Galvenā atšķirība - sviesta krēms pret karalisko glazūru
Sviesta krēms un karaliskā glazūra ir divu veidu glazūra, ko parasti izmanto kūku dekorēšanai. Galvenā atšķirība starp sviesta krēmu un karalisko glazūru ir to konsistence un konsistence: sviesta krēms ir gluds un mīksts, savukārt karaliskā glazūra ir stingra un cieta. Konsekvences atšķirība ietekmē arī to funkcijas.
Kas ir sviestkrējuma glazūra?
Sviesta krēms ir glazūras veids, ko gatavo, izmantojot pūdercukuru (pūdercukuru), sviestu/saīsinātāju un pienu/krējumu. Šim matējumam bieži pievieno arī krāsvielas un aromatizētājus, piemēram, šokolādi. To var izmantot glazūrai, kūku pildīšanai, pārklājumam un citiem dekoriem. Sviesta krēms ir plaši izmantots kūciņu, cepumu, biskvīta kūku un citu saldumu pildījums. Sviesta krēmam ir salda, krēmīga un sviesta garša. Tam ir arī maiga un gluda tekstūra un konsistence, kas ir ideāli piemērota kūku pārklāšanai. To izmanto arī kā galveno līmi starp fondant glazūras slāni un kūku.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka sviesta krēmam ir īss glabāšanas laiks, jo tas ir izgatavots no piena produktiem. Kad tas ir uzklāts uz kūkas, tas var palikt istabas temperatūrā apmēram divas vai trīs dienas. Neizlietoto sviesta krēmu var uzglabāt apmēram divas nedēļas, ja to uzglabā hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī.
Kas ir Royal Icing?
Karaliskā glazūra ir cieta glazūra, kas tiek pagatavota, izmantojot konditorejas cukuru un mīksti saputotu olu b altumu. Var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, citronu, laimu un zobakmens krējumu. Šis glazūra, kas ir b altā krāsā, ir mīksta, bet laika gaitā sacietē. Daži kūku veidotāji un dekoratori pievieno glicerīnu, lai karaliskā glazūra nekļūtu pārāk cieta.
Karalisko glazūru izmanto kāzu kūku, Ziemassvētku kūku un daudzu citu kūku dekorēšanai. Tā kā šim glazūrai ir stingra un izžuvusi tekstūra, dekorācijas var izgatavot jau iepriekš. To var izmantot arī sarežģītu dizainu un cauruļvadu izgatavošanai. Karaliskā glazūra galvenokārt tiek izmantota kā dekorēšanas elements, nevis garšīgs pārklājums, taču glazūrai var pievienot dažādas garšas, lai padarītu to garšīgāku. Turklāt to nevar izmantot, lai segtu lielu virsmu, jo tai ir tendence plaisāt. Tas maigi un rūpīgi jāpārklāj (uzklāj slāņos) uz kūkas. Karalisko glazūru, ko izmanto kūkas pārklāšanai, parasti atšķaida ar ūdeni.
Kāda ir atšķirība starp sviestkrēmu un Royal Icing?
Sastāvdaļas:
Sviesta krēms: sviesta krēmu gatavo, izmantojot pūdercukuru, sviestu/saīsinātāju un pienu/krējumu.
Royal Icing: Karalisko glazūru gatavo no konditorejas cukura un mīksti saputotu olu b altumu.
Garša:
Sviesta krēms: sviesta krēmam ir sviesta un krēmīga garša.
Royal Icing: Karaliskā glazūra ir ļoti salda, jo tā satur lielu daudzumu pūdercukura.
Izmantojiet:
Sviesta krēms: sviesta krēmu var izmantot kā pildījumu, pārklājumu un glazūru, kā arī izmantot citiem dekoriem.
Royal Icing: Karaliskā glazūra ir ideāli piemērota sarežģītu dizainu veidošanai, ziedu izgatavošanai, burtu veidošanai utt.
Saskaņa:
Sviesta krēms: sviesta krēmam ir mīksta un gluda konsistence.
Royal Icing: Karaliskajam glazūrai ir stingra un cieta tekstūra.
Uzglabāšanas laiks:
Sviesta krēms: sviesta krēmam ir īss glabāšanas laiks.
Karaliskā glazūra: no karaliskās glazūras izgatavotus rotājumus var glabāt ilgu laiku.
