Galvenā atšķirība starp košera sāli un galda sāli ir tāda, ka košera sāli nesatur tādas piedevas kā jods, tam ir rupja tekstūra un to izmanto tikai gatavošanas procesos, savukārt galda sālim ir smalka tekstūra ar joda sastāvu un tas ir izmanto pārtikas garšvielu nolūkos.
Košera sāls un galda sāls ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs. Tie atšķiras viens no otra pēc formas, izmēra un garšas.
Kas ir košera sāls?
Košera sāls satur nātrija hlorīdu un nesatur citas piedevas un pievienotas uzturvielas. Šīs kristāla formas lielās graudu izmēra pārslas tiek izmantotas gatavošanas procesos virtuvē, lai pievienotu ēdienam garšu, nevis piešķirtu ēdienam sāļu garšu. Košera sāli var atrast pazemes alās jūrā, un to iegūst, žāvējot sālsūdeni.
Pēdējo desmitgažu laikā košera sāls izmantošana ir ievērojami palielinājusies. Visticamāk, gatavojot gaļu, tiek izmantota košera sāls, lai no gaļas izvadītu asinis. Lielākā daļa restorānu šefpavāru visā pasaulē dod priekšroku košera sālim ēdienu pagatavošanas un aromatizēšanas procedūrās. Visizplatītākais iemesls šādai lietošanai ir lielais kristāla izmērs un tekstūra.
Kas ir galda sāls?
Galda sāls ir b altais sāls, ko mēs redzam sālskratītājos. Būtībā galda sāls pievieno ēdienam sāļu garšu, kad tie atrodas uz galda. Galda sāls ir īpaši pievienots tādiem ēdieniem kā frī kartupeļi, popkorns un dārzeņu salāti. Galda sāls satur arī nātrija hlorīdu, un tas ir izgatavots kā mazas kristāla pārslas ar gludu tekstūru nekā košera sāls. Daži apraksta galda sāli kā smalku sāli tā nemainīgo kristālu un smalkās konsistences dēļ.
Galda sāli iegūst arī, žāvējot sālsūdeni pēc pazemes alu ieguves jūrā. Jods, kam ir dziedinošs spēks vairogdziedzerim, tiek pievienots arī galda sālim. Tomēr, ja nepieciešams, mūsdienās tirgū var atrast arī jodu nesaturošu galda sāli kā pircēju izvēli.
Kāda ir atšķirība starp košera sāli un galda sāli?
Gan košera sāls, gan galda sāls ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs. Tie atšķiras viens no otra ar savu formu, izmēru un garšu. Lai gan abus sāļus izmanto ēdiena garšošanas procesos, košera sāli izmanto gatavošanas procesā virtuvē, savukārt galda sāli izmanto ēdiena garšošanai uz galda. Nevienu sāli nevar identificēt kā veselīgāku par citu sāli, jo uzturvielu sastāvs ir vienāds. Tomēr galvenā atšķirība starp košera sāli un galda sāli ir tā, ka košera sālim ir saraina tekstūra, savukārt galda sālim ir smalka un gluda tekstūra. Tā ir vienīgā redzamā atšķirība starp diviem sāls veidiem.
Otra galvenā atšķirība starp košera sāli un galda sāli ir tā, ka galda sāli uzmundrina ar jodu, savukārt košera sāli neatdzīvina ar citām uzturvielām vai piedevām. Viss sāls tiek attīrīts no sālsūdens, un arī barības vielu sastāvs un ķīmiskais sastāvs ir diezgan līdzīgi. Visas atšķirības pamatā izriet no dažādiem zīmoliem tirgū.
Šajā tabulā ir apkopota atšķirība starp košera sāli un galda sāli.
Kopsavilkums - košera sāls pret galda sāli
Sāls tiek izmantots pārtikas aromatizēšanas procesos. Galvenā atšķirība starp košera sāli un galda sāli ir tā, ka košera sālim ir rupja tekstūra bez jebkādām piedevām, piemēram, joda, savukārt galda sāls sastāv no gludas un smalkas tekstūras, kas atdzīvināta ar jodu. Lai gan abu veidu sāli izmanto kā pārtikas aromatizētājus, košera sāli izmanto gatavošanas procesos, savukārt galda sāli izmanto kulinārijas garšvielu pagatavošanai pēdējā posmā pirms lietošanas.
