Galvenā atšķirība starp sāli un jodēto sāli ir tāda, ka sālim nav nekādu piedevu, turpretim jodētajā sālī ir joda piedevas. Turklāt sālī var būt vairāku citu minerālu pēdas, bet jodētais sāls ir tīrs.
Sāls ir būtiska mūsu pārtikas sastāvdaļa. Papildus aromāta pievienošanai tā ir arī uzturviela, kas mums nepieciešama mūsu ķermenim. Mēs varam sajaukt dažādas piedevas ar sāli, lai uzlabotu tā uzturvērtību. Jods ir viena no šādām piedevām. Tirgū ir gan jodētā, gan nejodētā sāls. Parasti cilvēki, pērkot, apzināti nemeklē jodēto sāli. Tomēr, lai novērstu dažādas veselības problēmas, vēlams iegūt jodēto sāli.
Kas ir sāls?
Mēs varam viegli ražot sāli vai nātrija hlorīdu, ko lietojam pārtikā, no jūras ūdens (sālījuma). Cilvēki to dara plašā mērogā, jo cilvēki no visām pasaules malām katru dienu izmanto sāli pārtikai. Jūras ūdens satur augstu nātrija hlorīda koncentrāciju; tāpēc, uzkrājot to uz vietas un ļaujot ūdenim iztvaikot, izmantojot saules enerģiju, tiek iegūti nātrija hlorīda kristāli.
Mums vajadzētu veikt ūdens iztvaikošanu vairākās tvertnēs, bet pirmajā tvertnē - smiltis vai māls jūras ūdens nogulsnēs. Pēc tam sāļais ūdens no šīs tvertnes iet uz citu, kur; kalcija sulfāta nogulsnēšanās notiek, ūdenim iztvaikojot. Visbeidzot, pēdējā tvertne ļauj nogulsnēt sāli. Līdz ar to nosēžas arī citi piemaisījumi, piemēram, magnija hlorīds un magnija sulfāts. Pēc tam šo sāli savācam mazos kalnos un ļaujam tur uzturēties kādu laiku. Šajā periodā var izšķīst citi piemaisījumi un veidoties nedaudz tīrs sāls.
Attēls 01: Sāls kaudzes
Turklāt mēs varam iegūt sāli, iegūstot akmeņsāli vai halītu. Akmens sālī esošais sāls ir nedaudz tīrāks nekā sāls, ko iegūstam no sālījuma. Akmens sāls ir NaCl nogulsnes, kas rodas seno okeānu iztvaikošanas rezultātā pirms miljoniem gadu. Šādi lieli noguldījumi pastāv Kanādā, Amerikā, Ķīnā utt.
Vēlāk ekstrahēto sāli varam attīrīt dažādos veidos, lai padarītu to piemērotu patēriņam, un to sauc par galda sāli. Sāls ne tikai izmanto pārtikā, bet arī daudzos citos lietojumos. Piemēram, tas ir noderīgs ķīmiskajā rūpniecībā dažādiem mērķiem un kā hlorīda avots. Turklāt tas ir noderīgs kosmētikā kā pīlings.
Kas ir jodētais sāls?
Jodētais sāls ir sāls, kas satur joda piedevas. Lai pagatavotu jodētu sāli, cilvēki rafinētajam sālim pievieno neorganiskus joda avotus, piemēram, kālija jodātu, kālija jodīdu, nātrija jodātu vai nātrija jodīdu.
2. attēls: jodētā sāls kaudze
Jods ir mūsu organismā nepieciešamais mikroelements. Vairogdziedzeris darbojas kā joda krātuve, un tā efektīvai darbībai, veidojot tādus hormonus kā tiroksīns, trijodtironīns un kalcitonīns, jods ir nepieciešams. Goita vai vairogdziedzera pietūkums ir joda deficīta simptoms.
Turklāt joda deficīts var izraisīt hipotireozi, kas saistīta ar nogurumu, lēnu vielmaiņu utt. Veselam ķermenim katru dienu ir nepieciešami aptuveni 150 μg joda. Mēs varam iegūt daļu no sava joda no augiem, gaļas, jūras veltēm utt. Jodēto sāli dod cilvēkiem ar joda trūkumu, lai pārvarētu problēmas. Jodētais sāls ir viegli pieejams tirgū, un nav atšķiramas garšas starp parasto sāli un jodēto sāli.
Kāda ir atšķirība starp sāli un jodēto sāli?
Sāls galvenokārt ir minerāls, kura ķīmiskā formula ir NaCl, savukārt jodētais sāls ir sāls veids, kas satur joda piedevas. Jodētais sāls ir sāls veids. Tāpēc galvenā atšķirība starp sāli un jodēto sāli ir tā, ka sālim nav nekādu piedevu, turpretim jodētajā sālī ir joda piedevas.
Vēl viena atšķirība starp sāli un jodēto sāli ir to lietojumā. Tas ir; sāls ir noderīga kā pārtikas piedeva, kosmētikā kā pīlings, ķīmiskajā rūpniecībā kā hlorīda avots utt., savukārt jodētais sāls ir svarīgs galvenokārt joda deficīta pārvarēšanai, vairogdziedzera efektīvai darbībai hormonu veidošanā utt. Kā vēl vienu būtisku atšķirību starp sāli un jodēto sāli varam teikt, ka sālī var būt vairāku citu minerālvielu pēdas, bet jodētais sāls ir tīrs.
Kopsavilkums - sāls pret jodēto sāli
Jodētais sāls ir sāls veids. Tomēr pastāv atšķirība starp sāli un jodēto sāli. Galvenā atšķirība starp sāli un jodēto sāli ir tā, ka sālim nav piedevu, savukārt jodētajā sālī ir joda piedevas. Tomēr sālī var būt vairāku citu minerālvielu pēdas, bet jodētais sāls ir tīrs.
