā notiek pusneitralizācija. Tas ir tāpēc, ka atlikušie nomaināmie ūdeņraža atomi vājajā skābē, kas tiek daļēji disociēta, nereaģē ar hidroksīda joniem, veidojot ūdens molekulas. Turklāt mēs varam definēt skābes sāli kā jonu savienojumu, kas sastāv no anjona, kas nāk no vājas pamatskābes, un katjona, kas nāk no spēcīgas pamatbāzes.
2. attēls: mononātrija fosfāts
Daži izplatīti skābju sāļu piemēri ir nātrija bisulfāts, mononātrija fosfāts un nātrija fosfāts. Šie sāls savienojumi bieži ir noderīgi pārtikas produktos kā daļa no raudzēšanas līdzekļiem. Mēs šos savienojumus saucam par rauga skābēm. Piem. monokalcija fosfāts. Turklāt, lai iegūtu cepamo pulveri, mēs varam sajaukt skābes sāļus ar sārmu sāļiem. Turklāt mēs varam izmantot mononātrija fosfātu dzīvnieku barībā, zobu pastā un iztvaicētā pienā.
Kāda ir atšķirība starp parasto sāli un skābo sāli?
Sāls savienojums ir jonu savienojums. Ir dažādas sāļu formas, piemēram, skābie sāļi un sārmu slāņi. Galvenā atšķirība starp parasto sāli un skābo sāli ir tā, ka parastie sāļu savienojumi veidojas no stipras skābes un stipras bāzes kombinācijas, savukārt skābes sāļi veidojas no vājas skābes un stipras bāzes kombinācijas. Kamēr parastais sāls ir neitrāls, skābais sāls ir skābs.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir norādītas atšķirības starp parasto sāli un skābo sāli, lai tos salīdzinātu.
Kopsavilkums - parastais sāls pret skābo sāli
Parastais sāls ir minerālu savienojums, kas galvenokārt sastāv no nātrija hlorīda. Skābes sāļi ir sāļu savienojumi, kas veidojas, nepilnīgi aizstājot skābes savienojuma ūdeņraža atomus. Galvenā atšķirība starp parasto sāli un skābo sāli ir tāda, ka parastie sāļu savienojumi veidojas no stipras skābes un stipras bāzes kombinācijas, savukārt skābie sāļi veidojas no vājas skābes un stipras bāzes kombinācijas.
