Cepšana pret grilēšanu
Cepšana un grilēšana ir divas dažādas ēdienu gatavošanas metodes, un abas ir iecienītas cilvēkiem visā pasaulē. Ir cilvēki, kas dzīvo, lai ēstu garšīgu, gardu ēdienu, un viņiem nav svarīgi, vai tas ir vienlīdz veselīgs vai nē. No otras puses, lielākā daļa cilvēku ir kļuvuši ļoti apzinīgi par veselību un cenšas izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu siltumietilpību. Tie ir cilvēki, kuri vēlas izvairīties no eļļainiem un taukainiem pārtikas produktiem, lai saglabātu formu un veselību. Šajā rakstā ir mēģināts izcelt atšķirības starp grilēšanu un cepšanu, lai lasītāji varētu izvēlēties savam dzīvesveidam piemērotāko metodi.
Cepšana
Cepšana ir viena gatavošanas metode, kurā tiek izmantota tāda barotne kā cepamā eļļa. Šī ir tehnika, kas attīstījās Ēģiptē pirms aptuveni 4000 gadiem un izplatījās visās pasaules daļās. Pārtikas eļļas, piemēram, augu eļļas, kokosriekstu eļļas, sinepju eļļas utt., iepriekš uzkarsē līdz augstai temperatūrai, un pēc tam pārtikas preces ievieto cepešpannā, kurā ir šīs eļļas. Cepšana ir gatavošanas paņēmiens, ar kuru var pagatavot gan veģetārus, gan ne-veģetārus ēdienus. Lai gan cepta gaļa ir ārkārtīgi populāra visā pasaulē, kartupeļu čips ir vēl viens pārtikas produkts, ko cep un ēd visu vecumu cilvēki.
Grillēšana
Grillēšana ir gatavošanas metode, kurā ēdiena pagatavošanai izmanto sausu siltumu. Pat pirms civilizācijas parādīšanās, kad cilvēks bija mednieks vācējs, grilēšana bija izplatīta un, iespējams, vienīgā ēdiena gatavošanas metode. Mūsdienās grilēšanu veic uz restēm, kas ir atvērtas un savienotas ar vadu, lai ļautu zemāk esošās uguns siltumam ar starojuma palīdzību sasniegt pārtikas produktu. Gaļu sagriež šķēlēs un bieži uzklāj ar eļļām un garšvielām, pirms novieto uz griliem, lai tos pagatavotu. Tieša siltuma izmantošana gaļai bieži liek tai zaudēt sulu un dabiskos taukus. Lai gan grilējot gatavotais ēdiens ir sauss, cilvēki visā pasaulē to uzskata par ļoti garšīgu un aromātisku.
Cepšana pret grilēšanu
• Grilēšanai izmanto tiešu siltumu, savukārt cepšanai izmanto gatavošanas līdzekļa, piemēram, eļļas, siltumu.
• Grilēšana ir vecākā gatavošanas metode, kas tika izmantota vēl pirms cilvēka civilizētas dzīvesveida, kamēr cepšana parādījās Ēģiptē aptuveni pirms 4000 gadiem.
• Kamēr grilēšana atņem pat dabīgos taukus no cepamās gaļas, cepšana palielina taukvielu un tauku daudzumu no ēdiena gatavošanai izmantotās eļļas.
• Tiek uzskatīts, ka grilēšana ir veselīgāka par cepšanu, jo tā samazina ēdiena kaloriju daudzumu.
• Pat pārtikas produkti ar zemu tauku saturu, cepot, kļūst ļoti taukaini. Lietojot šādus pārtikas produktus, tie palielina holesterīna līmeni un arī izraisa svara pieaugumu.
