Pergamenta papīrs pret cepamo papīru
Viena lieta, par ko cepšanā tiek runāts tikpat daudz kā par olām, miltiem, cukuru, sviestu un miltiem, ir cepamais papīrs. Tas ir papīrs, ko izmanto, lai izklātu pannas malas, cepot kūku, lai kūka neliptu pie pannas. Tas ir arī papīrs, ko plaši izmanto cepumu un konditorejas izstrādājumu rullēšanai, jo tas ir mitrumizturīgs un izturīgs pret taukiem. Ir vēl viens termins, ko izmanto līdzīgam produktam, ko sauc par pergamenta papīru, kas mulsina daudzus, kas ir jauni cepšanas mākslā. Šajā rakstā mēģināts noskaidrot atšķirības starp pergamenta papīru un cepamo papīru, ja tādas ir.
Kas ir cepamais papīrs?
Cepamais papīrs ir īpašs augsta blīvuma papīrs, kas pēc izskata ir daļēji caurspīdīgs un pēc būtības nav lipīgs. Tas ir ķīmiski apstrādāts ar skābi, lai padarītu to stipru un izturīgu pret ūdeni un eļļu. Dažos gadījumos cepamo papīru apstrādā arī ar silikonu vai jebkuru citu pārklājumu, kas izgatavots uz eļļas bāzes.
Kas ir pergamenta papīrs?
Pergamenta papīrs ir papīrs, ko izmanto cepšanā dažādiem mērķiem. Tie ir būtiski, lai kūkas neliptu uz pannas virsmas, kurā tās tiek ceptas, jo tās nodrošina nelipīgu virsmu. Šis ir vienreizējās lietošanas papīrs, ko izmanto konditorejas izstrādājumu un cepumu rullēšanai, jo tas ir arī izturīgs pret taukiem un nerada nekādas problēmas ar cepamā produkta garšu un garšu.
Kāda ir atšķirība starp cepampapīru un pergamenta papīru?
• Nav atšķirības starp pergamenta papīru un cepamo papīru, un šie divi termini ir savstarpēji aizstājami.
• Daudzi pavāri cepešpannu apšuvumam izmantoto papīru izvēlas dēvēt par pergamenta papīru, savukārt citi to izvēlas saukt par cepampapīru.
• Abi šie papīri ir izgatavoti pret lipīgumu, uzklājot silikona vai cita līdzīga produkta pārklājumu.
