Fry Pan vs Saute Pan | Cepšana pret sautēšanu
Atšķirība starp pannu un sautēšanas pannu ir pannu uzbūves veidā. Mēs visi zinām par pannu un to, cik svarīgi ir viegli un ātri pagatavot ēdienu, kas ir arī garšīgs. Ir vēl viena virtuves piederumu kategorija, kurā ietilpst sautēšanas panna. Sautēšana ir līdzīga cepšanai, taču tajā tiek izmantots mazāks eļļas daudzums, un gatavošana prasa mazāk laika, jo panna īsu laiku tiek turēta augstā temperatūrā. Tādējādi cepamās pannas atšķiras no cepšanas pannām, lai gan parastam novērotājam tās var izskatīties līdzīgas. Šajā rakstā tiks noskaidrotas atšķirības starp pannu un sautēšanas pannu, pamatojoties uz to dizainu un īpašībām.
Kas ir panna?
Cepšanas panna ir trauks ar plakanu dibenu, kas ir izgatavots no metāla (parasti alumīnija). Cepšanas pannas malas ir mazas un izplešas uz āru. Tam ir garš rokturis, bet tam nav vāka. Cepšanas pannas galvenā plāksne ir 8-12 collu diametrā. Cepšanas pannu nevar izmantot kā sautēšanas pannu, jo, cepot, nav nepieciešams mētāt pannu uz priekšu un atpakaļ kā sautēšanā, un pannas galvenais mērķis ir ļaut sastāvdaļām kļūt brūnām. Jūs neuztraucieties par laiku, tāpēc jums nav nepieciešams arī vāks.
Tāpat pannā tiek izmantots vairāk tauku nekā sautēšanas pannā. Lietojot pannu, gatavojat uz zemākas uguns. Tas ir tāpēc, ka ceptie pārtikas produkti netiek sagriezti mazos gabaliņos kā sautēšanas. Tātad, ēdiena gatavošanas laikā ēdiena ārpuse nepiedeg.
Kas ir sautētā panna?
Sautēšanas panna izskatās līdzīga cepšanas pannai, taču tai ir vertikālas malas (tās nepārvietojas uz āru). Sautē pannai ir arī vāks. Sautēšanas pannu var izmantot kā pannu. Jābūt uzmanīgiem, ejot iegādāties sautējamo pannu, jo veikalnieki bieži cenšas pārdot pannu nenojaušam pircējam.
Sautēšanas galvenā ideja ir ātri pagatavot ēdienu uz lielas uguns ļoti mazā tauku vai eļļas daudzumā. Sauté ir vārds, kas cēlies no franču valodas sauter, kas nozīmē lēkt. Protams, sautēšana ir māksla, kas ir jāapgūst, pirms varat sagaidīt, ka varēsit mētāt sautēšanas pannu uz priekšu un atpakaļ, lai ēdiens apgrieztos pannā, kas ļoti īsu laiku tiek turēts uz lielas uguns. Ēdienu gatavošanas tehnikas dēļ panna ir plata ar vertikālām malām, lai pannā netiktu pieblīvētas sastāvdaļas. Sautēšanas mērķis ir ātri apbrūnināt sastāvdaļas, tās nededzinot vai tvaicējot. Kamēr ārpuse kļūst brūna, ēdiena iekšpuse ir labi pagatavota.
Sautēšanā ļoti svarīgs ir arī vāks, jo vēlaties, lai tvaiks ātri uzkrātos. Tāpēc pārliecinieties, ka vāks cieši pieguļ pannai, lai tvaiks neizplūstu no jebkura virziena. Vēl viena dizaina iezīme, kas atšķir sautēšanas pannu no pannas, ir vertikālās malas, kas neļauj sastāvdaļām pārvietoties un izšļakstīties, mētājot pannu uz priekšu un atpakaļ.
Kāda ir atšķirība starp pannu un sautējumu?
• Cepšanas pannas izmērs ir līdzīgs cepšanas pannai, taču, lai gan cepšanas pannā malas ir slīpas, cepšanas pannā tās ir vertikālas, lai pavārs varētu mētāt pannu uz priekšu un atpakaļ, lai pagatavotu ēdienu. pār karstumu.
• Cepšanas pannai nav vāka, savukārt sautēšanas pannai vienmēr tiek izmantots vāks, lai augstā temperatūrā ātri izveidotu tvaiku.
• Panna ir paredzēta ilgākai gatavošanai nekā cepšanas panna.
• Sautēšanas pannu var izmantot kā pannu. Tomēr pannu nevar izmantot kā sautēšanas pannu.
Kad jūs sapratīsit galveno atšķirību starp cepšanu un sautēšanu, varēsit labāk novērtēt atšķirības pannas un sautēšanas pannas dizainā. Sautēšanas galvenā ideja ir ātri pagatavot ēdienu uz lielas uguns ļoti mazā tauku vai eļļas daudzumā. Kamēr ēdiens tiek gatavots, tas tiek apgriezts pannā, tos mētājot. Lietojot pannu, gatavojat uz zemākas uguns. Tas ir tāpēc, ka ceptie pārtikas produkti netiek sagriezti mazos gabaliņos kā sautēšanas. Tāpēc jums ir nepieciešams, lai ēdiena ārpuse nepiedegtu, kamēr tiek gatavota iekšpuse.
