Košera sāls vs kodināšanas sāls
Lielākā daļa no mums zina par košera sāli, kas ir izstrādāts, lai palīdzētu ebreju ticības sekotājiem gaļas gaļai saskaņā ar viņu uztura likumu noteikumiem. Tas ir viegls un garšīgs rupjais sāls, ko izmanto visā valstī. Ir vēl viens sāls, ko sauc par kodināšanas sāli, kas pēc izskata ir līdzīgs košera sālim, tādējādi mulsinot cilvēkus. Tomēr, neskatoties uz šķietamo līdzību, pastāv atšķirības, kas tiks uzskaitītas šajā rakstā.
Kodināšanas sāls
Kā norāda nosaukums, šī ir īpaša sāls, ko izmanto marinētu gurķu pagatavošanai. Tas nozīmē, ka tam ir jābūt tādam, lai palīdzētu saglabāt pārtikas produktus, piemēram, gaļu un dārzeņus. Kodināšanas sāls nesatur piedevas, galvenokārt, lai izvairītos no sālījuma krāsas maiņas un duļķainības. Tāpēc šis sāls ir bez joda un citām piedevām. Tomēr nav tā, ka kodināšanas sāli nevar izmantot citiem mērķiem, jo to var ļoti labi izmantot kā parasto sāli un, lai tas nesaliptu, pietiktu ar dažiem rīsu graudiem. Kodināšanas sāls galvenā īpašība ir tā, ka tā pielīp pie pārtikas produktiem, lai izvilktu no tiem maksimālu mitrumu, tādējādi palīdzot tiem saglabāties.
Košera sāls
Košera sāli ebreji izmanto gaļas gaļai saskaņā ar ebreju uztura likumu noteikumiem. Tomēr tas ir vispārējas nozīmes sāls, kas nesatur jodu un citas piedevas. Tas ir rupjš sāls ar lieliem, neregulāriem kristāliem, kas pēc būtības ir pārslaini, padarot sāli mazāk blīvu nekā vidējais galda sāls. Košera sāls nešķīst viegli nelielos daudzumos šķidrumu, tāpēc tas nav piemērots cepšanai, kur nav mitru sastāvdaļu.
Košera sāls vs kodināšanas sāls
• Kodināšanas sāls ir smalkgraudains, savukārt košera sāls ir rupjgraudains.
• Kodinātās sāls kristāli ir vienmērīgi, savukārt košera sālī tiem ir neregulāra forma.
• Košera sāls kristāli ir pārslaini, tāpēc tie ir mazāk blīvi nekā kodināšanas sāls.
• Tējkarotes košera sāls pārslas padarīs sālījumu mazāk sāļu nekā tējkarote kodināšanas sāls. Tas nozīmē, ka, gatavojot marinētus gurķus, rokā ir jāņem vairāk košera sāls.
• Gaļu un dārzeņus ir vieglāk garšot, izmantojot košera sāli, jo tajā ir lieli kristāli, jo to var uzklāt ar rokām.
• Kodināšanas sāls nesatur jodu un piedevas, taču to nevar teikt par visiem košera sāļiem.
• Lai izmantotu galda sāls vietā, burkā ar kodināšanas sāli ir jāsajauc daži rīsu graudi, lai tas nesaliptu. No otras puses, košera sāli var izmantot kā vispārējas nozīmes sāli.
