Eļļa pret taukiem
Tauki un eļļas ir svarīgi mūsu ķermenim. Tāpēc tiem vajadzētu būt mūsu uztura galvenajai daļai. Tomēr ir arī cita veida eļļas, kurām ir cits lietojums un kuras nav piemērotas ēšanai.
Eļļa
Eļļa ir vispārīgs termins, ko lieto, lai apzīmētu augu eļļas, naftas ķīmijas eļļas, ēteriskās eļļas un sintētiskās eļļas. Eļļa ir šķidra viela, kuras konsistence ir biezāka nekā ūdens. Tas nešķīst ūdenī, bet var izšķīst citās eļļās vai organiskajos šķīdinātājos. Eļļai ir mazāks blīvums nekā ūdenim; tāpēc tas peld pa ūdeni. Eļļas ražo dzīvnieki un augi, izmantojot vielmaiņas procesus. Augu eļļu iegūst, ekstrahējot šīs eļļas, ko rada vielmaiņa augos.
Ēteriskās eļļas ir šķidrumi, kas iegūti no dažādām augu daļām. Šim nolūkam bieži izmanto destilāciju. Dažu augu ziedi, lapas, miza, sēklas, saknes un citi elementi satur derīgus savienojumus, kurus var ekstrahēt kā šķidrumu. Šie ekstrakti ir bezkrāsaini vai nedaudz gaiši, un tie ir ļoti koncentrēti. Tāpēc pirms lietošanas tie ir jāatšķaida. Tos izmanto medicīniskiem nolūkiem, kulinārijā, kosmētikā un smaržās uc Antibakteriālas, pretvīrusu, pretiekaisuma, pretalerģiskas, antiseptiskas, pretsāpju, diurētiskas ir dažas no ēterisko eļļu īpašībām no simtiem. Jasmīns, kanēlis, citrons, roze, krustnagliņas, melnie pipari, ingvers ir daži no visbiežāk lietotajiem augiem ēterisko eļļu iegūšanai.
Smaržeļļas ir sintētisko vielu maisījumi, vai dažreiz tas var būt ēterisko eļļu un sintētisko vielu maisījums. Dažreiz tie tiek radīti, lai smaržotu kā kaut kas dabisks, un dažreiz tie ir izveidoti, lai radītu jaunu aromātu.
Petroķīmiskā eļļa ir ogļūdeņražu maisījums, ko var atrast kā šķidru istabas temperatūrā. Nafta var būt dažādos veidos kā minerāleļļa, jēlnafta utt. Izņemot gāzes komponentu naftā, pārējā maisījuma daļa ir pazīstama kā jēlnafta. Tas ir šķidrums, un alkāni, cikloalkāni, aromātiskie ogļūdeņraži galvenokārt ir atrodami jēlnaftā.
Eļļas tiek izmantotas dažādiem mērķiem. Tos plaši izmanto kosmētikā, krāsošanā, kā smērvielas, kā degvielu, ēdiena gatavošanā un kā sastāvdaļas daudziem citiem produktiem.
Resni
Tauki ir organiskas molekulas. Ir dažādi tauku veidi. Tie ir iegūti no taukskābēm un glicerīna. Dažādām taukskābēm ir atšķirīgs oglekļa atomu daudzums. Atkarībā no taukskābju veida atšķiras tauku ķīmiskā struktūra. Arī jebkura tauku īpašības atšķiras atkarībā no taukskābēm. Tauku molekulas ir glicerīna trimestri, ko sauc par triglicerīdiem. Tāpēc taukiem ir esteru saites.
Taukus var iedalīt divās kategorijās kā piesātinātie un nepiesātinātie tauki. Piesātinātajos taukos visas taukskābes satur maksimālo ūdeņraža atomu skaitu, kas saistīti ar oglekļa atomiem. Nepiesātinātajos taukos taukskābes satur dubultās saites. Tauki šķīst organiskajos šķīdinātājos, bet nešķīst ūdenī.
Tauki ir svarīgi mūsu organismā, jo tie palīdz absorbēt taukos šķīstošos A, D, E un K vitamīnus. Tas kalpo kā enerģijas krājums mūsu ķermeņos un ir svarīgs veselīgu matu un ādas uzturēšanai.
Eļļa pret taukiem
