Graudi pret kviešiem
Kvieši ir graudu veids. Tāpēc starp šo divu grupu īpašībām ir dažas līdzības, kā arī atšķirības. Šī raksta mērķis ir apspriest abu - graudu un kviešu - īpašības un atšķirības.
Graudi
Graudu nozīme ir rupja daļiņa. Ir vairāki graudu veidi. Tie ir labības graudi, pākšaugi vai graudu pākšaugi un eļļas sēklas. Daži graudu piemēri ir kvieši, kukurūza, rīsi, mieži, zaļie grami, melnie grami, aunazirņi un zirņu rieksti. Graudu sauc arī par masas mērvienību. Senatnē labības sēklu (kviešu) masa tika uzskatīta par vienu vienību. Graudi ir graudaugu vai pākšaugu augļi vai ēdamā daļa. Viss grauds ir bagātināts ar vairākiem vitamīniem, minerālvielām un olb altumvielām. Veselu graudu daļas ir klijas, endosperma un dīgļi. Pēc kliju noņemšanas to sauc par rafinētiem graudiem, kas ir bagātināti ar ogļhidrātiem. Ogļhidrāti ir atbildīgi par enerģiju pārtikā. Tāpēc graudiem ir būtiska loma cilvēku pārtikā. Lielākā daļa graudu sugu ir diploīdi, kas satur divas hromosomu kopas.
Kvieši
Kvieši pieder Graminae (Poaceae) ģimenei. Ir dažādi kviešu veidi, un šķirnēs ietilpst savvaļas kvieši, einkorn kvieši un parastie kvieši. Mīksto kviešu zinātniskais nosaukums ir Triticum aesativum. Tas ir heksaploīds, kas satur sešus hromosomu komplektus. Parasti tos sauc par graudaugiem. Kvieši ir trešā populārākā labība pasaulē. Kvieši ir viena no agrākajām cilvēku kultivētajām kultūrām. Kviešus galvenokārt izmanto kviešu miltu ražošanai, kas ir galvenais pārtikas produkts daudzās pilsētu sabiedrībās. Viss kviešu grauds satur vitamīnus, olb altumvielas, cieti, minerālvielas un šķiedrvielas. Rafinētie kviešu graudi satur galvenokārt cieti.
Kāda ir atšķirība starp graudiem un kviešiem?
• Vārdam graudi ir divas dažādas nozīmes. Viens no tiem ir “rupju daļiņu veids”, bet otra nozīme ir “masas mērvienība”.
• Kvieši ir graudu veids, kas pieder Graminae (Poaceae) dzimtai. Graudu daudzveidība ir salīdzinoši lielāka nekā kviešiem.
• Ir vairākas graudu grupas, tostarp graudaugi, pākšaugi un eļļas sēklas. Daži to piemēri ir kvieši, mieži, rīsi, kukurūza, aunazirņi, zemesrieksti, zaļie grami, melnie grami utt.
• Graudu daļas ir klijas, endosperms un dīgļi.
• Lielākā daļa graudu sugu ir diploīdi, un lielākā daļa kviešu veidu ir poliploīdi; ieskaitot tetraploīdus un heksaploīdus.
• Kviešu milti ir galvenais pārtikas produkts daudzās pilsētu sabiedrībās.
